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1，要怎么来煮虾

首先，你的虾是否新鲜，新鲜生虾的外壳就要光滑，内部就要饱满，也就是说肉质的水分多。这是前提。 然后就是用淡盐水浸泡一下生虾，大概浸泡10分钟就可以了，再有清水冲一边就好了。 最后就是煮。牢记：“想饱满，就要凉水放葱姜和盐，等到水开了以后再放入虾，虾壳变红色以后，最多再煮2分钟就好了！”绝对不能煮的时间过长，因为虾肉是含水分很多的，煮的时间久了里边的水份就没有了！口感也非常的不好！！ 另注：要是北极虾，永远也饱满不了！ 想饱满，最好选择 青虾、白虾、基围虾最好、 希望对你有帮助呵呵！~~

要怎么来煮虾

2，关于煮虾

切开虾背是为了取出泥肠，也就是沙腺，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉. 在水里加入少许葱、姜、柠檬片和酒(白酒最好)来煮虾,会祛除腥味，虾仁一变色，立刻捞出浸入凉水中，这样虾肉是脆的. 虾的做法很多，可以蒸，炸，炒，煮，涮，烤，焖，烧，还有香辣虾，椒盐虾，皮皮虾，醉虾，还可以做料汁. 煮虾要注意时间，不要煮老了. 盐水煮虾比较营养，主料：虾 辅料：葱，姜，盐，白酒，味精 制作方法：将虾洗净，葱，姜洗净但不要切。锅内放入清水，将洗净的虾子放入锅内，把水要漫过虾子，不要盖盖，大火焖煮，待虾子煮至泛红时捞出，将第一锅水倒掉不要，重新另起一锅清水.此时加入葱，姜，盐，白酒，味精开水煮，10分钟左右，看到煮成这个样子就可以起锅了.

关于煮虾

3，怎么煮虾才好吃怎么清水煮虾才好吃

主料鲜虾500g辅料油适量盐适量葱适量姜适量醋适量步骤1.鲜活虾备用2.减去虾须，挑去纱线3.锅中加少许清水烧开后，放入盐适量、姜片、葱段及料酒再次烧开4.把葱姜切碎装小碗，香醋调蘸汁5.将虾倒入加盖，大火煮至5分钟，浸泡10分钟即可6.摆盘，把葱姜切碎装小碗，倒入香醋调蘸汁
菜名：盐水煮虾主料：带壳虾辅料：葱 姜 盐 花椒粒 做法很简单，1 把虾头去掉，虾线可去可不去，（去掉的话干净些，但是虾容易老，肉就不嫩了） 2 锅内放水，放入葱段几根，姜一块，花椒一小把 水开后放入虾，住上五分钟左右即可。
主料虾700克辅料花椒5克生抽10毫升香醋10毫升芝麻油5毫升姜蒜20克水煮虾的做法1.花椒提前用冷水浸泡2.虾洗干净，剪去长须3.浸泡后的花椒，连同浸泡花椒的水倒入煮锅4.将虾倒入煮锅。视情况再加适量的水，盖上锅盖煮，煮至虾变色即可5.姜蒜切碎放在碗中，要切不要剁6.添加生抽7.添加香醋8.再加芝麻油搅拌均匀作料汁9.虾煮熟，捞出沥干水，配上料汁即可享用

