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1，湖南卫视中餐厅菜谱

菠萝咕咾肉1、先把猪五花切片，沾点水淀粉搓成球状。2、把彩椒洗净切滚刀块。3、把猪肉球煎成金黄色后沥干捞出。4、在锅底留薄薄一层底油，下番茄酱炒开。5、这时候加入配菜彩椒，最后加入肉球和菠萝煸炒。冬瓜丸子汤1、猪肉馅加入葱姜末、香菇末、加入生抽、盐、糖、胡椒粉、蛋清搅拌均匀即可。2、冬瓜去皮后切成半公分薄厚的片。3、水或者鸡汤烧开后放入冬瓜。4、开锅后转中火，用勺子把肉馅下入锅中。5、开锅后去掉浮沫，然后放入盐、鸡精、胡椒粉、放入小葱花和香菜，淋香油即可出锅。水煮牛肉1、牛肉切片，加盐，糖，淀粉，蛋清，姜末调味腌制一会。放冰箱里冷藏约2个小时。冷冻过的牛肉会很嫩2、姜、蒜切末备用，生菜洗净摆盘。3、热油，下姜片、蒜末爆炒。加豆瓣酱、盐和酱油。加水煮开后把腌好的肉片快速依次放入锅中搅开，最多几十秒，看肉变色关火倒入碗中。4、肉片码放整齐凹造型，上面撒上蒜末，葱花，干辣椒。5、油9成热后，泼在辣椒面和蒜末上面。红烧鱼食材：草鱼、姜、葱、生抽、老抽、糖、盐、料酒做法：1、鱼洗净在两边各划三刀，倒入料酒腌制15分钟2、锅里 倒油，等热了后爆姜末，葱段3、放入腌好的鱼，两面煎的金黄就好了4、加生抽，老抽，糖等再倒入热水盖过鱼5、不时的将汤汁浇在鱼上，中小火慢炖6、等汁水收的差不多了就可以起锅装盘7、将锅里的汤汁淋在鱼上就做好了砂锅鱼头1、先把葱蒜在热油锅底层爆出香味2、上面再码一层鱼头3、把盖子盖上，大火煲一会(大火炖至汤汁沸腾，小火焗8分钟)4、出锅前点缀一下宫保鸡丁1、用葱姜蒜辣椒炝锅后下切好的鸡丁2、将鸡肉煸炒至黄澄澄3、加入辣椒、黄瓜、花生等配菜4、淋上些水淀粉勾芡，让汤汁浓郁西红柿炒蛋1、先把鸡蛋打散2、切葱姜蒜，番茄切块3、鸡蛋倒入油锅，炒至半熟盛出来(切记半熟，不然二次下锅后鸡蛋会变老，口感不嫩)4、爆香葱姜蒜，下番茄翻炒5、加入适量的盐、醋、糖来调味 6、待番茄炒出汁后下鸡蛋进行翻炒糖醋排骨1、首先加入葱、蒜末、番茄酱爆香。2、加入适量的白糖搅匀(这样可以中和番茄的酸度)。3、然后倒入事先炸好的排骨和洗好的彩椒翻炒。4、只有一点汤汁的时候就可以出锅了。
顺风大酒店菜单 东莞菜谱制作 赤道川菜主题餐厅

