1，做海鲜通常需要哪些配料

如果海鲜够新鲜的话，只要放在水里烫熟就很好吃了。如果新鲜程度一般般的话可以用姜葱炒一下。
加入蚝油，部分醋，少量盐，糖，生抽，芝麻酱，蒜泥，辣椒酱。ok
黑胡椒或白胡椒,柠檬汁,蒜,料酒......
如果海鲜够新鲜的话，只要放在水里烫熟就很好吃了。如果新鲜程度一般般的话可以用姜葱炒一下。
是的，如果海鲜够新鲜的话，只要放在水里烫熟就很好吃了。如果新鲜程度一般般的话可以用姜葱炒一下。

做海鲜通常需要哪些配料

2，吃海鲜用什么调料

吃海鲜要用XO酱调料，XO酱的做法如下：准备材料：面粉、水、老抽、白砂糖、食用油、五香粉、盐。一、准备面粉。二、水，老抽，白砂糖，搅拌均匀。三、锅中倒入食用油，预热。四、面糊倒入锅中。五、加入五香粉，盐。六、中火翻炒均匀。七、装碟即可食用。
材料蒸馏苹果醋250毫升，酱油250毫升，蔬菜油125毫升，芝麻油1汤匙，烤芝麻1汤匙，碎辣椒干半茶匙，辣椒粉1小搓做法1、用一个中碗，将醋、酱油、蔬菜油、芝麻油、烤芝麻、辣椒干和辣椒粉混合在一起；2、室温下放置1小时即可。
食海鲜大餐 调料更要鲜 ?　　转眼又到了一年中吃海鲜的季节，海鲜产品固然美味，如果少了调料的辅佐其鲜美程度则将大打折扣。吃海鲜，究竟应该选择哪种调味料呢？　　在多家大型超市的调味品货架上均有李锦记、海天等十余个品牌的调味品，口味选择丰富，价格相差较大，众多品种的调味品很容易让消费者挑花眼。针对海鲜产品，纯海鲜调味品应该是首选。例如泰华海味鲜鲜贝汁，选用无污染的扇贝、贻贝、蓝蛤、虾蟹等海洋水产品为主要原料，通过采用现代生物技术和下游综合生化处理技术酿造而成。其中含有18种纯海洋生物氨基酸，最大限度地保留了海洋生物的天然活性成分。柔和协调的口感及突出的海鲜风味是此类产品的特色。用海味鲜鲜贝汁来蘸食寿司、饺子等食物，不仅让滋味更丰满，还能起到调节新陈代谢、抗氧化和改善内分泌、提高肌体免疫力的营养保健功能。
吃海鲜是一定要放姜的哦~！因为海鲜一般是凉性的，姜却可以驱寒。喜欢味道重的话，辣椒和一般海鲜都很对味。要是烧烤的话，还可以放孜然啊！