怎么煮虾才好吃怎么清水煮虾才好吃

4，怎样煮虾子

菜 名： 白灼虾 主 料： 鲜虾500克，油1汤匙。 配 料： 生抽3茶匙，红椒丝1汤匙。 做 法： 1、虾用水冲洗干净。2、煲滚半锅水，加1汤匙油，水滚放入虾搅匀，见虾转红色而虾身弯曲，即可用有孔杓子捞起上碟。3、用加了红椒丝的豉油醮来吃。 原料：活虾500克，葱、姜、红辣椒丝各10克、料酒、盐、糖、 味精、酱油、高汤少许。 制法：1炒锅放少许油烧热，放葱、姜、红辣椒丝，稍煸出香味，放入高汤，盐、糖、酱油、味精调好口味到入碗中待用。2炒锅放水，开锅后放入活虾，加料酒、盐、油少许，待虾尾生叉后，捞出放入盘中即可，吃时包皮蘸汁即可。 特点：虾鲜嫩，美味可口。注：用手包虾用茶水洗。切开虾背是为了取出泥肠，也就是沙腺，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉. 在水里加入少许葱、姜、柠檬片和酒(白酒最好)来煮虾,会祛除腥味，虾仁一变色，立刻捞出浸入凉水中，这样虾肉是脆的. 虾的做法很多，可以蒸，炸，炒，煮，涮，烤，焖，烧，还有香辣虾，椒盐虾，皮皮虾，醉虾，还可以做料汁. 煮虾要注意时间，不要煮老了. 盐水煮虾比较营养，主料：虾 辅料：葱，姜，盐，白酒，味精 制作方法：将虾洗净，葱，姜洗净但不要切。锅内放入清水，将洗净的虾子放入锅内，把水要漫过虾子，不要盖盖，大火焖煮，待虾子煮至泛红时捞出，将第一锅水倒掉不要，重新另起一锅清水.此时加入葱，姜，盐，白酒，味精开水煮，10分钟左右，看到煮成这个样子就可以起锅了.

5，怎么样煮虾好吃

一般烧盐水虾总是在锅里放水加料酒、盐与葱、姜煮熟虾，吃完虾很鲜的汤汁白白倒掉。介绍一种好方法：烧热锅子，放入姜片、葱结与适量盐，洗净的活虾不要把水沥干，带水倒入锅中，淋料酒后加锅盖，等锅盖四周冒热气，汤汁不剩，原汁原味的盐水虾就煮成了。
直接用盐水煮
清蒸
材料 草虾200g 煮汁：薑片2片，水400㏄，柴鱼素1小匙，味醂50㏄，酒100㏄，盐1小匙 做法1)带壳草虾去肠泥 2)放入煮开之煮汁以中小火续煮约30秒熄火 3)浸泡约10分钟取出即可。 材料 大虾10只，山药1根，蟹味菇1盒，胡萝卜1根，韩国辣椒酱 做法1、胡萝卜、山药切大段，蟹味菇用开水过一下。 2、姜片爆锅，加蟹味菇炒1分钟。 3、加辣椒酱炒1分钟，加汤、山药、胡萝卜。 4、开锅5分钟后，加大虾煮熟，加盐出锅，鲜美之极啊！ 主料：鸡蛋丝少许，烧酒3克，大虾1公斤，葱末20克，精盐10克，葡萄酒或啤酒20克，胡椒面儿1克，荷兰芹20克 做法1、把大虾去子挖出内脏，洗净后控干。在这里放入精盐、胡椒面、葱末腌制。 2、把大虾放入蒸锅里蒸一会，然后放入葡萄酒继续蒸。 3、在碟子里铺层柠檬后整齐地摆放大虾，然后用荷兰芹、萝卜花装饰。 4、最后加入糖醋酱。 材料 白虾600公克，姜片20公克，药材：8公克，川芎8公克，枸杞10公克，蔘鬚10公克，红枣20公克，黑枣20公克，绍兴酒4大匙，盐2茶匙 做法1.将中药材用清水浸泡约10分钟。 2.白虾用剪刀从白虾背部剪开去除沙肠及头部尖端的刺，用清水洗净后备用。 3.取一炖锅倒入5碗水，开火煮滚后加入姜片及中药材，约煮5分钟后加入盐、绍兴酒及白虾再煮约3分钟即可。
切开虾背是为了取出泥肠，也就是沙腺，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉. 在水里加入少许葱、姜、柠檬片和酒(白酒最好)来煮虾,会祛除腥味，虾仁一变色，立刻捞出浸入凉水中，这样虾肉是脆的. 虾的做法很多，可以蒸，炸，炒，煮，涮，烤，焖，烧，还有香辣虾，椒盐虾，皮皮虾，醉虾，还可以做料汁. 煮虾要注意时间，不要煮老了. 盐水煮虾比较营养，主料：虾 辅料：葱，姜，盐，白酒，味精 制作方法：将虾洗净，葱，姜洗净但不要切。锅内放入清水，将洗净的虾子放入锅内，把水要漫过虾子，不要盖盖，大火焖煮，待虾子煮至泛红时捞出，将第一锅水倒掉不要，重新另起一锅清水.此时加入葱，姜，盐，白酒，味精开水煮，10分钟左右，看到煮成这个样子就可以起锅了.

