6.把灌肠工具放在肠衣上，把猪肉放进去，放在肠衣上，防止肠衣破裂,7.填完一段用棉线扎好，分成段香肠8，填好的香肠挂在太阳下通风处，晾干一周以上再吃,用棉线将倒入的香肠打成结,-0广州产香肠因其甜味而成为一种特殊的风味，被称为广东风味香肠,准备好肠衣和灌肠剂,灌溉香肠。
粤味香肠制作方法材料主料肥肉1500g，瘦肉3500g，辅料水700g，配料糖500g，盐140g，60度高粱酒150g，味精10g，香辛料粉5g。准备步骤准备卤汁:肥肉和瘦肉的比例是3:7。将脂肪与糖和酒充分混合。将瘦肉与糖和酒充分混合。肥肉和瘦肉分别腌制24小时以上。将盐腌的肥肉和瘦肉混合在一起，加入味精和香辛料粉。并加入700克水搅拌均匀。准备好肠衣和灌肠剂。灌溉香肠。在灌装过程中，将一根针插入香肠进行放气。用棉线将倒入的香肠打成结。挂在联网的地方。三个星期就可以吃了。香肠是一种非常古老的食品制作和肉类保鲜技术，是指将动物肉磨成泥状，用肠衣填充制成的长圆柱管状食品。-0广州产香肠因其甜味而成为一种特殊的风味，被称为广东风味香肠。广味香肠一般存放在通风空调房或冰箱里。广味香肠在烹饪过程中，直接与空气接触，其脂肪氧化非常严重，容易导致产品发生变化。所以储存方法一定要注意。
2、自制 香肠的做法?准备材料:盐:150g，十三香:45g，花椒粉:200g，花椒粉:50g，白酒:200ml，糖:50g。1.小火煸炒干辣椒，放凉，用料理机磨成辣椒粉，2.小火煸炒辣椒，放凉，用料理机磨成花椒粉。3、一袋盐腌肠衣，洗去盐，泡水十分钟，4.肥瘦比为2:8的猪肉十斤，切成有一点厚度的块。5.在肉中加入一包45g十三香粉、200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐、200g白酒、50g白糖，拌匀，腌制4小时，6.把灌肠工具放在肠衣上，把猪肉放进去，放在肠衣上，防止肠衣破裂。7.填完一段用棉线扎好，分成段香肠8，填好的香肠挂在太阳下通风处，晾干一周以上再吃。
文章TAG：香肠做法 香肠 肠衣 灌肠 风味 广东
