本文目录一览

1，猪肉皮怎么做

你说的是油发的猪肉皮的做法，一般有以下几步：1、浸泡。在冷水里将肉皮泡软（冬天可以在温水里泡），一直要到泡软为止；2、去油。将食用碱融化在温水里，把泡软了的肉皮放进去反复洗，尽量洗掉外面的油腻；3、漂洗、改刀。在自来水下冲洗肉皮，把肉皮冲洗干净。再切成块或丝（根据烹饪需要），泡在水里备用。经过这样处理的肉皮，已经没有油腻的味儿了，可以清炒、可以红烧，也可以做汤。
皮肉冻、水晶猪皮（泡椒猪皮）、炖猪皮（喜欢用什么炖自己看着办）、凉拌猪皮、红烧猪皮…
炸着吃
用纸巾把油吸了
是要用油给炸发的。
放油锅里炸，炸成锅巴一样的，之后，用青椒炒着吃，很好吃的！！

猪肉皮怎么做

2，猪肉皮怎么做好吃

凉拌
花生米煮猪肉皮【原料】花生米250克，猪肉皮200克，精盐、味精、葱花、姜末适量。【制作】花生米去杂洗净，猪肉皮去毛洗净，下沸水锅焯一段时间捞出洗净，切成丁。将猪肉皮、花生米、精盐、味精、姜末清水下锅烧沸后，改为小火炖至肉皮熟烂，撒上葱花即成。【功效】猪肉皮中含有丰富的胶原蛋白，能使皮肤白嫩、富有弹性。花生中含有丰富的营养物质，有延缓衰老和维持神经系统正常活动的功能。食之，能有效地达到滋润皮肤，使皮肤富有弹性的作用。相关问题推荐:相关问题推荐:-=================================-茄子怎么做好吃？茄子怎么做好吃？在家怎么做凉拌面好吃？西红柿吵蛋怎么做才好吃？怎么做的红烧鱼才好吃？水煮毛豆怎么做比较好吃？丝瓜怎么做才好吃？红烧猪脚怎么做才好吃？最好吃的水饺怎么做？油焖大虾怎么做好吃？
猪肉皮的食用方法很多，如将肉皮洗净，加水适量熬汤，加盐、酱油等调味，晾凉后凝固，即成别有风味的凉肉皮冻；把肉皮煮熟、切碎，与黄豆、辣椒等一起烹调即成美味的肉皮竦酱；如把肉皮晒干、油炸，就会变成有名的假鱼肚，可用来烧，炒、烩菜或做汤吃。]
做馅蒸包子 高中时在学校吃过 记得很美味 还有茄子皮的也很好吃]
将猪皮切小条放入锅中煮成胶状，冷却凝固成皮冻，凉拌食用。也可用皮冻切小粒拌肉馅调味，做汤包吃。猪皮也可晒干后油炸成橡皮，切成小条加肉丸、粉丝、韭黄，木耳等烹饪成三鲜汤，十分美味。]

猪肉皮怎么做好吃

3，猪肉皮的做法

一、初加工（一）改刀。 市场买回来的肉皮大小一，并且有的还带不少肥肉。将肉皮分割成适当大小以便于燎毛，如果是做皮冻的话还要将肥肉剔掉（有肥肉不利于成冻，胶质不易成型）；（二）燎毛。 先将肉皮带毛的一面用旺火将毛燎干净。注意事项：1.如果不经过这个步骤，表面上看起来没有一点毛，甚至摸起来也没毛的肉皮，做熟后，一些小毛就浮出皮面了；2.市面上的猪肉皮有冷冻的和非冷冻的，如果是冷冻的肉皮，在燎之前还要解冻；（三）清洗。 肉皮用火燎完后，一些表面可能会有烧焦的地方，将放入温水浸泡3—5分，再用钢刷刷净；如果不清洗干净，做熟后，会有一种烧焦羽毛的味道；（四）水焯。 清洗后必须打个水焯，除去浮沫；二、再加工 1.可以红烧 2.可以切碎后熬皮冻； 3.可以切成丝炒尖椒（适合牙口好的人） 4.可以炖菜 多年吃肉皮的经验告诉我，初加工最重要！！！
猪皮炒大蒜做法:猪肉皮洗净,刮干净里面的肥肉,用清水煮十分钟,捞出放凉切丝;大蒜洗净从中间划开切段.把刚从皮上刮下的肥肉放锅里炸油备用.葱,姜,酱油,盐,鸡精各适量锅里到少许油再放点猪油放入葱姜炸出香味,加猪皮翻炒片刻再放大蒜一起翻炒,出锅前放如酱油鸡精盐,喜欢吃甜一点的可以在放点糖.水晶肉皮原料:肉皮,料包(桂皮,陈皮,八角,花椒,香叶等),盐,鸡精做法:肉皮洗净放适量水再把料包盐,鸡精放入同煮等肉皮煮烂连汤倒出,挑出料包,把猪皮连汤放冰箱里冷冻,吃之前切成片放点香菜拌一下好看又好吃.
猪肉皮的食用方法很多，如将肉皮洗净，加水适量熬汤，加盐、酱油等调味，晾凉后凝固，即成别有风味的凉肉皮冻；把肉皮煮熟、切碎，与黄豆、辣椒等一起烹调即成美味的肉皮竦酱；如把肉皮晒干、油炸，就会变成有名的假鱼肚，可用来烧，炒、烩菜或做汤吃。猪皮洗干净以后，放入清水中煮一下两三分钟。取出后，把多余的肥油刮下，再放入清水中煮两个小时左右，看看锅内汤变稠后取出切丝（粗细自便）再放进小盆中入冰箱冷藏。凝固取出，自行切形，浇汁。（根据自己的口味调制）
猪肉皮的食用方法很多，如将肉皮洗净，加水适量熬汤，加盐、酱油等调味，晾凉后凝固，即成别有风味的凉肉皮冻；把肉皮煮熟、切碎，与黄豆、辣椒等一起烹调即成美味的肉皮竦酱；如把肉皮晒干、油炸，就会变成有名的假鱼肚，可用来烧，炒、烩菜或做汤吃。猪皮洗干净以后，放入清水中煮一下两三分钟。取出后，把多余的肥油刮下，再放入清水中煮两个小时左右，看看锅内汤变稠后取出切丝（粗细自便）再放进小盆中入冰箱冷藏。凝固取出，自行切形，浇汁。（根据自己的口味调制）
焯一下 拌着吃~~~

