将炒好的猪蹄倒入高压锅，加入热水至小于猪蹄，加入准备好的八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、葱片、蒜片，再加入1茶匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白醋,建议买干净的，买的时候剁碎,冷水锅烧开，放入猪蹄冲洗干净,添加猪蹄翻炒上色,加猪蹄，翻炒上色,)猪皮炖肉猪蹄Method\r\n1,\r\n做法:\r\n1，猪蹄洗净去毛，放在砧板上，用刀在猪的两趾间猪蹄沿骨缝切开，然后剁成大块，再冲洗一遍。
先把材料准备好。主要原料是大豆，猪蹄；基本食材:姜、酒、盐、葱；如果喜欢加香料，可以加配料:辣椒、大蒜、香叶、桂花酒(葡萄酒、黄酒、啤酒、料酒也可行)\ r \第一步:提前泡黄豆。冷水浸泡一夜，热水浸泡至少一小时。但是，如果早上泡，晚上也一样。\ r \ n \ r \步骤2: Process 猪蹄。冷水锅烧开，放入猪蹄冲洗干净。建议买干净的，买的时候剁碎。\ r \第三步:汤锅加入足量冷水，放入洗净的猪蹄，放入葱、姜片，大火烧开，撇去浮沫，放入料酒去腥，放入黄豆，小火炖2小时。(如果喜欢香料，可以放少量自己喜欢的一起炖。)\ r \注意:炖的时候记得多转几下勺子，防止粘锅。\ r \最后出锅时取出小葱，加点盐调味，撒上切碎的小葱即可饮用。
[stew猪蹄]\ r \ n食材:猪蹄2、葱1根、姜1根、盐1勺、酱油4根、蒜4根、冰糖6颗、桂皮1段、八角2个、香叶3片、干辣椒。\r\n做法:\r\n1，猪蹄洗净去毛，放在砧板上，用刀在猪的两趾间猪蹄沿骨缝切开，然后剁成大块，再冲洗一遍。\r\n2。锅中加入适量清水，放入猪蹄块，加入姜3片，葱几根，料酒1汤匙，水开后捞出浮沫，焯5分钟，捞出后清洗干净，沥干水分。\r\n3 .向锅中加入少量油。油热的时候加入冰糖，小火翻炒。加猪蹄，翻炒上色。也可以加入1茶匙生抽和半茶匙老抽调味上色。\r\n4。将炒好的猪蹄倒入高压锅，加入热水至小于猪蹄，加入准备好的八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、葱片、蒜片，再加入1茶匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白醋。\r\n5。把火调到中火，炖40分钟，去掉蒸汽，打开锅盖，加入1茶匙盐，把汤沥干。(不需要太沥干汤，把米饭泡在汤里就很好了。)
3、猪皮炖 猪蹄 家常做法,正宗猪皮炖 猪蹄怎么做猪皮炖肉猪蹄 Method \r\n1。猪蹄切成小块，将锅放入冷水中，将水烧开，撇去浮沫，再煮3分钟，\r\n2。取出锅，用温水冲洗干净，\r\n3 .排水。\r\n4，准备食材:姜、蒜、干辣椒、八角、甘草、干山楂、陈皮。\r\n5，锅中加热少许油，加入糖，小火煨至焦黄。\r\n6，添加猪蹄翻炒上色。\r\n7，将配料加入陈皮中，放入锅中翻炒。\r\n8，移至高压锅。\r\n9，不要洗锅，只需加水烧开即可。\r\n10，高压锅倒入开水，加入陈皮、料酒、醋、盐。\r\n11，将皮在锅里翻匀，将车由高火转小火15分钟。
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