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1，猪耳朵的做法红油凉拌猪耳朵怎么做好吃

作法1、将葱段和姜块放入锅内，放入猪耳，加适量清水煮开，水沸腾后转小火煮20分钟后捞出放凉切成条2、在煮猪耳的同时准备调料，将大蒜制成蒜茸、葱切成葱丝，制作红油、然后将鸡汤与红油混合拌匀成酱料

猪耳朵的做法红油凉拌猪耳朵怎么做好吃

2，红油耳丝怎么做好吃红油耳丝的家常做法

食材主料猪耳朵250g辅料红辣椒油适量花椒油适量生抽适量香醋适量味精适量盐适量生姜适量蒜适量香葱适量大料适量味精适量熟白芝麻适量步骤1.猪耳洗净，放入冷水，加入葱段和姜块，大料2.大火煮开3.捞出白沫，转中火煮熟。4.捞出洗净放入冰水，这一步骤是急速冷冻让猪耳变的很弹牙。5.生姜与蒜切成块6.放入捣蒜器中捣成姜蒜泥7.香葱切成葱花8.捣好的姜蒜泥放到红油中9.倒入生抽与香醋10.根据自已口味的咸淡加入适量的盐11.依此放入味精，白糖，花椒油，最后放入葱，搅拌均匀，这样调料就完成12.经过冰水过凉的猪耳捞出擦干水份13.用刀切成粗丝14.装盘，淋入调好的汁15.撒上白芝麻和葱花即可上桌了。小贴士红油猪耳这道菜做法简单，关键在调味上，味道调好后，整个菜吃起来是相当的美味，开胃，是佐酒下饭的佳肴。

红油耳丝怎么做好吃红油耳丝的家常做法

3，红油猪耳怎么做

用料:1、新鲜猪耳几只；2、葱姜片、料酒、八角、花椒、生抽适量；3、生抽、陈醋、姜蒜末、蜂蜜（白糖）、油辣子、盐适量调成汁；4、芫荽、熟白芝麻。做法:1、猪耳刮洗干净放在水里煮开，捞出冲洗干净浸泡在冰水里；2、锅里重新加入水烧开，放入料1+2大火煮开以后，转中火煮30-40分钟；3、煮熟的猪耳捞出晾凉，斜刀切成薄片和料3拌匀；4、撒上芫荽熟芝麻即可上桌。（俺是用自己的金牌老卤卤的猪耳，上面是为没有老卤的筒子准备的）提示:1、猪耳要挑选个大、厚实新鲜的，有异味的不要购买；2、卤制猪耳的时间不要太长，以用筷子轻插即入为好；3、晾凉后猪耳才比较好切，斜刀切片薄又大。

红油猪耳怎么做

4，红油拌猪耳怎么做

材料： 猪耳1对 调料： 葱段2段、葱丝些许、姜块1小块、姜片3片、蒜2粒、白糖1/2勺、辣椒粉2勺、花椒1勺、熟芝麻1勺、香油几滴、鸡汤1小碗（可用鸡精兑水）、酱油1勺、醋1勺、盐1/2勺、味精少许 做法： 1、将葱段和姜块放入锅内，放入猪耳，加适量清水煮开，水沸腾后转小火煮20分钟后捞出放凉切成条； 2、在煮猪耳的同时准备调料，将大蒜制成蒜茸、葱切成葱丝，制作红油、然后将鸡汤与红油混合拌匀成酱料； 红油制法：炒锅内倒入适量油加热，放入花椒粒和姜片炸出香味，然后捞出材料扔掉，待油稍凉立即倒入辣椒粉中即成红油； 3、将猪耳条倒入酱料中，然后加入蒜茸、葱丝、白糖、酱油、醋、芝麻、盐、味精等调料拌匀即可。

5，哪位厨艺高手告知一下红油猪耳怎么做

尖椒烩猪耳的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 骨质疏松食谱 口味：香辣 工艺：烩尖椒烩猪耳的制作材料： 主料：猪耳400克辅料：辣椒(青,尖)40克,辣椒(红,尖,干)20克调料：花椒3克,姜5克,大葱5克,盐4克,猪油（炼制）20克,料酒10克,味精2克,香油5克尖椒烩猪耳的特色： 青红色交错，质地脆爽，辣香四溢。教您尖椒烩猪耳怎么做，如何做尖椒烩猪耳才好吃1. 生猪耳洗净，用盐、料酒、姜、葱、花椒腌渍2小时，入锅煮熟，晾凉，切成薄片；2. 尖椒洗净，切成小段；3. 锅置火上，下猪油烧热，放入干辣椒、葱、姜爆出味，放入尖椒段炒断生，加切好的耳片略炒出香，调入盐、味精起锅时滴入香油，装盘即成。 尖椒烩猪耳的制作要诀： 煮猪耳时不宜过透；猪耳要切得厚薄均匀。 拌猪耳朵的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 美容菜谱 小儿营养不良食谱 口味：麻辣味 工艺：拌 拌猪耳朵的制作材料：主料：猪耳500克调料：大葱50克,酱油40克,辣椒油50克,味精10克,花椒粉2克,香油25克 拌猪耳朵的特色：质地脆嫩，麻辣鲜香。 教您拌猪耳朵怎么做，如何做拌猪耳朵才好吃1. 将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净；2. 先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟；3. 捞出后用冷水漂上；4. 葱切末；5. 将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁；6. 将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可。 麻辣猪耳的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 麻辣猪耳的制作材料：主料：熟猪耳朵400克,葱白100克辅料：熟芝麻末15克,肉汤200克调料：味精2克,白糖20克,红油15克,酱油30克,花椒末2克 麻辣猪耳的特色：色泽酱红，麻辣咸鲜，质地脆韧，爽口不腻。 教您麻辣猪耳怎么做，如何做麻辣猪耳才好吃1）将葱白洗净，切成5厘米长的细丝放在盘内垫底。 （2）将熟猪耳切成6厘米长的细丝，放在葱丝上面。将酱油、味精、白糖、花椒末、红油、肉汤、熟芝麻末调匀，浇在猪耳朵丝上即成。
辣椒油、辣椒酱精彩做法多多 采集众家之方，请大家根据自己的客观条件和需要进行操作。 自制花椒辣椒油取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。 将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。 辣椒红油又一法 一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油
东莞客满堂的员工您请他多玩玩就能多聊聊了！！常来问问啊！！！
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