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1，腊肉焖饭的家常做法大全怎么做好吃视频

主料大米300克腊肠300克辅料胡萝卜一根白玉菇适量洋葱1小个香葱少许盐少许制作步骤准备好食材。大米洗净，提前30分钟用清水浸泡。胡萝卜去皮，和洋葱，腊肠，白玉菇都切丁。锅上灶，先将腊肠中小火煸香。依次加入洋葱，胡萝卜，炒香后放入白玉菇，大火翻炒片刻。将泡好的大米沥干水分后放入电饭煲中，上面铺上炒好的料，加入比平时煮饭少一些的水，正常煮饭程序。煮饭程序完成后，打开锅盖，用锅铲将米饭和腊肠等食材拌匀，撒上切好的葱花，再盖上盖子焖几分钟。这里可以根据自己口味加盐调味。装碗。小窍门1、大米提前浸泡半小时，煮出来的米饭更香；2、各种食材的搭配根据自己喜欢，但是不要用含水量太高的食材，比如冬瓜；3、腊肠中本身已经有盐分，所以最后调味要少量多次的加盐，以免过咸。
“去年腊月爸妈给我做的腊肉，今年感觉还没怎么吃，就吃完了~~正有点回味的时候，就收到了朋友家自制的咸肉火腿肉~~~真是非常感谢呀~~朋友家的腊肉同爸妈给我做的腊肉很相似~~~都比较瘦，真空包装，既美味又卫生，还方便~~~只不过口味有差别~~爸妈做的腊肉，除了盐，还放了五香粉，辣椒粉，花椒粉等调料~~而朋友家的腊肉突出的是“咸香”，细心腌制，自然风干，食后唇齿留香，非常地道~~~将腊肉煮熟后，切片，撒点自己喜欢的调料，煎得香香的~~家人都很喜欢~~~~”用料主料腊肉500克辅料植物油20克罗勒3克牛至叶3克欧芹3克香煎腊肉的做法1.备好食材：腊肉一块；2.腊肉洗掉表面的盐粒，再用刀口刮洗肉皮部分；彻底洗净后，用清水浸泡片刻，去除多余的盐分；3.煮锅里倒入适量清水，放入腊肉煮熟；4.腊肉煮至筷子能轻易穿过，关火，盛出待冷却；5.冷却后的腊肉切片，这道菜建议腊肉不要切薄了，稍厚一点口感好；6.电饼铛刷油，启动“预热”程序；7.预热完毕后，放入腊肉，尽量平铺，不要重叠；启动“煎蛋/薄饼”程序；8.调入适量牛至叶；9.再调入适量罗勒；10.调入适量欧芹；11.程序结束后，观察腊肉底部是否煎至略有焦黄，然后翻面，调入适量植物油；再次启动“煎蛋/薄饼”程序；12.再次放入适量牛至叶，罗勒，欧芹；13.腊肉煎至满意的程度即可关闭电源，不用等程序结束；14.煎好的腊肉盛出，上桌。烹饪技巧1、可以用鲜肉代替腊肉，煎至的时候调入适量盐，及其他调料即可；2、腊肉洗净后，用清水浸泡可去除多余的盐分，吃起来不会太咸；3、如果腊肉比较肥，可以不用放植物油；4、腊肉事先已经煮熟，所以煎腊肉的时候，不用煎太久，否则口感发干；

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2，腊肉焖米饭怎么做好吃

腊肉焖米饭的做法步骤 1. 腊肉切片 2. 香菇，木耳，胡萝卜切好，忘记买杏鲍菇了，如果加的话，杏鲍菇切的时候比香菇在小点。 3. 少加点油，腊肉的肥肉出油，如果不愿意吃可以剃掉肥肉，油热后加入腊肉，炒2-3分钟。之后加入香菇，木耳，胡萝卜，加入味极鲜，去火没有加点蚝油或者酱油，加盐，可以多加点，一会焖的时候不用放盐，翻炒5-6分钟后出锅。 4. 淘好米后加入香菇水 5. 把炒好的菜倒入电饭锅，水差不多淹过后米饭出来是一粒一粒的，如果想吃软点的米，就多加点水，插电，开始焖。跳到保温就可以吃啦！
腊肉焖饭，即将腊肉与大米一起焖制而成的饭。香味十足，口味别致，许多老年人最喜欢的做法。食材明细腊肉 半斤大米 4两豆角 半斤酱油 10克制作步骤1腊肉清洗干净放锅中煮20分钟。2盛出切成小块。3豆角洗净切成段。4大米淘洗干净用水泡30分钟。5把豆角放在电饭锅的底层铺平。6然后再放上一半腊肉铺平。7再把大米放在腊肉上面铺平。8再把剩下的腊肉铺平，倒水，没过大米即可。9盖盖，按下煮饭档开始焖饭10等煮饭档弹起后加两勺酱油拌匀盖盖再焖10分钟即可。
腊肉蒸饭制作起来并不难，首先准备好锅，在锅底需要我们薄薄的抹上一层油。等到把大米洗干净中，直接放到锅中，其中的水和大米的比例要合适，浸泡上一个小时。等到浸泡好大米之后，需要在其中加入半汤匙的色拉油，拌匀之后，我们直接把锅子放到火上，用大火煮开之后，马上转成小火，盖上盖子之后进行焖煮。在这个过程中，我们要把腊肠切成片，还要切上一些姜丝。等到锅中的水份快干的时候，我们在米饭的表面上要放上腊肠和姜丝，再打上一个鸡蛋进去。小油菜需要洗干净，等到锅中的水烧开之后，需要放上一些盐，滴上几滴油，再放上小油菜进去，烫熟之后就可以捞出来，沥干水份加入到锅中，然后加上生抽、盐、麻油以及白糖，搅拌均匀就可以吃了。腊肉蒸饭的营养价值腊肉蒸饭的营养价值还是很丰富的，因为在腊肉中，磷、钾、钠等微量元素的含量比较的丰富，而且其中是含有脂肪、蛋白质的存在，还有碳水化合物，这是我们人体非常需要的，而且对腊肉来说，这是用新鲜的带皮五花肉，直接分成块之后，再用盐、黑胡椒，再加上丁香、香叶、茴香等各种香料进行腌制之后，再经过风干或者是熏制的处理而制作成的，可以起到开胃祛寒、消食的功效。而且吃腊肉蒸饭的时候可以补充蛋白质，尤其是其中的碱溶性谷蛋白特别的丰富，所以说赖氨酸的含量也是非常高的，这是很适合我们吃的一种食物，而且因为腊肉蒸饭中的氨基酸组成配比是非常合理的，所以说很容易被我们人体所消化和吸收，而且对于大米来说，其中蛋白质的消化是很不错的，很适合给我们人体吃，所以腊肉蒸饭中蛋白质的营养价值是很强的。

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