吃海鲜用什么调料

3，海鲜调料怎么做的

要点：1〉和料时自始至终要同一方向不停的搅拌2〉芝麻酱一定要和出气泡才成3〉除芝麻酱外都不要放得太多4〉吃的时候可放糖、醋、香菜、辣椒油海鲜火锅 烹饪方法 :主要是在汤汁上，要用生抽、老抽、蚝油、鱼露、美极酱油等多种酱油适当调配，然后加入味精、冰糖、香菜、草果、香叶少许，熬至开锅。如果想增添鲜味，还可放一些海米、皮蛋、人参等。有这样好的吊汤，再涮食鲍鱼、鲜虾、活蟹、墨鱼、贝类等新鲜的海物，定会香在口里记在心上。 注意： 　　要想起到强身健体、滋补营养的效果，就不要吃涨发的海物。因为这种海物与鲜活的海物有本质的区别，不单它不是绿色食物，而且还有对身体不宜的火碱等物质.
（一）棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。 此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。 （二）蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。 此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。 （三）红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。 此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。 （四）怪味料：红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。 制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。 此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。 （五）乳腐汁料：先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。 此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。 （六）麻酱料：芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。 此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。 （七）姜汁料：姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。 此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。 （八）麻酱油料：生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。 此料适配各种火锅。
自己做调料很麻烦诶，也不经济，推荐lz家乐的海鲜酱，我自己很喜欢，调制海鲜汤或者沾酱吃都很好！
人参海鲜汤(大补元气，增强体质)制法：人参l0g，干贝、熟猪肚各30g，鲍鱼50g，冬笋60g，水发海参、鸡肉各300g，蟹黄、水发口蘑、海米各20g，猪肋肉200g、葱、姜、调料适量。人参润软切薄片，泡入酒中5~7天，得人参酒，人参片留用。干贝、蟹黄、海米用温水浸泡，猪肚，冬笋片、鸡肉、海参切丁，冬笋用沸水烫透，肚丁、鸡丁、海参用开水烫过；锅中放猪油，放葱、姜煸出香味，烹人料酒和鸡汤调味，把所有原料一同放人沙锅中，用文火煲至肉熟，加入人参酒，再炖10分钟，饮汤吃肉。功效：大补元气，增强体质，适用于老年体弱者四季食用。·························豆腐海鲜汤原料：鱼肉、菜心各约80克，虾仁约120克，豆腐1块，姜1片，清鸡汤1罐，水2罐，盐适量。调味料：盐1茶匙，糖茶匙，胡椒粉少许。制法：(1)鱼肉洗净切片，与虾仁加调味料拌匀。(2)豆腐洗净，沥干水，切厚块。(3)清鸡汤加水煮开，加入菜心煮片刻至熟，下姜片、豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟，再以盐调味即成。特点：汤清味鲜。························奶油海鲜汤原料：面粉、牛奶，及根据自己需要所配置的海鲜料，可以加鲍鱼、虾仁等。作法：先将黄油和鸡蛋混合，炒出香味，加入牛奶，搅匀后再加入鸡汤。然后加洋葱、芹菜熬制15分钟后将它过滤，此时可以根据个人口味进行调味，加入盐或者胡椒。最后将事先准备好的海鲜料放入汤中。奶油海鲜汤便做成了。·····················山慈菇海鲜汤[配方]山慈菇30克，鲜牡蛎250克，鲜文蛤250克，海藻30克，水发海带丝45克，活蟹2只，活虾60克，葱、姜、油、盐、黄酒、胡椒粉等调味料各适量。[用法]牡蛎、文蛤烫开剥肉。螃蟹蒸熟取肉，蟹骨煅后研末。取牡蛎壳60克、文蛤壳30克，水煎半小时后，加入山慈菇、海藻及蟹骨末30克，再煮半小时，去渣取汁，加入虾、蟹肉、牡蛎肉、文蛤肉及海带丝共煮熟，兑入调料即可食用。酌量分次服，连服10-15天。······················地中海海鲜汤材料鲜贝、明虾肉、青口贝、洋葱、蘑菇、柠檬、面粉、白酒、奶油、蒜泥、盐、胡椒、黄油、鱼汤制作(1)鲜贝、明虾肉、青口贝切块(可用柠檬汁腌渍),洋葱、蘑菇切成粒。(2)用黄油将洋葱粒、蒜泥炒香，投入海鲜块及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮后，再加入鱼汤，烧滚后改用小火煨。(3)另取锅用黄油将面粉炒香成面糊，倒入海鲜汤，化开至合适厚度。(4)汤内加入盐、胡椒和奶油调味即可。特别关照面糊化解须均匀、无粒子。······················罗勒海鲜汤原料：红番茄，2个。洋葱丁，适量。蒜末，少许。草虾，4只。鱼片，适量。蛤蜊，适量。鲜干贝，适量。香草高汤，适量。甜蜜罗勒，1把。盐，适量。制法：1，将红番茄切成小块，持用。2，用油爆香洋葱丁及蒜末。依次放入海鲜料，番茄块略炒，现加入香草高汤一起熬煮。待汤滚后加盐调味，起锅前放入甜蜜罗勒拌匀即可(罗勒遇热后容易氧化，所以要把罗勒均匀地拌入汤中，避免与空气接触。友情小贴士：把海鲜换成鸡蛋就是罗勒鸡蛋汤啦！····················洋葱海鲜汤材料：需洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个及盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤适量。做法：将鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用；分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上；锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。··················梅子海鲜汤[原料/调料]虾子8尾蛤蜊6两花枝6两蒸鱼梅子酱1/2杯水3又1/2杯[制作流程](1)将海鲜洗渜沥乾备用。(2)将水加热煮至沸腾后，同时将虾子、蛤蜊、花枝及蒸鱼梅子酱一起放入煮沸后，立即熄火，乲将浮出的泡沫捞起不要，即可将梅子海鲜汤盛入深眕中食用。想喝较清淡的海鲜汤也可以将酱料先与热水煮入味约10分钟后，再将材料捞掉后，再放入海鲜材料煮熟即可。·······················海鲜汤饭材料：牡蛎150克，文蛤10个

海鲜调料怎么做的


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