食品科学与工程该专业的研究生方向为:食品化学与工程、食品加工与保鲜应用技术、保健功能食品研究、食品资源开发利用、生态食品科学与生物技术,食品科学与工程专门培养食品科学与工程具有化学、生物学、食品与食品工艺学知识，能够在食品领域从事食品生产技术管理、质量控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的工作。
本专业以食品科学和工程 science为基础，研究食品营养与健康、工艺设计与社会生产、食品加工与贮藏、食品安全与卫生。它是生命科学和工程科学的重要组成部分，连接着食品科学和工业。食品科学与工程专业知识与能力:1。掌握生物化学、食品化学和微生物学的基本理论和实验技术。2.掌握食品分析和检测的方法。3.能够进行工艺设计、设备选型、食品生产管理和技术经济分析。4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规。5.了解食品储运、加工、保鲜和资源综合利用的理论前沿和发展趋势。6 .掌握文献检索和资料查询的基本方法，具备初步的科学研究和实际工作能力。
Food Science and工程Learning是一门以工、理、农、医为基础，研究食品原料和食品的物理、化学、生物特性、营养、品质、安全和工程化学技术的交叉学科。开设食品科学和工程的大学由于专业侧重点不同，课程设置也不一样。以浙江大学为例，食品科学与工程专业的学生主要学习化学、生物、食品的基础理论和知识工程，接受食品生产技术管理、食品工程设计、科研等方面的基础训练。专业核心课程有食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺学概论、食品设备与工厂设计等。食品科学和工程专业毕业生的就业去向基本在“大食品行业”范围内，主要包括在高校、科研院所、食品企业及相关行业从事科研、技术开发、质量控制、管理和市场营销等工作；报考公务员在国家机关、海关、商检、食品安全管理等政府和事业单位从事行政监管工作。
3、食品科学与 工程专业考研方向食品科学与工程该专业的研究生方向为:食品化学与工程、食品加工与保鲜应用技术、保健功能食品研究、食品资源开发利用、生态食品科学与生物技术。食品科学与工程专门培养食品科学与工程具有化学、生物学、食品与食品工艺学知识，能够在食品领域从事食品生产技术管理、质量控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的工作，按照国家学科分类，食品科学与工程学科属于国家一级学科，与数学、物理、生物、天文、化学工程等基础学科具有同等地位。，并具有跨学科渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科，食品科学与工程考研科目各院校食品科学与工程考研科目略有不同，以报考院校官网公布为准。比如北京工商大学的食品科学和工程考研科目有:101政治；201英语或202俄语或203日语；302数学二；811食品生物化。
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