今天分享一道蒜香小龙虾，蒜香浓郁，操作简单，好吃又非常下酒。食材小龙虾500克红皮蒜200克啤酒半瓶胡椒粉老姜2克盐5克制作步骤1.首先我们准备小龙虾500克，用刷子清洗干净，最好买今年的新虾，因为新虾皮更薄，颜色青一些，用手可以捏的动，去年的虾皮更硬，颜色更深，而且肉没有口感，最好用当季的青虾2.去除虾线，捏住尾巴，旋转45度，轻松拉出即可3.从眼睛后面剪开，除去虾囊，留取虾脑，从尾巴处剪开，这样更容易吸味，虾囊必须去除干净4.用清水多清洗干净，因为虾囊有重金属物质，所以清洗到水干净为止，如果去的好，不用担心虾脑会流入水中5红皮蒜200克，用手掰开，拍一下蒜瓣，更容易去皮，红皮蒜的蒜蓉味更浓6.然后剁成蓉，越细越好，这样才能吸附到小龙虾上，使味道更浓厚，分成2盆，老姜2克拍散剁成蓉7.锅热后润锅，加入适量油，下入小龙虾煎炒，煎至小龙虾变色即可，饭店都是用五成油温，，制10秒即可，本人认为煎制的小龙虾更省油，适合家庭做煎好后沥出，8.锅洗净，烧热，加入适量的明油，下入一半蒜蓉，小火炒至金黄，炒出蒜香味，这时下入小龙虾，炒至入味9.加入啤酒半瓶，没过小龙虾即可，加入适量胡椒粉，盐5克，糖一点增鲜，小火煨制8分钟，下入另一半蒜蓉，增加蒜香味，1蒜蓉分两次放，这样能增加小龙虾的蒜香浓度，闻到蒜香味后即可出锅10.这样一道蒜香小龙虾就做好了，蒜香浓郁，龙虾好吃欢迎关注。
1、小龙虾怎么做最好吃？
对于一个二十年厨龄厨师来说，我愿意把我的厨艺分享给大家。今天分享一道蒜香小龙虾，蒜香浓郁，操作简单，好吃又非常下酒，也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧。食材小龙虾500克红皮蒜200克啤酒半瓶胡椒粉老姜2克盐5克制作步骤1.首先我们准备小龙虾500克，用刷子清洗干净，最好买今年的新虾，因为新虾皮更薄，颜色青一些，用手可以捏的动，去年的虾皮更硬，颜色更深，而且肉没有口感，最好用当季的青虾2.去除虾线，捏住尾巴，旋转45度，轻松拉出即可3.从眼睛后面剪开，除去虾囊，留取虾脑，从尾巴处剪开，这样更容易吸味，虾囊必须去除干净4.用清水多清洗干净，因为虾囊有重金属物质，所以清洗到水干净为止，如果去的好，不用担心虾脑会流入水中5红皮蒜200克，用手掰开，拍一下蒜瓣，更容易去皮，红皮蒜的蒜蓉味更浓6.然后剁成蓉，越细越好，这样才能吸附到小龙虾上，使味道更浓厚，分成2盆，老姜2克拍散剁成蓉7.锅热后润锅，加入适量油，下入小龙虾煎炒，煎至小龙虾变色即可，饭店都是用五成油温，，制10秒即可，本人认为煎制的小龙虾更省油，适合家庭做煎好后沥出，8.锅洗净，烧热，加入适量的明油，下入一半蒜蓉，小火炒至金黄，炒出蒜香味，这时下入小龙虾，炒至入味9.加入啤酒半瓶，没过小龙虾即可，加入适量胡椒粉，盐5克，糖一点增鲜，小火煨制8分钟，下入另一半蒜蓉，增加蒜香味，1蒜蓉分两次放，这样能增加小龙虾的蒜香浓度，闻到蒜香味后即可出锅10.这样一道蒜香小龙虾就做好了，蒜香浓郁，龙虾好吃欢迎关注：涛厨，
2、小龙虾要怎么做才好吃？
麻、辣、鲜、咸、甜五味俱有的几种小龙虾做法在炎热的夏日，来一盘美味的小龙虾加上一杯清爽的啤酒，就是一顿让人难忘满足的夜宵。加入不同植物香料的便成就小龙虾的不同味道，十三香、麻辣那麻、辣、鲜、咸、甜五味俱有，无论麻辣，还是原味、蒜蓉蒸小龙虾的味道，都一样让人欲罢不能！下面介绍几种好吃的小龙虾做法:油焖小龙虾油焖小龙虾做法:1、锅内放油,油热后，把小龙虾放进去炸，然后捞出沥干油，
2、锅留底油放大料，辣椒酱，火锅料炒香，放花椒，辣椒，姜，蒜炒香，放酱油翻炒。3、下小龙虾,然后加入盐、啤酒、料酒一起翻炒，油焖小龙虾的味道浓郁有层次，口感辣中又带丝丝甘甜。油爆小龙虾油爆小龙虾做法:1、选个头大的小龙虾，不加调料直接油爆，2、上桌后，按个口味配上酸辣酱汁。油爆小龙虾的口感酸中带辣，齿颊留香，
蒜蓉小龙虾蒜蓉小龙虾做法:1、小龙虾过油2、把锅烧热，倒入准备好的蒜蓉一半的份量，煸炒。3、蒜蓉变成金黄色后，倒入两听啤酒，4、倒进去虾，全程用大火烧制。加入盐、胡椒粉和少许糖，煮五分钟左右，5、在快出锅前放入剩下的另一半蒜蓉，下葱花，搅拌均匀即可。小龙虾裹着里一层外一层的蒜蓉，蒜蓉香气扑鼻，异常鲜美，
记得小时候那会儿小龙虾还没有这么多吃法，都是揪下虾尾那坨肉，取下稍大的虾钳，配点姜蒜，干辣椒，加点盐，酱油基本调料水煮油焖，那时候的乐趣并不在于吃，而是去钓小龙虾，没有饵料的时候甚至揪下虾尾肉去钓小龙虾，满满的都是回忆，下面我来分享一个奇味虾球的做法，话不多说，直接进入主题。配料:清水虾1500g，大葱段50g，蒜籽50g，姜粒10g，姜片2片，干辣椒段3g，花椒3g，豆瓣酱10g，耗油5g，生抽5g，高度白酒，料酒少许，糖3g，鸡精3g，陈醋5g，新鲜柠檬5片，白醋适量，葱香油30g，盐2g，白胡椒粉1g，青红椒块50g。
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