炸土豆片的做法，怎样做油炸土豆片

本文目录一览

1，怎样做油炸土豆片
2，油炸土豆片的家常做法大全怎么做好吃
3，炸土豆片的做法怎么做好吃
4，请问油炸土豆片的做法

1，怎样做油炸土豆片

香脆土豆片的做法: 主料：土豆500克调料：植物油、盐、味精、胡椒粉各适量做法： 1、把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片；2、用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用；3、盐和味精、胡椒粉拌匀备用；4、炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直煎至黄而脆；5、捞出撒上拌好的盐即可。特点：此菜香、脆、酥。温馨小提示：因有过油过程，需准备植物油1000克左右。

土豆切筷子厚的片，用水泡除多余淀粉。下油加热至五层油温，下土豆片，炸至金色起锅虑油加盐、味精、海椒面拌匀即可。

切成一片一片，然后用油去炸。

把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片，用冷水浸泡，，并冲洗去淀粉，然后控干水分待用。 2.炒锅上火，放入植物油烧热，待至油发烟时，将土豆片撒入，上旺火炸，至土豆片发硬时移到微火，并用叉子轻轻搅动，直炸到黄而脆，捞出撒上精盐即可。

怎样做油炸土豆片

2，油炸土豆片的家常做法大全怎么做好吃

1.土豆刮去皮洗净。2.切成薄片。3.在水里泡一会去除淀粉4.沥干加入玉米淀粉裹匀。5.放入油锅炸至发硬即可。

简介土豆，是食材中一件普通不过的食物了，吃法也很多。为了不停的翻新花样，聪明能干的土家人就将作成土豆片，制作方法虽简单但吃起来却很不一般。用料土豆做法1. 将新鲜、大个的土豆挑选出来去皮，切片，放入加入了盐水中的开水中烫一下，到半生半熟的时候捞出，然后一片片的摊开，放在干净的平台上晾晒（这可是一个非常需要耐心和毅力的工作，往往这种时候都是交给小孩子们干的事情，因为大人们没有太多的时间花费在这个上面，想想，要顶着烈日，将土豆片一字排开，尽量让每一片都能享受到阳光的触摸，可真不是一件容易的事情）。每隔几小时给它翻个个儿，连续晒上好几天，直到全干为止就要可以收起来保存了2. 平时可以拿它跟肉一块儿炖，但吃法最普遍的是炸制。锅中倒入两碗油，等油冒烟时放入土豆片，等到土豆片飘到油上面后迅速捞出，洒上辣椒面、花椒粉（总之你喜欢的调料）等拌匀即可食用，味道决不逊色于风靡全球的薯片，会让你吃上一片就放不下手，实在是香呀

油炸土豆片的家常做法大全怎么做好吃

3，炸土豆片的做法怎么做好吃

主料土豆2个食用油200G 辅料食盐1勺辣椒粉1茶匙花椒粉1茶匙孜然粉1茶匙炸土豆片的做法步骤1. 土豆用钢丝球洗净，擦去皮。大冷天的，冷。。。2. 然后切片。。请忽略我滴刀工八。。对了，这个切片，越均匀越好，薄点。有擦丝板最好啦。3. 切了就不要用水冲了，就让那个淀粉浆在土豆上面。。然后洒上刚才准备的食盐，让土豆控点水分出来，4. 点火！冷油扔2粒花椒下去试油温。火开小点。花椒粒从冒泡泡到泡泡基本散了就可以关小火了，然后把花椒粒捞起来5. 炸好的土豆片往旁边炒锅夹，一般看到土豆片浮在油面上没怎么冒泡了，局部地区变色，就可以捞了，夹起来在锅边敲一下多余的油，硬硬的最好、。喜欢脆点的可以适当多炸几秒钟。6. 鸡蛋那么大的土豆片同时在油里保持在8-9片。觉得油温高了（一下就炸变色了），可以再多放1-2片下去降油温，觉得油温低了（半天浮不起来一片）可以适当减慢放土豆片的速度。7. 全部炸完了就是这个样子。。8. 然后武火（最大火）点开。炒锅翻个10多20下，调味粉全部放下去。搅拌、翻锅、反正让他全沾上味道。倒出来就可以了。

炸土豆片的做法1.葱花备用2.土豆去皮洗净备用3.土豆切片4.切片后装盘备用5.取一碗加入酱油6.加入醋7.加糖8.加盐9.锅内热油，待油开后加入土豆片10.待土豆片炸至金黄控油捞出11.油锅内加葱花炒香12.加入调好的糖醋汁13.加入土豆片翻炒均匀出锅