6，煮虾要注意什么具体步骤是什么

煮虾要注意时间，不要煮老了。盐水煮虾比较营养主料：虾 辅料：葱，姜，盐，白酒，味精制作方法：将虾洗净，葱，姜洗净但不要切。锅内放入清水，将洗净的虾子放入锅内，把水要漫过虾子，不要盖盖，大火焖煮，待虾子煮至泛红时捞出，将第一锅水倒掉不要，重新另起一锅清水.此时加入葱，姜，盐，白酒，味精开水煮，10分钟左右就可以起锅了。虾的做法很多，可以蒸，炸，炒，煮，涮，烤，焖，烧，还有香辣虾，椒盐虾，皮皮虾，醉虾，还可以做料汁。
如果你想吃煮虾，就最好买活的，新鲜的好吃。买回来拿个大点的盆放入虾，放水没过虾，用漏勺搅一搅（当然用别的也行，这样不是一会可以少刷一个么，嘿嘿），捞出来，这样再洗一次，你看洗过的水清澈的就好了。然后把虾放到锅里，放花椒和盐，再放少量的水，稍稍没过虾就好了。花椒和盐不要放多了，虾就是要吃鲜味。煮几分钟，看它变成红色的就好了，别煮久了，要不味道就都去汤里了。在海边吃鲜虾就是直接用海水煮的，别的什么都不放，那味道真鲜。
1.买虾的时候要注意，尽量买活的，就算不是活的，也要看虾头，要是“垂头丧气”的虾（就是头都快掉了的那种）就是不新鲜的。　　2.买回来以后用一根牙签从虾的背上把虾线挑出，剪掉虾虾的胡须，要不然煮好的虾不是很美观。　　3.放进筛盆里把虾的水分晾干，最好在上面盖一块布，不要让虾的身体干掉。　　4.在锅里放浅浅的水，大概就到一个指甲盖那么高就行，然后放一点白酒，一点盐，很少的一点白糖，冰糖更好（一定要白酒，千万不要料酒，也建议大家做菜需要去腥的话就用白酒，黄酒或者花雕，味道很清香的）。　5.放好了这些之后就等水开了，在水小开的时候（就是水里刚刚起泡的时候）把沥干水分的虾放进锅里，这个时候还要是大火，但是要控制水不要大开，虾完全变色的时候水温就已经上来了，这个时候就要把锅盖盖上把锅端起来摇锅了，要保持大火。　　6.摇锅的时候记得只离火高一点就好了，毕竟我们还是需要火的热量来把虾烘熟，千万不要揭开锅盖，要不然酒味就蒸发了不会进入虾里了。　　7.根据虾的多少来控制摇锅的时间，大概一斤的话5-6分钟之后就把锅放到火上，把锅里的水分烤干就行了，记得关火了以后要马上把锅盖揭开，要不然虾壳就起皱了。用这种方法煮出来的虾即使不是基围虾也能和饭店里的虾有一拼，再煮虾的时候就试试这个方法吧。
白灼虾。最好是用纯净水煮，因为不良的水质会影响大虾的口感。虾变色后20秒捞出即可，如果煮的时间过长会使虾肉变老。煮的过程中什么也不需要放，不要影响虾的鲜味！自己调一碗蘸料！希望我的回答能帮到你，谢谢！
丢下去，加盐，就是白灼虾

