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1，怎样卤鸭翅

广式卤鸭翅 [原料/调料] 鸭翅6只；葱2支；姜片5片；蒜头10瓣；辣椒1根；广式卤鸭翅卤包1包;酱油120cc鸡粉1匙 [制作流程] 1.将材料中的卤包、水1000cc、酱油、鸡粉放入锅子中，浸泡30分钟后煮滚备用。 2.将鸭翅洗净，放入锅中，加入适量水、米酒、老姜，开大火煮滚，将鸭翅汆烫去腥，取出后冲冷水至凉备用。 3.葸洗净切长段，蒜头拍过，和辣椒、鸭翅一起放入作法1的锅子中，用小火卤约20分钟，熄火后再焖20分钟，把鸭翅取出后，再用烤箱烘烤2分钟即完成。 营养价值: 鸭肉 - 鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。

怎样卤鸭翅

2，卤鸭翅的做法卤鸭翅怎么做好吃卤鸭翅的家常

回的新鲜鸭翅清洗干净，然后冷水入锅焯水，水开后煮1分钟左右捞出，冷水冲洗。鸭翅上有很多残留的小细毛和毛根（绝对艰巨的任务，挑战你的耐力极限吧），一定要拔除干净，焯水后很容易清除，最后再清水冲洗干净。2.炒锅中倒入少许油，四五成热度的时候放入姜片炝锅，然后倒入滤干水分的鸭翅，翻炒，待鸭翅表皮微黄时淋入料酒翻炒，待料酒蒸发后再淋入玫瑰露，继续翻炒，高温倒酒可很好的去除腥味。然后倒入清水，滤过鸭翅为宜，随后陆续放入老抽，生抽，香醋，卤包，盐，鸡精，白胡椒粉，大葱，蒜瓣大火烧开，水开后盖上锅盖改小火闷煮。3.闷煮过程中多次翻盖翻炒，使卤制均匀，待汤汁略剩2汤匙左右，残留的卤汁薄薄的微裹在鸭翅上即可，出锅前淋上少许香油增亮即可（可根据自己喜欢的熟烂程度调整卤制的时间）。
一般我们听得最多的就是鸡翅鸭脖，什么意思呢，就是说吃鸡，最不应该错过的是鸡翅，吃鸭，最应该吃的是鸭脖，但是今天要教大家做一道“打破传统”的菜——广式卤鸭翅，鸭翅，怎么样，以前没听过吧，现在就告诉你做法，这道菜也是相当有营养的哦，鸭肉 - 鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。 原料：鸭翅6只；葱2支；姜片5片；蒜头10瓣；辣椒1根；广式卤鸭翅卤包1包;酱油120cc鸡粉1匙 做法： 1.将材料中的卤包、水1000cc、酱油、鸡粉放入锅子中，浸泡30分钟后煮滚备用。 2.将鸭翅洗净，放入锅中，加入适量水、米酒、老姜，开大火煮滚，将鸭翅汆烫去腥，取出后冲冷水至凉备用。 3.葸洗净切长段，蒜头拍过，和辣椒、鸭翅一起放入作法1的锅子中，用小火卤约20分钟，熄火后再焖20分钟，把鸭翅取出后，再用烤箱烘烤2分钟即完成。

卤鸭翅的做法卤鸭翅怎么做好吃卤鸭翅的家常

3，卤鸭翅的做法

卤鸭翅的做法?1、鸭翅洗净，然后用料酒、生抽、糖、油腌制两小时左右； ?2、料酒、生抽、糖的比例是1：1：1； ?3、油少量即可。这个配方我认为太甜，如果喜欢甜一点的朋友，可以用这个配方，我实际使用的配方，1斤鸭翅，用家里的瓷汤匙，6汤匙的料酒、6汤匙的生抽、3汤匙的糖，这个配方是最合适我口味的配方。 ?4、腌制好的鸭翅放入不粘锅中，用小火慢慢煮至鸭翅软烂，然后收汁出锅即可。
卤鸭翅 "料： 鸭翅 调味料： 花椒、八角（大料）、桂皮、香叶、丁香、酱油、糖、麻油（香油）、料酒、葱、老姜 做法： 1.锅中加水、老姜、葱烧开，放入洗净的鸭翅，等水再烧开既将鸭翅捞出，再用水洗净。 2.原锅洗净，再加水、花椒、八角（大料）、桂皮、香叶、丁香、酱油、糖、料酒、鸭翅烧开，调整好口味，改小火浸卤鸭翅。这样大约浸卤3个小时左右即可。淋少许麻油装盘。"
调料：廖排骨浓缩卤汁（麻辣味）、麻油（香油）、葱、老姜 　　做法： 　　1.锅中加水、老姜、葱烧开，放入洗净的鸭翅，等水再烧开既将鸭翅捞出，再用水洗净。 　　2.原锅洗净，再加水、廖排骨浓缩卤汁、料酒、鸭翅烧开。3.调整好口味，改小火浸卤鸭翅。这样大约浸卤3个小时左右即可。淋少许麻油装盘。温馨提示：1.卤汁使用越久味道越香。2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。
主料1000g鸭翅 配料适量油3勺盐适量葱姜1个草果1勺料酒3个八角15粒花椒1个桂皮3片香叶2大勺老抽1大勺生抽1勺白糖适量鸡精制作步骤1鸭翅洗净，一剁为二。2飞水，捞出，放在流水中，反复冲洗表面，控干，备用。3草果1枚、八角3个、花椒十几粒、桂皮1个、香叶3片（或用现成的卤肉料也可），用纱布或卤料盒包好。4铁锅放水，放入葱段、姜片及卤料包（盒）。5倒入2大勺老抽、1大勺生抽，加入3勺盐、1勺白糖、适量味精调味（喜辣者，可放一个干红辣椒），大火烧开。6将飞过水的鸭翅放入，再次烧开后，转小火，卤制20分钟，关火。7浸卤半天，待入味，即可食用。
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸭翅做法：1.鸭翅去杂毛，洗干净。2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。4.鸭翅入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。5.关火，让鸭翅在卤水中浸泡1小时，充分入味。温馨提示：1.卤汁使用越久味道越香。2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。
1 原料鸭翅500克，调味料：食盐15克，酱油两小勺，白糖6克，料酒8克，味精、葱、姜适量，红辣椒4个，八角4粒，花椒8粒，香叶4片，桂皮一小段。 　　2 做法： 　　2.1清洗干净的鸭翅，拔干净上面的细毛后放在清水中浸泡15分钟。 　　2.2水烧开后将鸭翅放入烫2-3分钟捞出沥水。 　　2.3锅内放适量的食用油，烧热后放入红辣椒、葱、姜扁出香味后加适量开水，放入鸭翅及香料包、食盐、白糖、酱油、料酒后煮制50分钟后加入味精继续煮制10分钟，闷制20分钟入味，捞出装盘后点缀香菜段及香油。

卤鸭翅的做法


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