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1，照烧三文鱼鳍

三文鱼鳍炸得外面香脆，里面刚刚熟的时候入口就是最好的。 材料:主材：，三文鱼鳍450克，杂豆140克，油适量，汁料：份量只供参考，日本清酒2汤匙，砂糖1汤匙，酱油(日本豉油)4茶匙，味醂1汤匙，姜蓉1/2汤匙，生粉水2汤匙，腌料：，椒粉和盐各1汤匙做法:1.先将三文鱼鳍抹干，再用约1汤匙胡椒粉和1汤匙盐腌15分钟备用，同时，将杂豆在滚水煮3-4分钟或至全熟，沥好水，放于盘上备用。2.快火下油(约1杯)起锅，将三文用生粉包好，下锅前略拍去多余的粉，放入热油中炸至两面微黄；转中火，再煎至全熟及金黄 (约5分钟)，盛起沥油，放于盘中，锅内倒去所有油份，再把汁料煮开，再加生粉水收汁，淋在三文上即成。

照烧三文鱼鳍

2，照烧三文鱼的酱汁怎么做

用料 味林400cc 清酒200cc 浓口180cc 糖50克 照烧三文鱼的酱汁的做法 （1）先把清酒和味林放入锅中，开中火，把酒精烧灰发掉。（2）然后加入浓口酱油和糖，熬制酱汁浓稠，当然也别太浓稠了，太浓稠了，酱汁会有点发苦。（酱汁完成了）这个酱汁可以做好几次照烧三文鱼，做完一次的话，剩下来的酱汁，可以把酱汁放在容器里，盖好盖子，放入冷藏封存，但是酱汁最好别超过一个星期，
原料：三文鱼600克，李锦记照烧酱3汤匙，淀粉3汤匙，酱油2汤匙，盐1茶匙做法：1〉三文鱼洗干净后用酱油和盐腌制1小时；2〉在鱼肉上撒一层淀粉，锅中放油，油热后放入三文鱼煎至两面金黄；3〉向锅中添加1碗清水，加入李锦记照烧酱，改小火慢炖，盖上锅盖；4〉8分钟后翻面继续慢炖3分钟，然后开盖大火收干汤汁即可。小贴士：***三文鱼肉有薄有厚的，具体的炖煮时间根据薄厚灵活控制，总之鱼类一般都很好熟不需要太长时间。***三文鱼一定要买新鲜的，肉质比较有弹性，没有血迹瘀痕。

照烧三文鱼的酱汁怎么做

3，三文鱼怎么烧

烧三文鱼三文鱼1. 煎鱼至两面黄，取出；2. 热油，放姜，蒜，郫县豆瓣，酱油，料酒，糖，盐3. 放入鱼，小火至汁干4. 放入葱丝，少许醋，拌匀出锅
刺生吧！最正。
盐烧。超正。
三文鱼刺身 主料：鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量。 辅料：绿芥末酱、日本万字酱油（或美极酱油）、黄瓜1段。 做法： 1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。 2.三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。 3.再切一些薄片，摆成花形。 4.黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓。 5.吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。 特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口 三文鱼含有较多的水分和脂肪，所以用于烹制热菜时，加热的时间不宜长，否则成菜后，肉质会干硬，吃起来口感不佳。这里特别提醒大家，三文鱼用于制作热菜时，其最佳成熟度为七成熟，三文鱼原料在这样的成熟度，口感才软滑鲜嫩、香糯松散。

