小苏打焖法:将笋干放入锅中，加入足够的热水，加入一勺小苏打拌匀，加盖焖1小时左右，然后取出切片或切丝，放入锅中煮10分钟，取出洗净,2、看竹笋的颜色:需要注意笋干颜色为琥珀色的浅棕色，有光泽的最好；深黄色的是中国产品；棕酱质量差；颜色烧焦的是劣质的,看笋:你需要注意笋的紧，线的浅；肉厚、形宽的是嫩笋,笋干购买注意事项1,3.干湿区分:手折笋干，干货一折就破。
1、 笋干怎么做好吃高压浸泡法:将晒干的竹笋洗净，放入高压锅或电饭锅中，加入足够的清水，盖上盖子煮20分钟左右至变软，取出切丝或切片，放入清水盆中常温浸泡3小时以上，然后边吃边煮。小苏打焖法:将笋干放入锅中，加入足够的热水，加入一勺小苏打拌匀，加盖焖1小时左右，然后取出切片或切丝，放入锅中煮10分钟，取出洗净，笋干购买注意事项1。看笋:你需要注意笋的紧，线的浅；肉厚、形宽的是嫩笋，耳朵小于30厘米者嫩，过长者老；竹笋基部的老根越短越好，也最适合清理。2、看竹笋的颜色:需要注意笋干颜色为琥珀色的浅棕色，有光泽的最好；深黄色的是中国产品；棕酱质量差；颜色烧焦的是劣质的，3.干湿区分:手折笋干，干货一折就破。碎的时候没有脆响，也没有时间弯曲，但是不停的都是潮货。
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