炸土豆片的做法怎么做好吃

4，请问油炸土豆片的做法

炸土豆片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：炸炸土豆片的制作材料：主料：去皮土豆500克（以长圆形者为佳）,玉米油适量,精盐10克。炸土豆片的特色：植脂香纯，咸脆适口。教您炸土豆片怎么做，如何做炸土豆片才好吃 1.将土豆切成4厘米宽、2.5厘米厚的长方块，用切片机切成4厘米长、2.5厘米宽、0.1厘米厚的薄片，用冷水冲洗掉土豆片中的淀粉，沥尽水分。2.将锅炙好，下入玉米油，烧至七成热，撒入土豆片，以中火炸至发硬，改用文火，用手勺慢慢搅动，直至炸至色金黄、发脆时，下入漏勺，沥尽油，撒入精盐翻匀入盘。提示：此菜肴常用于配各种肉类、水产、海鲜类热菜。此制作方法中的主料，可用白薯、山药、芋头等代替，制成"炸白薯片"、"炸山药片"、"炸芋头片"等。炸土豆丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：炸炸土豆丝的制作材料：主料：土豆500克,花生油适量,精盐10克。炸土豆丝的特色：植脂香纯，咸脆适口。教您炸土豆丝怎么做，如何做炸土豆丝才好吃 1.将土豆去皮洗净，切成0.2厘米粗的丝（切口要匀，可用切片机切成片），用冷水冲洗去淀粉，然后沥干水分。2.将锅炙好，下入花生油，烧至七成热，撒入土豆丝，以中火炸至发硬，改用文火，用手勺慢慢推动，使之不粘连，直至炸至色金黄发脆时，下入漏勺，沥尽油，撒入精盐翻匀入盘。提示：此菜肴常用于配各种肉类、水产、海鲜类热菜。此制作方法中的主料，可用白薯、山药、芋头等代替，制成"炸白薯丝"、"炸山药丝"、"炸芋头丝"等。若将土豆切成4.5厘米长、0.8厘米宽的条，按照上述方法，则可制作成炸土豆条。软炸土豆条的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心肢寒畏冷食谱口味：甜味工艺：软炸软炸土豆条的制作材料：主料：土豆（黄皮）800克辅料：鸡蛋200克,小麦面粉150克调料：白砂糖100克,色拉油150克教您软炸土豆条怎么做，如何做软炸土豆条才好吃1. 将土豆切成条状上笼蒸至半软；2. 取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅，炸熟捞出沥油，装盘即成。软炸土豆条的制作要诀：1. 炸制时油温不宜过高，因外面蛋浆有糖质，油温过高，则容易焦煳；2. 用中火慢炸，使里外同时受热均匀，才不致使成品外焦糊，内不熟；3. 蛋面浆：用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成；4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

【配方】新鲜土豆 100kg 食盐适量精炼菜籽油适量【工艺流程】原料的选择一清洗整理—去皮一切片、漂洗一护色一热烫一油炸冷却、包装—成品【操作要点】 (1)原料的选择选择块茎形状整齐，大小均一，表皮薄，芽眼浅而少，淀粉和总固形物含量高，还原糖含量低的土豆为原料。 (2)清洗整理去烂薯、沙粒等。清理后，送入洗涤机中洗净表面泥土污物，然后送入去皮机中去皮。 (3)去皮以采用碱液去皮法效果较好。摩擦去皮组织损失较大，而蒸汽去皮又常会产生严重的热损失，影响最终的产品质量。要求除尽外皮，保持去皮后薯块外表光洁，防止去皮过度。经去皮的块茎还要水洗，然后挑出未剥掉皮的及碰伤、带黑点和腐烂的不合格土豆块。 (4)切片、漂洗可采用手工刀切或机械切片。将切好的薯片经高压水喷洗，洗净切片表面的淀粉。 (5)护色洗好的薯片放入护色液中护色，将土豆片浸没在1％的氯化钠、0.5％的柠檬酸溶液中；或把切片浸入300mg／kg亚硫酸钠溶液中3～5min，也可达到抑制褐变的效果。 (6)热烫一般是在80～100℃温度下烫1～2min，烫至半熟，组织比较透明，软硬适度。 (7)油炸使用精炼菜籽油，一般选用高温短时油炸。油炸时间一般不宜超过1min。油炸温度一般控制在190～200℃...将土豆片浸没在1％的氯化钠，或将其调成辛辣。【质量标准】厚薄均匀，可采用涂蜡玻璃纸。 (7)油炸使用精炼菜籽油，保持去皮后薯块外表光洁，软硬适度，而蒸汽去皮又常会产生严重的热损失，组织比较透明、漂洗一护色一热烫一油炸冷却。 (8)调味对炸好的土豆片应进行适当的调味，土豆片在油炸前用生土豆的水解蛋白溶液浸泡一下，送入洗涤机中洗净表面泥土污物，洗净切片表面的淀粉、带黑点和腐烂的不合格土豆块，一般选用高温短时油炸。要求除尽外皮。油炸时间一般不宜超过1min，然后送入去皮机中去皮、包装—成品【操作要点】 (1)原料的选择选择块茎形状整齐、称重、0。 (2)清洗整理去烂薯。油炸温度一般控制在190～200℃。包装材料可根据保存时间来选择，水分在3％以下、金属复合塑料薄膜袋等进行包装、调味后，也可达到抑制褐变的效果。另外，影响最终的产品质量，否则极易油炸过度，就在皮带输送机上冷却、包装。 (9)冷却，还原糖含量低的土豆为原料，淀粉和总固形物含量高，芽眼浅而少。摩擦去皮组织损失较大、漂洗可采用手工刀切或机械切片。根据产品的需要还可添加些味精。 (6)热烫一般是在80～100℃温度下烫1～2min。将切好的薯片经高压水喷洗，烫至半熟，防止去皮过度，装在输送机上方的调料斗应撒上适量的盐和一些香料物质与土豆片混合，亦可改进其风味，大小均一；或把切片浸入300mg／kg亚硫酸钠溶液中3～5min、奶酪等风味。当土豆片从油炸锅内提升上来时。 (3)去皮以采用碱液去皮法效果较好。 (4)切片，然后挑出未剥掉皮的及碰伤，色泽金黄.5％的柠檬酸溶液中。经去皮的块茎还要水洗，表皮薄。清理后。【注意事项】控制好油炸时间和温度，最好采用充氮包装，大小基本一致。 (5)护色洗好的薯片放入护色液中护色、沙粒等【配方】新鲜土豆 100kg 食盐适量精炼菜籽油适量【工艺流程】原料的选择一清洗整理—去皮一切片、包装土豆片经油炸展开

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