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1，怎样做素合子

素合子 　　原料：精粉、开水、猪油 　　馅心：韭菜、鸡蛋、泡好的土豆粉条、香菇、香干、面筋、虾皮等。 　　调料：盐、料油、鸡精、胡椒粉、香油等。 　　做法：1、和面、把水、烧开加入猪油，溶化后放入面粉，搅拌成面团揉光备用。 　　2、制馅。（注：做素馅必须一次用完，剩余的不可与新馅一起用） 　　3、将揉好的面搓条、下剂，将剂子擀成圆形皮子包入馅心，捏成状，用手将边起滚沾上花边。 　　4、炸制。（油热160度左右，下入生坯，炸成金黄色即成） 　　特点：口感香脆，色泽金黄
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怎样做素合子

2，素合子怎么做

素合子的制作过程：①馅料：可根据自己的喜好、口味确定。素合子的馅料通常是以鸡蛋，韭菜为主料，辅以虾皮，香茹，粉条，黑木耳等调制而成；②剂子：将面粉按自己爱好和口感和好，其剂子的大小应根据要做的素合子大小而定；③成型：先将一剂子擀成薄片，放入适量拌好的馅料，再将一剂子擀成薄片，将馅料夹在面中，用小铁碗作为模子，用力下压成型（这样做的目的一是大小一致，二是合子边封口紧）；④烙制：通常可用平底锅、电饼铛烙制，根据本人的实践，觉得用高压锅烙制最好，优点是烙制时间短，受热均匀，节省燃气；⑤成品：尺寸一致，薄厚均匀，色泽金黄，外焦里嫩，美观受看，营养丰富，一句话：观之好看，食之特香!

素合子怎么做

3，素合子的做法素合子怎么做好吃素合子的家常做法

木耳提前泡发茴香提前洗好，控水，防止做馅后有水。将控干水后的茴香切沫然后，可以把一跟油条切碎放入馅里，也是防止出水的作用，味道也不错哒～木耳切碎放入，然后加适量食用盐和芝麻油（香油），依个人口味添加。提前揉好的光滑面团，放置松弛一会儿后更好。取出大小一样面团，做成的两个小面团。轻轻擀圆两个都擀好，尽量差不多大小，薄厚均匀一样。把茴香木耳馅均匀铺在其中一张面皮上，并留出一圈边儿。打两个鸡蛋在上面（鸡蛋按自己喜好决定数量）再轻轻把鸡蛋铺均匀。用擀面杖挑起或者卷着另一张面皮，盖在铺满馅的面皮上。如果两张面皮不是很一样，可以用刀沿外边切下一圈边儿，让两张面皮一样大小！然后把边儿捏紧，也可以捏一圈花边儿，防止露馅。预热电饼铛，刷一层薄薄的油，放入合子。上面也刷一层薄薄的油，中间翻次面儿，使受热更均匀。两面上色，金黄色，很好看，出锅。切开来，薄皮大馅，金黄色脆脆的皮，满满的馅。

素合子的做法素合子怎么做好吃素合子的家常做法

4，素合子的家常做法大全怎么做好吃视频

韭菜素合子的做法步骤1鸡蛋炒熟，放凉切碎。香菇、地皮菜提前分别泡发清洗，切碎。核桃仁稍微烤下或炒一下，把落下的核桃皮吹掉。切碎。豆腐、粉条分别切碎。主食材是韭菜，切碎。你可以根据自己家人口多放些2给地皮菜来个特写吧3放盐、油、花椒面、葱、姜等调料搅拌均匀4面粉提前和好，醒半小时左右后，像做饺子似的擀薄包馅，并轻拍成扁状。但注意素合子皮的用量大约有2个饺子皮的用量。放饼档小火烤成两面金黄5配点黄瓜、大葱蘸酱
主料 4人份小麦粉(富强粉，特一粉)500克、韭菜400克、鸡蛋3个、粉条（干）100克、虾皮20克、水270克辅料香油2汤匙、精盐3勺韭菜素馅合子步骤1面粉加入1小勺盐，270克水，揉成光滑面团，饧20分钟步骤2鸡蛋炒散步骤3虾皮煸香步骤4粉条泡软步骤5切碎步骤6韭菜洗净切末步骤7将粉条、韭菜、虾皮、鸡蛋拌一下，加2小勺盐，2汤匙香油拌匀，饮料就完成了步骤8将饧好的面团，揪成2倍饺子剂大小的剂子，擀成薄皮步骤9加入馅料步骤10对折，收口捏紧步骤11电饼铛预热下盘，将包好的合子放入步骤12加盖烙，一面烙至金黄后，再翻面烙，表皮略微刷一层油步骤13直至烙至两面金黄即可，时间约为7-8分钟

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