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1，干烧泥鳅怎么做

材料: 泥鳅500克，干红辣椒、花椒、葱花、香菜段、盐、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各适量。 做法: ①将泥鳅去肠肚，用开水烫去黏液。②锅内注油烧热，将泥鳅入锅炸透捞出。③锅留少许油烧热，下入红椒、花椒、葱花、香菜段煸炒，放入泥鳅，加调料煸炒，撒入芝麻即可。 小诀窍: 特点香辣酥松，诱人食欲。小贴士泥鳅营养丰富，蛋白质含量高于一股肉类、鱼类，还含有不饱和脂肪酸，有“水中人参”之称，而且具有补益脾胃、利湿消炎之功。

干烧泥鳅怎么做

2，泥鳅怎么做好吃又简单

主料：新鲜泥鳅500克。辅料：植物油适量、盐适量、料酒10克、老抽5额、生抽10克、姜10克、花椒粒1克、香葱2根、辣皮子5个、鸡精1克。步骤：1、准备好食材。2、把泥鳅多清洗几次，我这是买的时候让鱼贩宰杀好了，回家清洗内脏，再用盐和料酒拌均匀，腌制10分钟，这样可以去掉土腥味也好煎。3、把姜、辣皮子、大蒜去皮，切片，香葱洗净切末。4、热锅凉油，油热7成，撒上少许的盐，这样可以煎泥鳅不沾锅，下泥鳅。5、先中火煎到泥鳅定型，在小火慢煎，煎至两面金黄色捞起。6、锅底留底油，加葱姜蒜辣皮子、花椒粒炒出香味。7、下煎好的泥鳅翻炒均匀，加料酒翻炒出香味，有人爱吃米酒可以加。8、加生抽和老抽和盐翻炒均匀出酱香味。9、加盐加少许的水稍微闷烧2分钟左右，不可多加，这样可以干烧香味浓。10、加鸡精和香葱翻炒均匀。11、稍微炒1分钟左右即可出锅了。

泥鳅怎么做好吃又简单

3，泥鳅要怎样煮更好吃谢谢

　　爆炒泥鳅　　泥鳅1斤　　青椒 2个　　盐 半勺料酒 一勺生抽 一勺姜 蒜 油 豆瓣 味精 花椒　　做法　　1、将泥鳅去头去肚清洗干净。　　2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。　　3、将青椒洗净去蒂去籽切片。　　4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。　　5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。　　6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。　　7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。　　8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。　　9、装盘。
用油炸
用冷水煮，多煮一会
煮？还是油炸吧，笨蛋
你好，泥鳅的做法如下： 1.把泥鳅清洗干净备用。 2.将蒜蓉、酱用油煸香，倒入清水烧开，放入备好的泥鳅。 3.小火炖熟了起锅时放些香菜，既好看又好吃。
山灵催日上瞳眬。。仙人掌上参差见。。

泥鳅要怎样煮更好吃谢谢

4，泥鳅怎么烧的好

[材料] 泥鳅 半斤， 油炸粉 二两， 青椒两个， 1、泥鳅放入凉水锅，慢慢加热，直至泥鳅不动，捞出，洗净待用，2挂粉，小半碗水加二两油炸粉，拌匀；3、入油炸至金黄；4、捞出后洒上椒盐粉；5、再放入锅中，加少许油翻炒一下，加入酱油青椒同炒。6、关火出锅。 1.先用水养泥鳅几个小时,让它把脏东西吐出来(要勤换水). 2.准备好配料: 1）蒜：拍碎 2）红辣椒、青辣椒：切丝或切或切成小圈都行，能吃辣的可以用指天椒，不能吃辣的就选小一点的辣椒就好，千万不能用菜椒） 3）姜：切丝 4）紫苏：去梗留叶，洗净切好 5）其他配料：盐、油 4.把泥鳅洗干净放在一个小孔的篮子里滴干水，如果已经死了的泥鳅就不要了； 5.锅里下油，烧热，放少许姜丝爆一下，然后把泥鳅快速倒如锅内，并立即盖上锅盖，稍炸一会，泥鳅的水分干了之后，先把泥鳅盛到盘子里； 6.锅里再下油，把姜、蒜、青辣椒、红辣椒倒入锅内爆香，然后放少许盐， 7.帮刚才过好油的泥鳅倒入锅内翻炒至熟，最后加入紫苏叶，翻炒几下，就OK了。 注意： 1.第5步时油一定要够热，倒入泥鳅后一定要迅速盖上锅盖，否则泥鳅遇热全部都跳出来了。 2.紫苏一定要后下，翻炒泥鳅的时候不能大力，否则泥鳅都断了。 3.整个过程当中不要放水，第六步时候放盐最好一步到味。

