西兰花怎么做好吃又有营养,西兰花怎么做才能让营养不会流失
来源:整理 编辑:好学习 2023-07-06 14:49:25
1,西兰花怎么做才能让营养不会流失
总之西兰花的烹调加工原则是先焯水,加热时间不宜长保持青翠,这样才气保持其营养(焯水做凉盘最好),口味也好,也不流失营养 。烹饪不流失营养是不可能的,只能说尽可能地减少营养成份的流失.一般来说,煮比蒸好,蒸比炒好,炒比煎好,煎比炸好.
2,西兰花怎么做好吃 西兰花怎样做好吃
西兰花怎么做好吃 西兰花怎样做好吃 http://www.sijimeishi.com/siji/jingyelei/1827.html
西兰花,学名花椰菜,俗称绿菜花、青花菜、茎椰菜、意大利芥蓝、木立花椰菜等,属十字花科Cruciferac)芸薹属甘蓝种中以绿花球为产品的一个变种,食用部分为带有花蕾群的肥嫩花茎。原产地在地中海沿岸。西兰花口感清爽 味道鲜美 令人回味无穷。西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜,几乎包含人体所需的各种营养元素,含有蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等,被誉为“蔬菜皇冠”。在每100克西兰花可食用部分中,含蛋白质3.6克,碳水化合物5.9克,脂肪0.3克,钙78毫克,磷74毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素25毫克,维生素C110毫克及多种矿物质。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多西兰花不仅味道鲜美,其药用价值近年来也被医学界所发现。现代研究表明,西兰花含硫萝卜素,可刺激身体产生抗癌蛋白酵素。经常食用,有助排除体内有害的自由基。西兰花含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高肌体免疫力。西兰花被誉为“防癌新秀”,能有效对抗乳癌和大肠癌,健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。西兰花是糖尿病患者的福音食品,富含的高纤维能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。常吃西兰花还可以抗衰老,防止皮肤干燥,是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用,是营养丰富的综合保健蔬菜。
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3,西兰花能怎么做
芝士焗西兰花
虾仁二两飞水待用。西兰花切小朵用焯盐水取出啤水沥干,热锅下牛油下洋葱粒炒香,下西兰花炒匀,下盐胡椒粉、牛奶煮30秒,把西兰花上瓦蝶排好,虾仁放西兰花面,余汁勾芡淋面,洒上芝士粉,放入微波炉烧烤档烤3-5分钟取出即可。
蝦醬啫西蘭花
砂鍋燒熱,下油/蒜蓉炒香,下水調開蝦醬,加西蘭花翻勻蓋上,煮10分鐘,調入糖/雞精翻炒,下少許油/胡椒粉勾芡即可。虾仁西兰花的做法
原 料:西兰花100g、虾仁50g、洋葱20 g;
调 料:色拉油8g、盐2g、胡椒粉2 g、鸡粉2g、香油2 g、蒜末5g;
做法:
步骤1、西兰花去粗茎,分成小朵;用沸水焯一下,再用冷水过一下,捞出沥水
步骤2、洋葱切丝备用;
步骤3、将色拉油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香。放入西兰花和虾仁一起用中火拌炒,再加入洋葱,加盐、胡椒粉、鸡粉和香油调味即可。
蒜蓉西兰花的做法
材料:西兰花一朵,蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油
1,将西兰花拆成小朵,洗净控干水(西兰花的杆留着可以做其他的),蒜切成蒜末
2,锅中倒适量水,烧开后放入一点色拉油(可以让西兰花翠绿),将西兰花倒入水中焯熟(千万别煮软了),大约3分钟
3,锅洗净,倒适量色拉油,将蒜末炒香;将焯过的西兰花倒入同炒
4,加两匙刚才焯西兰花的水同炒,加盐、鸡精调味,关火;用一只大碗将西兰花头冲下排好,尽量让它恢复一朵花的排列方式
5,用一只盘子倒扣在碗口;按住盘子,将碗翻转过来(动作要快)
6,将碗移开,这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了!将刚才炒过西兰花的汁和蒜末(勾薄欠也可以)浇在花上,ok!
