1，虎皮辣椒做法

正宗的虎皮辣椒做法是先将辣椒洗干净，控干水分，然后放进铁锅里干煸，一直煸到辣椒可以起锅时再放少许油，放盐、然后马上起锅装盘。吃的时候，可以放些味精（调味），放些醋（调味、减低辣味）。至于凉拌辣椒，也是很味美的一道菜，将洗干净的青椒放在炉火上翻烧，烧辣椒时间长了就糊了，时间短了又太生，吃起来不香。这可是考手艺的一道活，要随时翻动，最好是一根一根的烧。烧好以后，用凉开水过一下水（主要是去掉炉灰），然后控干、切丝、装盘、按自己的口味放其他调料（盐、醋、糖、蒜末、花椒油或香油、），另外可以将青辣椒剁成末，放在锅里小炒一下，不必炒熟，然后起锅再放上各种调料，做成凉拌茄子的调料。将茄子蒸熟后，用茄子蘸这辣椒调料吃，你试试，味道好极了！

虎皮辣椒做法

2，怎么做虎皮辣椒用最家常的方法

原料 　　红辣椒100克、青辣椒200克；食用油50克、酱油3小匙、料酒少许、醋1/2大匙、白糖1/2大匙。 做法1.将辣椒洗净，去蒂及籽，用刀平剖成两半。 2.把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内，调成糖醋汁。 　 3.锅内放油烧热，放入辣椒，用小火煎至表皮出现斑点时，烹入糖醋汁，搅拌均匀即成。 备注酸中带甜，香脆爽口。 最好选用新鲜的嫩辣椒，口感更为鲜嫩。
首先买辣椒这个不用说吧,买的辣椒最好是小辣椒,越辣越好,如果不辣就没有什么意思了哈,不要买弯的,买直的辣椒比较好做然后把锅辣起来,什么叫把锅辣起来呢,就是把锅里的水弄干.一般来说可以先把辣椒炒一下,以后可以少用油,或者直接把色拉油放在锅里,等油到一定温度以后,再把辣椒放进去,炒熟, 虎皮辣椒也就是要把辣椒的皮炒的变色，让看起来有点象老虎的皮,就可以了。再放一点盐和味精,好了,一盘虎皮辣椒就弄好了。如果觉得辣椒很辣,有一个办法可以去辣,就是在盘里面多放点酱油,这样话,酱油可以把辣椒的辣味稍微可以去除一下.而且味道也好。
用薄皮青椒做 把青椒两头去了 放油锅稍炸捞出 用豆瓣酱、甜面酱 、辣妹酱 熬个汁 把炸好的青椒 放入 番几下 出盘即可

怎么做虎皮辣椒用最家常的方法

3，虎皮辣椒怎么做法想吃但不知道怎么做法

材料：尖椒（选择个头较大、肉质较厚的青椒）200克、生抽1大匙（15ml）、醋1大匙（15ml）、盐半茶匙（3克）、糖半茶匙（3克）、鸡精半茶匙（3克）、油1大匙（15ml）做法：1，将青椒洗净，去蒂，因为太长所以我将它一分为二了，去籽（不去也可以）待用2，炒锅放火上烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。3，待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒；4， 加入酱油和盐翻炒；5，加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。友情提示：1，青椒要选择个头较大、肉质较厚的，并根据口味选择“不辣”、“微辣”或者“巨辣”的品种。2，将青椒的籽去掉可以减轻辣度，口感也更好。3，在加入油以后，动作要快，将调料炒匀即可，不然青椒会过蔫。辣椒：维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛胃及十二指肠溃疡。据科学家的研究，辣椒还有很多作用，比如对乳腺癌有防治作用；经常吃辣椒有利于心血管健康；辣椒能减轻感冒症状；辣椒还可预防动脉硬化；常吃辣椒有助睡眠等等。另外，辣椒含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。但是患有急性胃炎，肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌用。

