绵阳卤菜，由于工作原因，经常去绵阳，绵阳的餐饮行业在四川发展的不错，川菜大师史正良就是绵阳的，说到卤菜本人有几家可以推荐1，廖排骨。张烧腊（绵州大剧院对面那）5永兴，烧腊呢，我个人认为是广东口味比较适合大众，烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤以及卤。
很高兴能和你一起讨论这个话题。烧腊呢，我个人认为是广东口味比较适合大众，烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤以及卤。就制成了大家喜欢的烧鹅、脆猪头皮、叉烧丶猪肚子、红肠等，分享一下我做烤鸭的经验。鸭子洗净，用盐将鸭子全身擦遍，加入酱油、料酒、八角，桂皮，花椒、冰糖，葱段、姜片（最好做个包）盖上保鲜膜，放入冰箱，腌一晚上，
制作时放在阴凉处自然风干晾3小时左右，看见表皮干燥，紧缩发亮后把苹果切成几块塞进鸭肚子里，可以用牙签将开口固定一下，把鸭腿末端和翅尖用锡纸包起来，烤盘也包上锡纸。蜂蜜加水、白醋稀释后刷鸭身，待表的水稍沥干后，烤1小时（调160度），半小时取出再刷一次蜂蜜水，待表皮晾干后再烤制。烤完一个小时后，刷蜂蜜水调至220度，再烤15分钟，
绵阳卤菜，由于工作原因，经常去绵阳，绵阳的餐饮行业在四川发展的不错，川菜大师史正良就是绵阳的，说到卤菜本人有几家可以推荐1，廖排骨：连锁店，在四川都比较出名。廖排骨的由来据说是廖氏当年在街头卤排骨特别有一手，且甘脆爽口，美味新鲜，所以街头邻访戏称为“廖排骨”，2,科学城：林排骨3翠花街口子的：嘉州王鸭子（喷泉那里）4建设街口子的：张烧腊（绵州大剧院对面那）5永兴：张鸭子，。
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