测定总酸度常采用酸碱滴定的方法，即标准碱溶液需为滴定，以酚酞为指示剂判断终点，以同一样品酸为主要代表酸,食品中总酸的测定实验报告模型食品中总酸的测定实验报告模型第一篇:食品中总酸的测定-1,酸碱滴定1，掌握酸碱滴定2的原理，掌握滴定操作，学会正确判断是否酸(。
浓盐酸的浓度不确定，易挥发，所以氢氧化钠不容易被提纯，容易吸收空气中的二氧化碳和水分。因此，酸碱标准溶液应采用间接法配制，即先配制近似浓度的溶液，再用标准物质标定。比如我们每升滴定盐酸溶液配制0.1摩尔氢氧化钠溶液，浓度相同。平行测定三组，取三组数据的平均值v: v .然后以邻苯二甲酸氢钾为对照品至滴定之前使用的0.1摩尔每升的氢氧化钠溶液(平行测定三次，取平均值)，以酚酞为指示剂，即可测出氢氧化钠的准确浓度。
酸碱滴定1，掌握酸碱滴定 2的原理，掌握滴定操作，学会正确判断是否酸(。可以看出酸碱溶液通过滴定，通过确定中和所需的体积比就可以确定它们的浓度比。如果已经确定了其中一种浓度，就可以得到另一种溶液的浓度。本实验分别以酚酞为指示剂和NaOH溶液滴定盐酸、硫酸和醋酸。当指示器由无色变为粉红色时，表示已经到达终点。
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