7，怎么煮虾

就把虾放进水里煮啊在放一点点醋。醋是解腥的
靠大虾的做法 一种新鲜的做法 原料：番茄1个，大虾十只，葱，姜，白糖适量 做法：1.大虾微波炉30秒煮熟 2.油烧热，葱，姜爆锅 3.番茄下锅炒，使其蒸发大部分水分，熬成浓稠的番茄酱，加入白糖 4.加入大虾翻炒几下，加盐，出锅 油焖虾 原 料: 大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克 操 作: (1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。 (2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。 (3)锅留底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成 日本天妇罗大虾粉 原 料: 天妇罗粉、也可用少许白面加一个鸡蛋、一碗水代替、煮熟的大虾、芦笋、洋葱片、香茹、面条一碗 操 作: 1、将天妇罗粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、鸡蛋和水打糊； 2、把大虾、芦笋、洋葱片、香菇放在天妇罗粉糊中沾裹，再依次放入滚开的油锅中煎炸，至金黄色即可捞出； 3、把面条煮熟，拌上日本酱油，再把炸好的大虾盖在面条上。 贴士：此菜的关键在于打糊,糊的浓稠度要用筷子挑起时能流淌才可 清蒸大虾 原 料: 大虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量 操 作: 1、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。 2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。 3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。 4、大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定 火龙果大虾沙拉 原 料: 火龙果 3个、大虾 6只、西芹 300克、沙拉酱 操 作: 1 火龙果从中间破开，用小刀把果肉挖出来，切成小丁备用，果皮就是盛沙拉的漂亮的碗 2.大虾洗净，锅内放水烧开，加入几滴柠檬汁，少量盐，放入大虾焯熟，翻入柠檬汁可以去除大虾的腥味。 3. 西芹切成丁，放入加了油和盐的开水中略焯，出锅后过冷水 4. 把火龙果丁和西芹丁用沙拉酱拌匀，放入火龙果皮做的小碗里，装饰上大虾，就可以上桌了 韩国煮大虾 原 料: 鸡蛋丝少许、烧酒3克、大虾1公斤 、葱末20克、精盐10克、葡萄酒或啤酒20克、胡椒面儿1克、荷兰芹20克 操 作: 1、把大虾去子挖出内脏，洗净后控干。在这里放入精盐、胡椒面、葱末腌制。 2、把大虾放入蒸锅里蒸一会，然后放入葡萄酒继续蒸。 3、在碟子里铺层柠檬后整齐地摆放大虾，然后用荷兰芹、萝卜花装饰。 4、最后加入糖醋酱 白菜扣虾 原 料: 白菜750克，干大虾150克，大冬菇1个。 调料：精盐3茶匙，生抽、料酒各0.5汤匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，姜块1块，葱条10克，淀粉3茶匙，猪油1汤匙 操 作: 1、大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分。 2、锅放油烧三成热，将姜、葱下锅爆香，放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下。 3、冬菇泡洗洁净，去蒂，放在碗底，虾整齐摆放在碗边，白菜放在碗中，锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟，下屉滗出原汤扣在盘中。 4、原汤放在锅内烧开，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油浇在菜上 荷花豆腐大虾 原 料: 大虾20克，豆腐200克，黄瓜200克，番茄100克，芋头150克，西兰花200克。 鸡蛋2个，姜，蒜。 川盐，料酒，味精，白糖，胡椒粉，酱油，湿淀粉，鲜汤，麻油，精炼油各适量 操 作: (1) 黄瓜洗净取皮，焯水后漂凉，刻成荷叶和茎；番茄烫后撕去皮，切成瓣；芋头刻成藕入沸水锅中煮至断生后捞出漂凉；西兰花掰成小朵后焯断生，均需渍入味，然后把这些东西在盘中拼摆成荷花的茎、叶、及鲜花、水草。 (2) 大虾洗净，去头，去壳，留尾，入碗用川盐、料酒码味后用蛋清淀粉拦匀；豆腐切成菱形片，入五成热的油锅中炸至呈金黄色时，捞入鲜汤中浸泡待用。锅置火上，倒入精炼油烧至五成熟时，下大虾在油中滑捞出； (3) 锅内留油适量，下剁细的豆瓣、姜片、蒜片煵香，掺鲜汤烧沸，打尽料渣，下酱油、白糖、胡椒粉和豆腐、大虾，入料酒烧至入味；将大虾、豆腐拣出摆于盘中荷秆上呈荷花状，锅中汁水用湿淀粉勾薄芡，再入味精、麻油推匀，起锅浇于大虾豆腐上，即成
如果你想吃煮虾，就最好买活的，新鲜的好吃。 买回来拿个大点的盆放入虾，放水没过虾，用漏勺搅一搅（当然用别的也行，这样不是一会可以少刷一个么，嘿嘿），捞出来，这样再洗一次，你看洗过的水清澈的就好了。 然后把虾放到锅里，放花椒和盐，再放少量的水，稍稍没过虾就好了。花椒和盐不要放多了，虾就是要吃鲜味。煮几分钟，看它变成红色的就好了，别煮久了，要不味道就都去汤里了。 在海边吃鲜虾就是直接用海水煮的，别的什么都不放，那味道真鲜。

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