孜然肉末西兰花
主料:西兰花、孜然
辅料:洋葱、肉末、酱油、料酒、糖
做法: 1)西兰花切碎(不用很碎,指甲盖大小),洋葱丁切碎。
2)锅热油,下洋葱丁,炒出香味以后,下肉末,炒变色之后,加酱油,加料酒去腥,加一点糖提味,加盐,加孜然粉,下西兰花炒熟出锅。
特点:此菜营养丰富,味道鲜香。
健康小提示 : 烫西兰花的时间不宜长,以免失去其清香脆嫩的口感。
香菇西兰花
原料:鲜嫩西兰花500克,香菇8枚,盐、味精、胡椒粉适量。
做法:
1、把西兰花洗净,适当切块;用热水把香菇泡软,洗净挤干水分。将西兰花、香菇同时放入沸水中烫一下,马上捞出待用。
2、锅中再放油烧热,依次放入香菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀,出锅即成。
美食特色:味鲜、爽口。西兰花拌木耳、蒜蓉西兰花、西兰花炒虾仁、上汤西兰花、杏鲍菇西兰花、奶油西兰花、兰花汤等等
4,西兰花怎么做有营养又好吃
一 食材:西兰花一颗;大蒜若干个;盐,味精二 方法步骤:1.将西兰花剥去皮,只留下花和茎;2.将剥好的西兰花掰成小块,洗干净;3.将蒜剥好,洗干净,碾成蒜泥;4.将洗好的西兰花放入开始里五六分钟,热漂一下,捞出;5将西兰花放入菜盘里,蒜泥倒入,放入少量的盐,味精,食用油,搅拌均匀即可。三 功效:1.防癌抗癌西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。2.增强机体免疫力西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。3.减肥佳品菜花的含水量高达90%以上,而热量较低,对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。4.促进生长常吃花椰菜,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。5.增强血管韧性花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清洁剂。6.清热解渴在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用花椰菜30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。7.抗衰老常吃西兰花还可以抗衰老,防止皮肤干燥,是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用,是营养丰富的综合保健蔬菜。椰汁西兰花.将西兰花入油爆炒片刻.加适量椰汁慢火炖十分钟左右.口味清淡.略甜西兰花素鸡马蹄冬菇汤的做法详细介绍 菜系及功效:减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮西兰花素鸡马蹄冬菇汤的制作材料: 主料:素鸡200克,荸荠240克,西兰花240克,红萝卜50克,香菇(干)50克调料:姜3克,白砂糖3克,盐3克,胡椒粉2克,香油10克教您西兰花素鸡马蹄冬菇汤怎么做,如何做西兰花素鸡马蹄冬菇汤才好吃 1. 西兰花洗净,摘成小朵,焯片刻,捞起浸冷,沥干水;2. 将西兰花用少许油略爆,去菜腥味;3. 姜去皮切片;4. 冬菇浸软,擅干水去脚,切碎;5. 素鸡切厚片;6. 红萝卜去皮,洗净切块;7. 荸荠去皮,洗净;8. 爆姜片,加水烧开;9. 将素鸡、荸荠、西兰花、红萝卜、冬菇略煮开,再用中火煲至各料熟透,调味即成。 小帖士-健康提示:此汤具有健胃消食、清热生津、消脂降压的作用。 小帖士-食物相克:红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。 蘑菇木耳西兰花腐竹汤的做法详细介绍 菜系及功效:减肥菜谱 清热解毒食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮蘑菇木耳西兰花腐竹汤的制作材料: 主料:腐竹100克,西兰花160克,蘑菇(干)50克,木耳(干)100克,红萝卜100克调料:姜3克,盐3克,白砂糖4克教您蘑菇木耳西兰花腐竹汤怎么做,如何做蘑菇木耳西兰花腐竹汤才好吃 1. 红萝卜去皮,洗净切厚片,煲开5分钟捞起;2. 姜去皮切片;3. 蘑菇洗净抹干,每粒切开边;4. 西兰花洗净,摘成小朵,滚煮片刻,捞起浸冷后取起滴干水;5. 木耳浸1小时,洗净撕成小块并煲开5分钟,然后洗净滴干水;6. 腐竹剪成小块;7. 爆姜片及煲开水,将萝卜、蘑菇、木耳、西兰花先煲半小时;8. 然后放入腐竹再煲,至各料熟透,调味即可。 小帖士-健康提示:此汤具有清热润燥、轻身耐饥、降压的作用。 小帖士-食物相克:木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。西兰花素鸡马蹄冬菇汤的做法详细介绍 菜系及功效:减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 西兰花素鸡马蹄冬菇汤的制作材料:主料:素鸡200克,荸荠240克,西兰花240克,红萝卜50克,香菇(干)50克调料:姜3克,白砂糖3克,盐3克,胡椒粉2克,香油10克 教您西兰花素鸡马蹄冬菇汤怎么做,如何做西兰花素鸡马蹄冬菇汤才好吃 1. 