湖南卫视中餐厅菜谱

2，湖南卫视中餐厅第二季的菜谱

《中餐厅》的节目设置和经营内容具有一定的实用价值。节目从最初的一间空房子开始入手，五位合伙人需要从零开始，筹备一家餐厅到最后的经营盈利，完整的展现了海外开餐厅的全过程，具有一定的参考性;而张亮、赵薇、黄晓明等人贡献的明星同款菜谱，更是受到了网友的热烈追捧，家常小菜极具可复制性. 另一方面，节目在嘉宾的选择上可谓用心至极，既有赵薇、黄晓明这样的老搭档极具话题性，亦有周冬雨这样的流量担当和大厨担当张亮，保障了节目的综艺性和可操作性 其实相比竞技类节目的吸睛性和话题度，慢综艺在一定程度上意味着趣味性的减弱和可看性的降低，而这一点就需要节目组在嘉宾选择、实用性以及后期制作上尤为用心，目前可称为现象级的慢综艺《向往的生活》和《中餐厅》显然具有这些特质。
麻婆豆腐、水煮肉片、麻油沙姜鸡、盐酥鸡、番茄牛肉丸、面包屑炒虾仁儿、小凯炒饭、豌豆虾仁蒸蛋、豆豉鳕鱼、红烧鳕鱼,韭菜盒子、手抓饭、黑糖冰粉、珍珠奶茶
菠萝咕咾肉1、先把猪五花切片，沾点水淀粉搓成球状。2、把彩椒洗净切滚刀块。3、把猪肉球煎成金黄色后沥干捞出。4、在锅底留薄薄一层底油，下番茄酱炒开。5、这时候加入配菜彩椒，最后加入肉球和菠萝煸炒。冬瓜丸子汤1、猪肉馅加入葱姜末、香菇末、加入生抽、盐、糖、胡椒粉、蛋清搅拌均匀即可。2、冬瓜去皮后切成半公分薄厚的片。3、水或者鸡汤烧开后放入冬瓜。4、开锅后转中火，用勺子把肉馅下入锅中。5、开锅后去掉浮沫，然后放入盐、鸡精、胡椒粉、放入小葱花和香菜，淋香油即可出锅。水煮牛肉1、牛肉切片，加盐，糖，淀粉，蛋清，姜末调味腌制一会。放冰箱里冷藏约2个小时。冷冻过的牛肉会很嫩2、姜、蒜切末备用，生菜洗净摆盘。3、热油，下姜片、蒜末爆炒。加豆瓣酱、盐和酱油。加水煮开后把腌好的肉片快速依次放入锅中搅开，最多几十秒，看肉变色关火倒入碗中。4、肉片码放整齐凹造型，上面撒上蒜末，葱花，干辣椒。5、油9成热后，泼在辣椒面和蒜末上面。红烧鱼食材：草鱼、姜、葱、生抽、老抽、糖、盐、料酒做法：1、鱼洗净在两边各划三刀，倒入料酒腌制15分钟2、锅里 倒油，等热了后爆姜末，葱段3、放入腌好的鱼，两面煎的金黄就好了4、加生抽，老抽，糖等再倒入热水盖过鱼5、不时的将汤汁浇在鱼上，中小火慢炖6、等汁水收的差不多了就可以起锅装盘7、将锅里的汤汁淋在鱼上就做好了砂锅鱼头1、先把葱蒜在热油锅底层爆出香味2、上面再码一层鱼头3、把盖子盖上，大火煲一会(大火炖至汤汁沸腾，小火焗8分钟)4、出锅前点缀一下宫保鸡丁1、用葱姜蒜辣椒炝锅后下切好的鸡丁2、将鸡肉煸炒至黄澄澄3、加入辣椒、黄瓜、花生等配菜4、淋上些水淀粉勾芡，让汤汁浓郁西红柿炒蛋1、先把鸡蛋打散2、切葱姜蒜，番茄切块3、鸡蛋倒入油锅，炒至半熟盛出来(切记半熟，不然二次下锅后鸡蛋会变老，口感不嫩)4、爆香葱姜蒜，下番茄翻炒5、加入适量的盐、醋、糖来调味 6、待番茄炒出汁后下鸡蛋进行翻炒糖醋排骨1、首先加入葱、蒜末、番茄酱爆香。2、加入适量的白糖搅匀(这样可以中和番茄的酸度)。3、然后倒入事先炸好的排骨和洗好的彩椒翻炒。4、只有一点汤汁的时候就可以出锅了。

湖南卫视中餐厅第二季的菜谱


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