肠粉种类很多，一般有牛肉肠粉、虾仁肠粉、叉烧肠粉、鸡蛋肠粉等等。一种是布拉肠粉，一种是抽屉式肠粉，肠粉已经是广东著名的特色小吃之一了，几乎男女老少无所不晓，也是早餐宵夜吃的人比较多的小吃之一，肠粉的做法也有两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式。
1、你觉得广东肠粉怎么样？
喜欢广东的肠粉。肠粉有很多种的搭配，可以有鸡蛋，肉，油条，还也可以用各种蔬菜汁做成彩色的，漂亮，美味，汤汁也是广东肠粉的一个亮点，有些是直接淋生抽，大部分的肠粉都有专门熬制的汤汁，与肠粉融合在一个，那才叫一个美，个人觉得汤汁是用生抽，蚝油，香菇，炸蒜熬制而成的，味道鲜美极了。最美味的肠粉还要到最传统的地方吃才能吃到最好的味道，
2、广东肠粉这种小吃有什么特点？
肠粉已经是广东著名的特色小吃之一了，几乎男女老少无所不晓，也是早餐宵夜吃的人比较多的小吃之一。以前肠粉有咸甜两种，不过咸的比较大众化，肠粉的做法也有两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式。布拉肠粉品尝馅料为主，一般浆料是使用粘米粉，澄面，再加生粉，而抽屉式肠粉的浆料是使用纯米粉做成，最多也就加一点点番薯粉，主要品尝粉质，酱汁调料，
广东肠粉应该潮汕地区比较多，街头街尾随处可见，总称都叫肠粉，粉的口感细腻，嫩滑，但各个地方的调味不尽相同，我给大家介绍几个有代表性的吧，如汕头肠粉，配料多选用海鲜，主要有虾仁，鲜蚝，豆腐鱼等，也许是由于汕头近海的缘故吧。揭阳肠粉的特色是肠粉配炖汤，其它没有多大的差别，酱料多用卤汁或用骨头汤和老抽，盐，糖调出来的酱汁，
3、广东肠粉是早餐还是点心？为什么命名肠粉？
肠粉是广东的特色小吃之一。说它是早餐，因为肠粉常常是广东早茶里必不可少的一样菜品；说它是点心，无论早餐还是夜宵，都能看见肠粉的身影，肠粉是一种米制品，米制的皮子里裹上各种馅料，之后上锅蒸熟，用酱油点缀十分鲜美。肠粉又叫拉肠、卷粉，因为形似猪肠，又叫猪肠粉，肠粉通过将大米打成米浆，在特制的布上逐张蒸成薄皮，分别放上虾仁、叉烧、牛肉等馅料，蒸熟后卷成长条制成。
肠粉的粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来口感细腻爽滑、带有一点点韧劲，肠粉蒸熟后在盘子里加入酱油，将肠粉夹断，蘸着酱油吃，是每一个“老广”人心目中的美味。关于肠粉的起源，还没有十分统一的说法，有人说出现于抗战时期；有人说早在清代末期，广州就有肠粉销售，因为供不应求，人们常常排队等着吃，因此又被称为“抢粉”；也有人说乾隆皇帝游江南时候，受到纪晓岚的推荐，专门拐去粤西吃肠粉，并称“这米粉有点像猪肠子”。
肠粉主要有两种：一种是布拉肠粉，一种是抽屉式肠粉，在广式早茶店里，肠粉需要现做现吃，不像其他早茶点心，放在推车上随意售卖。肠粉种类很多，一般有牛肉肠粉、虾仁肠粉、叉烧肠粉、鸡蛋肠粉等等，椭圆的盘子里放上雪白晶莹的的肠粉，再配上一两根碧绿如翠的广东芥蓝，彷佛是白玉配翡翠，既美观又美味，您对这个问题有什么不同的见解吗？欢迎在下方留言讨论，如果您觉得回答得还不错，欢迎点赞和转发~一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。
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