然后用擀面杖将长条擀开，将面团沿长边放入烤盘，在面团表面刷一层水，待面团表面变粘后撒上一些燕麦,而且随着面筋的形成，面团会变得不那么粘,现在，市场上大部分采用“直接法”工艺流程如下:1.和面:和面主要涉及面粉等干物质的完全水合，以加速面筋的形成,1、中植法:是一种两次搅拌的方法，即将中植面团搅拌一段时间，再与其他部分混合，形成制作面包的面团。
1。用配方中一半的温水溶解酵母(如果配方用100g水，用50g水溶解酵母)。2.称取面粉、糖、盐、奶粉等干料，搅拌均匀。然后加入酵母溶解水、另一半水、打好的鸡蛋和除黄油外的其他配料。3.用力揉搓面团，放在案板上。这个时候面团会很粘，表面会很不光滑，但是要不停的揉，不要轻易加面粉。4.如果面团粘在案板上，可以用塑料刮刀把粘在案板上的零碎面团铲掉，重新揉成大面团。5.揉，面团会逐渐变得有弹性，表面会变得光滑。而且随着面筋的形成，面团会变得不那么粘。
1、中植法:是一种两次搅拌的方法，即将中植面团搅拌一段时间，再与其他部分混合，形成制作 面包的面团。二、夜栽法:是中栽法的一种，指的是第一天上班前中栽搅拌好。第二天上班就用直接法。3.直接法:就是直接混合的方法。现在，市场上大部分采用“直接法”工艺流程如下:1 .和面:和面主要涉及面粉等干物质的完全水合，以加速面筋的形成。
将发酵好的面团通风，均匀分成2份，揉匀，搅打15分钟。然后将搅打好的面团压平，从中间向两端擀成长条状。将面团上下翻转90度，沿着长边从上到下卷起来。注意卷边和收紧。擀面后，面团呈长条形。然后用擀面杖将长条擀开，将面团沿长边放入烤盘，在面团表面刷一层水，待面团表面变粘后撒上一些燕麦。将面团放在温暖的地方进行最后的发酵；也可以放入烤箱，35℃发酵40分钟左右。将发酵好的吐司放入200℃的烤箱，烘烤25分钟，直至吐司呈金棕色。
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