起锅烧开水把河粉稍微烫热一下捞出备用。广东的原味汤粉属于潮汕地区的传统小食，河粉在潮汕俗称“粿条”，以清淡鲜美为特色，河粉最常见的就是用来炒，饭店做的炒河粉味道特别好吃，那是因为饭店所用的的是猛火灶，火力够大再加上厨师熟练的厨艺炒出来的河粉味道自然是香。
1、河粉怎么做出饭店的味道？
炒河粉饭店的河粉为什么那么香？河粉最常见的就是用来炒，饭店做的炒河粉味道特别好吃，那是因为饭店所用的的是猛火灶，火力够大再加上厨师熟练的厨艺炒出来的河粉味道自然是香。那怎么在家里炒出美味的河粉？只要掌握窍门在家也可以炒出又香又筋道的炒河粉，河粉的原材料是大米，经过磨成米浆再蒸出来的面皮。炒河粉讲究锅气，经过高温炒过的河粉才散发出浓浓的米香味，而炒的过程又要注意火候的控制，
家庭制作可用【煎炒】的方式来制作，这样的炒河粉锅气一样够。一次炒的量不能太多，要不然在炒的过程中河粉受热难均匀，这样炒出来的河粉自然不好吃，最好控制在1~2人的量，更多炒河粉技巧请往下看。炒河粉制作方法【所需材料】：河粉500g、鸡蛋两个、绿豆芽少许、韭黄少许、香葱、生抽、鸡粉、老抽、食用油，
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