西兰花洗净,摘成小朵,焯片刻,捞起浸冷,沥干水;2. 将西兰花用少许油略爆,去菜腥味;3. 姜去皮切片;4. 冬菇浸软,擅干水去脚,切碎;5. 素鸡切厚片;6. 红萝卜去皮,洗净切块;7. 荸荠去皮,洗净;8. 爆姜片,加水烧开;9. 将素鸡、荸荠、西兰花、红萝卜、冬菇略煮开,再用中火煲至各料熟透,调味即成。小帖士-健康提示:此汤具有健胃消食、清热生津、消脂降压的作用。 小帖士-食物相克:红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。蘑菇木耳西兰花腐竹汤的做法详细介绍 菜系及功效:减肥菜谱 清热解毒食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 蘑菇木耳西兰花腐竹汤的制作材料:主料:腐竹100克,西兰花160克,蘑菇(干)50克,木耳(干)100克,红萝卜100克调料:姜3克,盐3克,白砂糖4克 教您蘑菇木耳西兰花腐竹汤怎么做,如何做蘑菇木耳西兰花腐竹汤才好吃 1. 红萝卜去皮,洗净切厚片,煲开5分钟捞起;2. 姜去皮切片;3. 蘑菇洗净抹干,每粒切开边;4. 西兰花洗净,摘成小朵,滚煮片刻,捞起浸冷后取起滴干水;5. 木耳浸1小时,洗净撕成小块并煲开5分钟,然后洗净滴干水;6. 腐竹剪成小块;7. 爆姜片及煲开水,将萝卜、蘑菇、木耳、西兰花先煲半小时;8. 然后放入腐竹再煲,至各料熟透,调味即可。小帖士-健康提示:此汤具有清热润燥、轻身耐饥、降压的作用。 小帖士-食物相克:木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。上汤西兰花的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 上汤西兰花的制作材料:主料:西兰花300克辅料:松花蛋(鸭蛋)30克,咸鸭蛋30克调料:盐3克,味精2克,芡粉10克,花生油25克 教您上汤西兰花怎么做,如何做上汤西兰花才好吃1. 先将西兰花剪好、洗净备用;2. 将皮蛋、咸蛋剥好并切成小块备用;3. 起油锅(西兰花比较吸油,可适量多方一些),待油温热后将洗干净的西兰花倒入,翻炒5分钟;4. 加一些开水,盖上锅盖烧一会;5. 待西兰花略微熟一点的时候加入适量盐和味精(如有上汤料,也可以同时加入);6. 加入先前切好的皮蛋和咸蛋块,一同翻炒;7. 由于鸭蛋和皮蛋都是可以直接食用的,稍微炒一下就可以起锅装盆了。 上汤西兰花的制作要诀:喜欢汤厚一点的也可以勾芡一下。 小帖士-食物相克:松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。清爽西兰花的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 口味:清香味 工艺:拌 清爽西兰花的制作材料:主料:西兰花200克,胡萝卜100克调料:盐2克,胡椒粉1克,鸡精1克,香油1克 教您清爽西兰花怎么做,如何做清爽西兰花才好吃1. 将西兰花洗净,切成小朵,用沸水焯一下盛出过凉;2. 将胡萝卜洗净,切成均匀的菱形片,待用;3. 将焯过的西兰花沥去水分;4. 西兰花放入适量的盐、胡椒粉、鸡精拌匀装盘;5. 上面放少许胡萝卜片点缀,淋上香油即可。 清爽西兰花的制作要诀:西兰花煮后颜色会变得更加鲜艳,但要注意的是,在氽烫西兰花时,时间不宜过长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣。小帖士-健康提示:1. 西兰花中含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素;2. 常吃菜花可以大大减少患乳腺癌、直肠癌、胃癌症的机率;3. 菜花含有的类黄酮还能有效阻止体内胆固醇氧化、防止血小板凝结成块;4. 从而降低心脏病与中风病人的危险。 酱肉西兰花的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 老人食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 口味:咸鲜味 工艺:烤 酱肉西兰花的制作材料:主料:酱牛肉80克,西兰花400克调料:盐2克 教您酱肉西兰花怎么做,如何做酱肉西兰花才好吃1. 将酱牛肉切成片;2. 西兰花洗净,掰成小朵;3. 将西兰花放入沸水中,加盐烫熟,捞出,沥干。4. 将西兰花码入盘中,上面放上牛肉片;5. 放入微波炉里,中火加热约8分钟即可。 酱肉西兰花的制作要诀:1. 如果怕酱过的牛肉油脂高,可以事先用开水烫发一下。2. 这样烹制的牛肉,比炒牛肉热量要低一些;3. 只是一次制作的量不要大太多,否则凉后再热,口感会非常不好。 小帖士-食物相克:酱牛肉:
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