虎皮辣椒怎么做法想吃但不知道怎么做法

4，虎皮椒怎么做

糖醋虎皮辣椒做法 原料： 1、青尖椒一斤。 2、白糖一大匙。 3、醋两大匙。 4、盐适量。 做法： 1、锅中放油烧至八成热，倒入青椒慢慢翻炒。 2、炒至青椒表皮呈虎皮黄，放盐继续翻炒。 3、炒至蔫软时，熄火放白糖、醋，炒匀。 4、起锅装盘即可食用。 1、把锅烧热至冒青烟，把拍好去籽的青椒倒下锅。 2、用锅铲挤压青椒，让青椒紧贴锅，稍用力碾，可以听到劈劈啪啪的声音~~翻过一只 辣椒看看，贴锅的那面是否爆起了一块块白色或焦的虎皮状印子~~如果爆得比较均匀 了，就把青椒一只只翻个个儿~~再用锅铲碾，爆另一面~ 3、感觉差不多两面都爆出了虎皮状的印子，此时把火稍微调小一点，从侧面缓缓淋入 油，拨动青椒，让油均匀。洒入精盐，记得，多放一点盐，这个菜千万别做淡了，要不 辣得要命还不香。翻炒~~~~淋入少量酱油，继续翻炒~~ 炒到青椒软烂，滴几滴醋，撒入蒜蓉翻动几下就可以了。 放一些豆豉会更香~~可以在碾青椒的时候放，也可以加完油的时候放进去。
虎皮青椒的做法可谓各异，下列几种敬请大家参考： （1）虎皮青椒的做法,最重要的是,上锅后不放油,烧热锅直接把青椒放入锅内干烧,一边煎一边用铲子压住青椒,压破了也问题不大，让青椒表皮出现焦点,虎皮出来,再加入调料.调料看准备情况,不一定样样齐全,酱油,醋,料酒,糖,鸡精,盐足矣.再烧一会儿就可以了.甜辣适中,自认为蛮好吃的. （2）大厨虎皮青椒的做法是将满锅的油煮沸，将整个的青椒泡油后沥出，再加进调料入味而成。 家常虎皮椒则容易得多，将青椒直接入锅，干炒之下，其表皮渐渐起皱。加入色拉油后，冷油遇到热锅迅速被青椒吸收，青椒的果肉收缩，表皮膨胀皱纹剧增，形如虎皮，故而得名。配料也简单，淀粉化水，加酱油、蒜末，也可依据个人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之类，勾芡后入味，一切即可大功告成。 （3）做菜椒和辣椒一般都可用虎皮青椒的做法:先在锅中放油,把菜椒和辣椒煎透,再放入白糖、老抽、生抽、蚝油翻炒入味即可。 （4）还有虎皮青椒的做法是选取市场上青椒中个头中等的新鲜货。洗干净后用手去蒂去籽,稍微去多一点,以便入味,洗净、沥干水份。烧热炒锅,烧到锅要红不红的时候(至少3分钟),放入青椒反复煸炒到皮快干、至青椒转色,外皮泛白但是要保持青椒的完整。起锅、洗锅。 炒锅放油少许(也可用家里各种炸东西剩的油)把青椒逐个放入炸半分钟,迅速捞起备用。炒锅重新放少量干净的色拉油,稍微热时放入蒜粒姜粒各拇指大一点,白酒10来滴、盐适量,醋4勺、酱油2勺,白糖4勺。大火炒2分钟后加入青椒和味精适量,起锅装盘。成了! 这是川味做法,跟古清生先生说的无油干炒做法有所不同。 （5）选鲜嫩肉厚大角青椒,去芯,不加油先把锅烧上3分钟,再小火放入青椒反复煸炒到皮快干且斑点密布,起锅,洗锅,然后放油,烧沸,将青椒再投入,放豆豉酱,略焖片刻,直到将青椒焖至微蔫。最后装碗,放味精、酱油少许,醋适量,搅拌,就OK了。 不要以为一根根完好无损的青椒就辣到吓人,其实它们清香可口。所以,喜欢吃辣一点的朋友呢,也可以放入一些干红辣椒,以增加此菜的辣度。这可是一种川菜做法。也可以在青椒内里放置肉馅,是谓鲁菜做法了。
找一些比较大的青椒切一些肉放里面过油炸就可以了
家里有微波炉的话 就很好做了 把青椒里面的籽都拿掉 不然太辣了啊 摆好盘 豆豉一小勺 盐 味精（鸡精也可以） 酱油 酒一点 都撒在上面 放在微波炉里中火3-5分钟把 很久以前做过 有点忘了是几分钟了 试一试 很方便的 还健康
、把锅烧热至冒青烟，把拍好去籽的青椒倒下锅。 2、用锅铲挤压青椒，让青椒紧贴锅，稍用力碾，可以听到劈劈啪啪的声音~~翻过一只 辣椒看看，贴锅的那面是否爆起了一块块白色或焦的虎皮状印子~~如果爆得比较均匀 了，就把青椒一只只翻个个儿~~再用锅铲碾，爆另一面~ 3、感觉差不多两面都爆出了虎皮状的印子，此时把火稍微调小一点，从侧面缓缓淋入 油，拨动青椒，让油均匀。洒入精盐，记得，多放一点盐，这个菜千万别做淡了，要不 辣得要命还不香。翻炒~~~~淋入少量酱油，继续翻炒~~ 炒到青椒软烂，滴几滴醋，撒入蒜蓉翻动几下就可以了。 放一些豆豉会更香~~可以在碾青椒的时候放，也可以加完油的时候放进去。
其实做虎皮椒很简单.把辣椒放在锅里扁干.在下油.加多点盐.拿出装盘.之后在放多些醋就OK了~
制作方法: 主　　料： 青辣椒 辅　　料： 豆豉,蒜 原料：青辣椒150克，蒜籽3瓣，豆豉15克； 调味料：油，盐，生抽适量 做法： 1，青辣椒洗净，用刀背拍松，过长也可切短，蒜切成粒，豆豉洗净备用； 2，空锅内放入青辣椒加入盐煸炒； 3，煸炒中，用锅铲压青椒，使辣椒皮变黄色呈透明（即虎皮）； 4，在锅内加油，将豆豉和蒜粒放入爆香，与辣椒混炒片刻，浇上生抽即可。 特色：香辣开胃

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