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1，红烧鸡翅中的做法

鸡翅一斤（翅中最好），姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。做法：1、鸡翅洗净，划两刀，加入盐、料酒腌制，然后用水焯一下；2、把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中；3、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色；4、放入一些热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行；5、放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味），用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
原料：鸡翅若干（翅中最好） 　　 　　调料：姜、葱、干辣椒、花椒、盐、酱油（生抽）、料酒（或白酒）、糖 　　 　　做法： 　　 　　1、鸡翅洗干净后，在鸡翅上用刀随便割两下（使炖的时候容易入味），备用 　　 　　2、开火。锅稍热后，用姜片把锅底擦一下（这样鸡翅不容易沾锅） 　　 　　3、把姜片拿出，倒油。油热后，放入几粒花椒，入味儿后捞出。 　　 　　4、一个一个的把鸡翅放入油中，煎至金黄色（要不停的翻面，以防鸡翅沾锅），放一点点糖，继续翻 　　 　　5、把鸡翅扒拉到一边，放入姜、葱、干辣椒（可依据自己的口味，多放或不放），用锅里剩下的油把调料的香味炒出 　　 　　6、倒入一些酱油（生抽），把鸡翅和调料一起翻炒（要多扒拉，不要沾锅） 　　 　　7、倒适量的水在锅里，水量到淹没鸡翅就行。放入一点料酒（或白酒）和盐，盖上锅盖 　　 　　8、水开以后，用小火炖，直至把水都收干为止，但注意不要干锅 　　 　　9、关火，盛盘 　　 　　 一盘美味的红烧鸡翅就做成了，绝对美味。

红烧鸡翅中的做法

2，红烧翅中怎么做

红烧翅中的做法步骤1将新鲜翅中洗净，前后改刀，放入盘中备用，再将葱姜切丝备用。2锅中放入油加热，放入姜丝葱丝炒出香味后放入糖少许，炒至糖溶化变色后倒入鸡翅翻炒。3炒至表面金黄放入酒少许.老抽.盐.十三香翻炒后加入水.放入干辣椒.鸡精.味精少许。4大火煮沸后改小火，直到收烫后放入少许味精翻炒出锅即可。
干烧凤翼翅的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 干烧凤翼翅的制作材料：主料：鸡翅 4支,竹笋条 20公克,香菇条 20公克,火腿条 20公克,芹菜条 20公克,盐 1/3小匙,糖 1/3小匙,鲜鸡粉 1/3小匙 教您干烧凤翼翅怎么做，如何做干烧凤翼翅才好吃(1)用小刀沿着鸡翅骨边剖开，将鸡骨去除备用。 (2)将材料(2)及调味料拌匀，慢慢地塞入鸡翅中，再用热油炸熟后即可。 干烧鸡翅的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 干烧鸡翅的制作材料：主料：鸡翅250克,猪板油75克,豆瓣30克,鸡蛋2个,干豆粉40克,花生油50克,清汤150克。 干烧鸡翅的特色：四川风味菜,成菜色泽深红,鸡翅香嫩,味咸鲜辣 教您干烧鸡翅怎么做，如何做干烧鸡翅才好吃将鸡翅用精盐，料酒，胡椒面码匀，鸡蛋，干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀，板油去皮切成粒，用热油炒熟。将鸡翅放入油锅中炸至金黄色捞出。将豆瓣炒出红色加汤稍煮后，放入油丁，姜，蒜，葱加酱油，料酒，白糖烧透入味，加味精装盘即可。 红烧栗子鸡翅的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 红烧栗子鸡翅的制作材料：主料：鸡翅,栗子 红烧栗子鸡翅的特色：京城的板栗是一大特产，怀柔产的个大、甜脆，昌平、房山出的个小、肉细腻。秋天是板栗丰收的季节，北京人吃板栗最著名的是糖炒栗子，据说这是最佳的吃法。而以板栗入菜，也很常见。若是荤菜，那么最佳搭配首推栗子和鸡。 教您红烧栗子鸡翅怎么做，如何做红烧栗子鸡翅才好吃1、生栗子洗净切十字花刀。烧一锅开水煮一下。 2、煮过的栗子剥去外皮，让果肉尽量完整。如果发现里面有黑色的，要切下来。 3、按红烧鸡翅做法，把栗子跟鸡一同红烧。区别是糖要少加一些，水要多放一些，这样可以多闷一会时间，让栗子的味道充分进到菜里。

红烧翅中怎么做


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