开封有两家灌汤包比较有名，第一家是第一楼灌汤包，味道当然没得只有一个缺点太贵。有不少同学来开封旅游都说被坑了，没有吃到正宗的灌汤包，开封灌汤包历史悠久，它是由北宋时期“东京第一”的“王楼山洞梅花包子”经历代厨师逐渐改制而成，今天我推荐的是黄家老店灌汤包，在河南大学淮河医院路北，紧邻西门大街。
1、开封灌汤包去哪家吃才正宗？
你好，作为一个开封人我来回答一下。有不少同学来开封旅游都说被坑了，没有吃到正宗的灌汤包，不过开封有两家灌汤包比较有名，第一家是第一楼灌汤包，味道当然没得说，只有一个缺点太贵。今天我推荐的是黄家老店灌汤包，在河南大学淮河医院路北，紧邻西门大街，便宜还好吃，味道多样。而且提供其他主食和菜品，饱饱的吃一顿，
2、开封灌汤包是怎么做的？
开封灌汤包历史悠久，它是由北宋时期“东京第一”的“王楼山洞梅花包子”经历代厨师逐渐改制而成。色、香、味、形具佳，别具一格，具体制作方法如下：原料：精粉一斤、猪后腿肉一斤、小磨油二两半、味精一钱、绍酒、姜末、盐各三钱、酱油八钱、白糖八分。做法：1、把肉剔骨、去皮、剔筋后切成条，再用机器绞成碎肉；2、将碎肉放在盆里，下入作料，顺着一个方向搅上劲，使其入味，
然后陆续对入清水约七至八两，搅打上劲，最后下入小磨油，搅成馅；3、把面放在盆内，先用少许水，把面抄成面穗，和成硬面块;然后蘸水拃面，拃成不软不硬的面块即可；4、将和好的面放在案子上反复揉、摔、盘叠，直至光滑柔软，下成五十个面剂，擀成边薄中间厚的皮，上馅后揑成十八至二十一个褶的小包子；5、蒸时用大武火。
3、我们到开封旅游，准备早餐吃灌汤包，请推荐一下哪家的好吃？
一楼，黄家，禾源是开封现在连锁店最多的三家包子馆，定位不一样，每个人口味不一样，不好说谁家的好或不好，作为土生土长勒开封人从八几年开始吃平心而论，嘴巴不是特别刁的人吃起来都差不多，包括本地很多小包子店味道也都差不多，外地人不建议去，小店环境一般，服务员态度不咋地，卫生条件也堪忧（大兴、十里香等），这里重点说这三家，一楼名气最大也最贵，外地人既来开封了不考虑价位的情况下还是建议一楼（推荐橄榄城店），黄家店最多坑也最多，价位适中，现在主打眼前现包现蒸，体验感有一些，但是菜味现在可不办事（推荐西司桥店），禾源是这几年火起来勒，本地人吃勒居多，价位便宜，菜味是这三家最好勒，目前应该是五家店，外地人可以根据住勒地自己导航哪家店最近。
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