5，泥鳅怎么烧好吃方便

这位网友：首先，向你说明泥鳅，其学名即为鳝鱼。 向你介绍“生爆鳝片”的做法，既好吃又是做法简便！ 生爆鳝片做法： 主料：活大鳝鱼2条。 辅料：烹调油、芝麻油、酱油、料酒、醋、面粉、水淀粉、蒜末适量，盐3克。 做法： ①将活鳝鱼入盐水（另用盐水）中，煮至嘴张开，用清水漂净，治净沥水后，去头、尾。切鱼肉片成菱形待用。 ②将鳝鱼片放入碗中，加盐和料酒腌制，用水淀粉、面粉及清水拌匀上浆。再将醋、料酒、水淀粉、酱油、蒜末及清水放入碗内，兑成芡汁。 ③置锅火上，加烹调油烧至七成热，下入鳝片炸至外皮松脆，捞出沥干油，放入盘内；原锅留少许油，倒入芡汁，淋入芝麻油，起锅浇在鳝片上即可。 营养功效： 此菜具有补中益气、滋补肝肾等功效。糖尿病患者、高血脂者都可多食。（减压降糖）
又方便、又不破坏食物本身营养。还多少有些名堂的菜—“貂蝉豆腐”，又名“汉宫藏娇”、“泥鳅钻豆腐”，为江西地方名菜 材料：活泥鳅300克，白豆腐500克，花生油75克，葱8根，生姜4小块，米醋、黄酒、酱油各2汤匙，桂皮、花椒、食盐、白糖适量，干红椒8只。 做法： １．将活泥鳅放入清水盆内，净养3天3夜，早晚各换水一次，将体内垃圾排除。 ２．豆腐切成25毫米立方块，红椒、生姜洗净切碎，葱洗净切成小段。 ３．将净养后的活泥鳅及切好的豆腐，放入锅内水中，加盖、点火共煮。水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜，以便泥鳅能自由游动。 ４．煮沸5分钟后，将泥鳅、豆腐、汤汁，从锅内倒入干净容器中。 ５．炒锅上火，放入花生油（或菜油），油稍冒烟后，投入生姜、干红椒碎末及桂皮、花椒、葱小段煸炒。 ６．煸炒至溢出香味后，倒入泥鳅、豆腐、汤汁、酱油、黄酒、米醋，旺火加盖共煮。 ７．煮沸后，再以中火焖煮15-20分钟后，加适量食盐、白糖调味即可。 特点：此菜味道鲜美，汤汁醇香，无论泥鳅、豆腐、汤汁皆鲜香味美，令人垂涎！
绝招：泥鳅要在清水里养，每天换水，并在水里加几滴香油，让泥鳅吐尽肚子里的泥土。清晰干净，（剖开不剖开皆可）口味由你自己决定，但必须做到：1、冷水下泥鳅，2、在泥鳅烧熟之前可以加任何作料，就是不可加盐，待离刺后才放盐，3、不要油爆，4、不可缺少葱、姜、蒜、酒、醋、糖、盐、辣椒、胡椒、花椒等。试试吧，你会满意的