三文鱼怎么烧

4，照烧三文鱼配煎芦笋怎么做

材料：三文鱼，芦笋，照烧汁（可以用自己喜欢的配方做或者买现成的），橄榄油，姜，蒜（可省），葱（可省）做法： 1，首先处理三文鱼，我买的这种中间有骨头的salmon fillet（因为这种稍微便宜些），先用镊子把鱼刺取出，然后从中间竖着把大骨头切下来，成为两条鱼肉，卷起来，再用绳子绑成圆形（卷的时候如果鱼肉非常厚可能不太好卷，可以稍微切薄一点，然后把切下来的部分也卷进去就好，反正根据实际情况随机应变哈同志们）；当然哈，如果不讲究这个造型就不用这么麻烦，或者买的不带骨头那种，造型本来就很好看了也就不用这个步骤，大家自己取舍吧！2，准备好三文鱼和其它材料，并把姜蒜压成泥备用；3，锅里放入少许橄榄油，油烫后，下三文鱼煎至一面金黄，然后翻面再煎一会儿；4，倒入照烧汁，同时加入姜蒜茸；5，让三文鱼在汁液里煎煮几分钟，中途可温柔的翻面一次（时间我没写，因为肉的大小厚度不同时间都不会一样，这个需要自己判断哦！千万不要煎老了，刚刚好的三文鱼肉应该是粉色且多汁，轻轻就能用餐具拨开，吃在嘴里是入口即化的感觉；如果大家第一次煎不太好掌握，可以试着用筷子轻轻拨一下肉最厚或者最中间的地方，感觉开始可以轻轻拨开，这个方法不精确哈，小猫也没去上过烹饪学校不知道严格来讲是怎么判断，总的来说还得靠经验啊童鞋们，做个一次两次就知道了）；6，鱼肉一达到理想状态就取出，锅里剩下的汁如果还比较多比较稀的话就再继续煮一下让它稍微收汁，如果已经有点稠了就直接关火即可，但是汁要留着哈！7，煎鱼的过程可以煎芦笋，直接用橄榄油把芦笋煎熟，在上面撒上现磨的海盐和黑胡椒即可（小猫做得比较熟练了所以可以一心二用哈，如果大家比较少下厨房，可以事先把芦笋煎好备用，夏天没关系，冬天怕凉的话可以放在温温的加热过但已经关火的烤箱里面保温）；8，摆盘，把芦笋铺在盘子里，上面放上三文鱼（用剪刀把绳子剪掉），然后随意淋上煮三文鱼的酱汁，再撒点儿葱就好了。

5，三维鱼的做法

鱼肉新鲜，质量上乘的话，生吃最好。如果带鱼皮，先把皮剔下来，鱼肉生吃，鱼皮煎熟吃。若是整块鱼肉的品质一般，感觉生吃不放心的话，那就全部煎来吃吧。可以用橄榄油。注意不要煎的太老太干就行。吃时可挤上一些柠檬汁。煎好后也可将肉碾碎，和蔬菜一起拌沙拉吃，味道很不错哦
香煎三文鱼材料三文鱼400克，姜适量，葱适量，蒜适量，红葱头适量，盐适量，黑椒粉适量，白葡萄酒适量做法1.将三文鱼切成块，用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。2.起油锅，猛火将鱼煎一下，然后中小火将鱼煎熟。3.漂亮好味道的香煎三文鱼成功了。三文鱼刺身材料挪威三文鱼100克，黄瓜100克，生抽少许，芥末少许做法1.准备材料2.黄瓜切成片，三文鱼也切成片3.取一片三文鱼，上面放黄瓜片4.从一边卷向另一边5.一直卷好6.卷好的样子7.为了固定最好选择一小段牙签从中间串过去8.吃的时候配合上好的生抽和芥末食用.相信你吃了之后会忘不了的照烧三文鱼材料三文鱼两块约300g，味啉4大勺，日式酱油3大勺，清酒2大勺，姜1小块，葱白2截，淀粉1大勺做法1、三文鱼清理干净，葱白切段待用。把姜磨成泥，过滤得到一大勺姜汁。2、倒入酱油、味啉和清酒混合均匀，就是照烧酱汁。3、把三文鱼装入保鲜袋，取出3大勺照烧汁倒入袋内，密封后入冰箱冷藏腌制半小时。4、腌好的三文鱼取出，用厨房纸吸干表面的水分，再均匀地拍上干淀粉。5、在平底锅内倒入少许油，中火烧热后下三文鱼，鱼皮朝下。6、把葱白也下锅一起煎，待鱼皮上色后翻面。7、夹出已经煎到焦黄的葱白，把三文鱼的每一面都煎上1-2分钟。8、倒入照烧酱汁，略煮后收干，至酱汁起大泡即可出锅，和煎过的葱白一起摆盘。酱油红糖烤三文鱼材料柠檬皮碎1汤匙，蒜蓉1汤匙，黑胡椒粉少许，调味，酱油5汤匙，红糖4汤匙，水5汤匙，蔬菜油4汤匙，三文鱼排700克做法1.在小碗内放柠檬汁、蒜、胡椒、酱油、红糖、水和蔬菜油搅拌，直到糖全部溶解。将鱼肉放进大塑料袋加调料汁，封上口翻动，以使鱼肉均匀粘上调料。放进冰箱冷藏至少2个小时。2.中火预热烤炉。3.往栅格上刷少许油，将鱼肉铺在预热好的栅格上，腌汁丢掉；每面烤6-8分钟或者等鱼肉用叉/筷容易拨开时即可。

