hot干面食谱:面粉:5kg水:3kg增筋剂:25g食用碱:50-75g制作步骤:1.按配方比例称取面粉、增筋剂、碱和水,4.揉成硬面团,3.将面粉团在面条机上压平，切成条状，卷成直径3-4mm的圆形面条,5.把面团分成小份，这样方便压面机压,6.来回压几次，做成光滑的面团,8.把所有的小面团做好,这样碱面就做好了。
步骤1。在水中加入食用碱，融化。2.把它倒进一个装满面粉的碗里。3.加入少许盐，用筷子搅拌均匀。4.揉成硬面团。5.把面团分成小份，这样方便压面机压。6.来回压几次，做成光滑的面团。7.然后压成圆脸的圆面。8.把所有的小面团做好。9.烧掉它。(如果现在吃，煮到全熟就行)11。然后把水沥干，捞出来，放到有风的地方凉一下，或者直接过凉水。12.稍微冷却后，倒入香油拌匀，防止粘连。这样碱面就做好了。体积大的可以放冰箱冷藏。13.准备好食材，葱、蒜、辣萝卜切成丁备用。14.拿你想吃的量。15.下锅煮，面条半熟，只需要稍微烫一下。16.将面条捞起，放入碗中，加盐、味精、酱油和醋。17.加入萝卜丁，倒入最重要的芝麻酱。18.撒上葱花。
2、热 干面怎样做hot 干面食谱:面粉:5kg水:3kg增筋剂:25g食用碱:50-75g制作步骤:1 .按配方比例称取面粉、增筋剂、碱和水。2.将增筋剂撒在面粉中，搅拌均匀，加入碱水(碱溶于水)搅拌成面粉絮状物，3.将面粉团在面条机上压平，切成条状，卷成直径3-4mm的圆形面条。4.将面条摇匀，放入开水锅中，煮到八成熟，面条还是有点硬。快速取出，沥干水分，冷却，5.用食用油拌匀，摊开晾干。6.锅里放油，倒入芝麻酱和生抽、老抽、盐，拌匀融化，搅拌均匀，捞起，7.将面条放入沸水中，焯半分钟至熟。8.将面条捞起，加入所有酱料，拌匀即可食用，9.至于配菜，可以根据自己的口味添加。比如辣萝卜丁，酸豆角，榨菜，黄瓜丝，至少葱花，香菜，如果喜欢吃辣的，还可以加辣椒油。
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