椒盐泥鳅 [材料] 泥鳅 半斤， 油炸粉 二两， 青椒两个， 1、泥鳅放入凉水锅，慢慢加热，直至泥鳅不动，捞出，洗净待用，2挂粉，小半碗水加二两油炸粉，拌匀；3、入油炸至金黄；4、捞出后洒上椒盐粉；5、再放入锅中，加少许油翻炒一下，加入酱油青椒同炒。6、关火出锅。 1.先用水养泥鳅几个小时,让它把脏东西吐出来(要勤换水). 2.准备好配料: 1）蒜：拍碎 2）红辣椒、青辣椒：切丝或切或切成小圈都行，能吃辣的可以用指天椒，不能吃辣的就选小一点的辣椒就好，千万不能用菜椒） 3）姜：切丝 4）紫苏：去梗留叶，洗净切好 5）其他配料：盐、油 4.把泥鳅洗干净放在一个小孔的篮子里滴干水，如果已经死了的泥鳅就不要了； 5.锅里下油，烧热，放少许姜丝爆一下，然后把泥鳅快速倒如锅内，并立即盖上锅盖，稍炸一会，泥鳅的水分干了之后，先把泥鳅盛到盘子里； 6.锅里再下油，把姜、蒜、青辣椒、红辣椒倒入锅内爆香，然后放少许盐， 7.帮刚才过好油的泥鳅倒入锅内翻炒至熟，最后加入紫苏叶，翻炒几下，就OK了。 注意： 1.第5步时油一定要够热，倒入泥鳅后一定要迅速盖上锅盖，否则泥鳅遇热全部都跳出来了。 2.紫苏一定要后下，翻炒泥鳅的时候不能大力，否则泥鳅都断了。 3.整个过程当中不要放水，第六步时候放盐最好一步到味。
这个嘛，红烧、油炸都是很好吃的！方法如下： 1、先把活的泥鳅放在盆里，撒上一把盐，迅速盖上，（泥鳅身上有黏液，遇上盐就会活崩乱条的）一会儿他就会变硬的 2、接着用剪刀沿着头颈剪掉，同时把肠子拉出，全部好了之后， 要害是要刮泥鳅的磷，一定要刮干净，这样才不腥气。 3、全部好了之后，把水厉干， 假如红烧，方法如下： 1、锅里放水（水按量的多少放，一般可安沉没泥鳅的量）烧开 2、放入大蒜（量要多点，不用拍碎），料酒，再放入洗干净的泥鳅 3、去浮沫，放入酱油，（安平时烧鱼的量就可以了），烧开后转小火闷15分钟，转大火收汁。 4、出锅前淋上香油，撒上葱段，就ok啦 假如要油炸，方法其实跟做薰鱼的方法一样。 1、厉干的泥鳅，放入油锅中炸，知道炸透为止，出锅放入酱汁中浸透，撩出就可以啦 酱汁如下：酱油（生抽）、糖、姜沫、葱沫、少许醋放入锅中加热。 泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体反抗血管衰老。 泥鳅性味甘平，入脾，肝，肾三经，具有补中益气，强精补血功效，治疗急慢性肝，四肢乏务，阳萎，痔疮等症的辅助佳品。 泥鳅吃法多样，可煮可烧，又可炖可炒。取泥鳅250克，用水清养至腹呈透明洗净。另取嫩豆腐500克置盆中，放泥鳅于盆边，入锅缓火蒸之，泥鳅受钻入豆腐中，三四分钟后加盐，酒姜末，糖，再蒸10分钟，取出加味精，葱花，香油即成，食之嫩香且鲜2. 温火,放入3个鸡蛋,然后把活泥鳅放如锅中,泥鳅会往蛋里面钻,慢慢把它们烧死,然后放如作料,放点水,煮3分钟即可出锅!前提条件是泥鳅肚子里面干净! 把泥鳅放入水中,上面加点油,这样可以使泥鳅肚子里的垃圾迅速吐出出来.
就炒着吃

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