6，三文鱼怎么做好吃呀

　　三文鱼又名鲑鱼、大马哈鱼、大麻哈鱼。 　　三文鱼是世界著名的淡水鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一。 　　我国产的大马哈鱼是鲑鱼的一种。属回游性鱼类，每年9～10月便成群结队从海洋进入江河产卵，所以9～10月里是捕捞大马哈鱼的最好时机；产地在黑龙江、乌苏里江以及松花江上游一带。 　　三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。 　　营养价值 　　1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效； 　　2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。 　　适用人群 　　适合心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。 　　食用功效 　　三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能；可治消瘦、水肿、消化不良等症。 　　三文鱼寿司 　　原料： 　　新鲜三文鱼（刺身级）、寿司米饭（适量寿司醋和白糖混合后，加入刚煮熟的米饭拌匀）、牛油果、熟蟹肉、整张海苔。 　　配料： 　　寿司酱油、芥末酱（wasabi）、甜姜。 　　做法： 　　1、寿司竹帘上平铺一层厨用薄膜，放上海苔后，将米饭适量在海苔上铺平； 　　2、将沾有米饭的海苔翻转放在竹帘上，当中放入牛油果，熟蟹肉，顺一边卷起卷紧；（海苔在里面） 　　3、将三文鱼片铺在饭卷上，刀沾点水之后将饭卷适当切段； 　　4、食用时佐以寿司酱油，甜姜，芥末酱。 　　清蒸三文鱼 　　原料： 　　三文鱼1块、洋葱小个的半个左右、香菇1朵、姜丝少许、蒜末少许、海鲜酱油1小匙、白糖少许、香菜末少许。（不放也可以） 　　做法： 　　1、材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块；洋葱切丝；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切丝； 　　2、取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝；3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟；4、取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。 　　简单点，再简单点-10分钟开胃菜清蒸三文鱼 　　照烧蜜汁煎三文鱼 　　做法： 　　1、新鲜三文鱼洗净，擦干。 　　2、加红葡萄酒，照烧汁，蜂蜜，抹匀，腌制一小时； 　　3、不粘锅喷少许cookingspray，待锅热之后下三文鱼块，小火煎至两面金黄即可（最好中间还带一点点鲜红。） 　　红烧三文鱼 　　原料： 　　三文鱼、胡萝卜、青豆。 　　调料： 　　葱姜、八角、辣椒、麻椒、盐、白糖、生抽、胡椒粉、白酒、水淀粉、鸡精。 　　做法： 　　1、三文鱼切大块，胡萝卜切小丁。 　　2、三文鱼用盐、白酒、胡椒粉、腌渍15分钟。 　　3、锅中放少许油，烧制5成热放三文鱼两面煎熟取出待用。 　　4、锅留底油，煸香葱姜片、八角、麻椒、干辣椒煸出香味，放入三文鱼，烹入少许酒，加入胡萝卜丁炒少许，放入青豆，加少许水，放盐、生抽、鸡精调味小火入味，大火收汁，水淀粉勾芡出锅装盘即可。 　　以上是三文鱼的营养价值和做法

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