猪肉皮的做法

4，猪肉皮怎么烹饪啊

猪皮含丰富的胶原蛋白，是不错的食材，我推荐你几种在家里就可以做的做法1肉皮冻，吧猪皮用火把毛烫一下刮干净，放开水里过一下水然后另烧一锅水，把猪皮放里面煮一两个小时，再调味然后倒入容器里，冷却后就成肉皮冻了，可以直接切成片吃，也可以却好后再加点调料伴着吃。（关键是煮好以后水不能太多，多了就会冻不起来）2芹菜炒肉皮，把处理干净的肉皮放锅里煮20分钟捞出来，切成丝，切点姜丝，小红辣椒和芹菜一起炒，调味酒放点盐味精酱油就好。
满意答案好评率：100% 麻酱肉皮的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 美容菜谱 骨质疏松食谱 口味：麻酱味 工艺：原炖 麻酱肉皮的制作材料：主料：猪肉皮200克辅料：芝麻酱150克调料：盐3克,味精1克,碱1克,大蒜（白皮）10克 麻酱肉皮的特色：质感滑润，口味鲜香，制法独特。 教您麻酱肉皮怎么做，如何做麻酱肉皮才好吃 1.油发肉皮制法:将鲜肉皮上油脂彻底刮干净(否则会有哈喇油味)，然后将肉皮挂在风口晾至干透，油炸前先用碱水将干肉皮洗净、晾干，然后将肉皮和猪油或植物油一同放在锅里，微火烧热，继续烧开，此间要勤翻动肉皮，待肉皮膨胀起来，酥松得像油条似的，就将肉皮捞出冷却，即制成油发肉皮。2.将油发肉皮用冷水浸软，再加食用碱面将油脂抓洗干净，再放入沸水中稍煮一会儿，捞出沥水，晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块，再用冷水抓洗数次，放冷水中浸泡3小时，直至肉皮松胀、发白，捞起，沥干水分。3.锅里舀入鲜汤、盐、味精，中火炖至汤汁减少，肉皮透烂，捞出晾凉。4.将锅里的汤汁加入调稀的麻酱、蒜泥，搅匀，再放入肉皮，装盘即成。 小帖士-健康提示：本菜中经过处理的肉皮不含胆固醇，富含胶原蛋白，具有滋润、抗皱、美容效果。黄豆肉皮冻的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 更年期食谱 口味：五香味 工艺：冻 黄豆肉皮冻的制作材料：主料：猪蹄750克辅料：大豆100克调料：酱油75克,料酒30克,盐10克,味精5克,大葱15克,姜15克,桂皮2克,八角2克 黄豆肉皮冻的特色：咸鲜适口，软硬适度。 教您黄豆肉皮冻怎么做，如何做黄豆肉皮冻才好吃1.将猪肉皮用开水汆透，过凉水，刮洗干净，皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段，姜切厚片。2.将黄豆入开水锅煮透，捞出待用。3.取锅上火注入清水2500克，烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐，用大火烧开后改用小火煮焖，待肉皮有五成烂时，把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮，待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时，捞出葱、姜、桂皮、大料，加入味精，倒入长方形深盘内，待完全凉后凝结成冻时取出，用刀切成小块装盘即可。
可以做【冻猪皮】：先把猪皮用水煮十分钟，捞起切成小粒如锅再煮，期间可以加入自己喜欢的食 物，如鸡丝、胡萝卜丝、煮熟的花生之类，汤汁渐浓以后加入盐、白糖、胡椒粉、味精倒入容器凉了以后放入冰箱的保鲜室2-3小时后拿来改刀就可以了，（可以配一个自己喜欢的沾水）【凉拌猪皮】：猪皮放入锅中加水煮开，打去浮沫。加入草果一个、八角两个，花椒十粒左右、生姜、放入少许盐，改用小火煮。如有老人可以煮软一点。熟了以后捞起切成小条入碗，小米辣、大蒜、香菜切碎，加入香醋、白糖、胡椒粉。拌匀即可。【呛炒猪皮】：按凉拌猪皮煮法把猪皮煮熟捞起切条，锅内入油烧热，爆香干辣椒、花椒、蒜片、姜片、倒入猪皮翻炒，起锅时加入酱油、盐、白糖、味精即可。
是干猪皮 先用温水发开在说 在用葱，姜，蒜干辣椒爆炒一下放一勺水在点酱油，把猪皮放入锅上10分左右就可以了 如果你买的是鲜猪皮也是同样的做法 我说的是一种简单的制作做法 还有其他的做法很多
凉水下锅，放葱姜，料酒少许，大料，煮开至皮软！捞出洗净，拔掉残毛，即可烹饪！可以切丝再凉水下锅煮开后慢火熬冻！也可做其他菜式！

文章TAG：猪肉皮的做法猪肉  猪肉皮  做法  
下一篇