大家好，我是丫头，很高兴回答这个问题，广东人喜欢吃海鲜，蒸鱼、蒸海鲜、少不了蒜蓉辣酱，自制的香菇蒜蓉辣酱口感自己说了算。小贴士有时候做完蒜蓉酱放置一两天会变成绿色的情况，下面介绍几款蒜蓉酱以及蒜蓉辣酱酱的做法，辣炒海鲜的秘制酱料配方辣炒海鲜酱的调制色拉油3斤郫县豆瓣酱1900克【剁碎】红油200克老姜250克大蒜250克味精250克白糖250克辣妹子辣椒酱2瓶【248克/瓶】李锦记蒜蓉酱4瓶李锦记海鲜酱2瓶海天蚝油500克干辣椒。
1、蒜蓉辣椒酱怎么做？
大家好我是美食宋姐，专注头条问答题已有三个月时间啦目这是第629题，前期的坚持造才有了现在小小的成就感，每涨一个粉丝我都非常高兴，起码自己的东西有人关注了，在这里我要谢谢我的粉丝朋友们，一如既往的支持我。今天我给大家分享网红蒜蓉辣椒酱的制作过程，今天我也会拍成视频发出来给大家，我之前在网上购买过十多块一瓶半斤装的，口味一般，不是特别好吃，
食材准备:青椒(二荆条)2斤、大蒜1斤、子姜1的斤。配料准备:菜油、八角、香叶、桂皮、花椒、酱油、盐、辣椒面，第一部、先将青椒，大蒜，子姜洗清洗干净，剁碎备用。第二部、起锅烧油，待油温升高倒入大蒜，青椒，子姜入锅翻炒拌匀加八角，香叶，桂皮，花椒入锅继续翻炒一会，加酱油，盐，少许辣椒面入锅继续翻炒出油就可以啦，
2、辣炒海鲜酱怎么做？
辣炒海鲜的秘制酱料配方辣炒海鲜酱的调制色拉油3斤郫县豆瓣酱1900克【剁碎】红油200克老姜250克大蒜250克味精250克白糖250克辣妹子辣椒酱2瓶【248克/瓶】李锦记蒜蓉酱4瓶李锦记海鲜酱2瓶海天蚝油500克干辣椒：150克花椒，麻椒各60克制作方法：1.姜蒜剁成细，豆瓣酱剁碎，锅内加色拉油，炒香豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜米，辣妹子酱炒香，炒5分钟左右下入蒜蓉酱，海鲜酱，海天蚝油，红油，白糖，味精熬出香味，熬开锅即可。
3、香菇辣椒酱大家知道怎么做吗？
大家好，我是丫头，很高兴回答这个问题，广东人喜欢吃海鲜，蒸鱼、蒸海鲜、少不了蒜蓉辣酱，自制的香菇蒜蓉辣酱口感自己说了算！网购畅通后，网上购买云南紫皮独头蒜48元3斤，做一次可以吃上3-4个月！紫皮独头蒜的蒜味比普通的蒜大的多，是大蒜家族的一个优质品种，它味道辛辣，营养丰富，有保健功效、抗疲劳、还能健脑益智！食材：紫皮独头蒜500克刨发香菇适量，
剁辣椒少许姜片少许配料：各种适合自己口感的调味料菜籽油6、7成热依次放入蒜末、香菇末、剁辣椒中小火炒至微微发黄，开始加调味料，我不太会吃辣椒，制作的辣酱少辣、以鲜、香为主！蚝油野味：鸡精增鲜、胡椒粉、盐调味：糖让蒜蓉的辣味变得温和：用于红烧的卤水汁和刨发的香菇使成品味道更丰富。小贴士：我自制的香菇蒜蓉辣酱口感以鲜香为主、微辣，适合蒸鱼、蒸海鲜、炒青菜，没放白酒，用健康的菜籽油有特殊香味，制作时一定要不断翻炒，不能糊锅；炒到蒜蓉微黄、辣酱干爽关火，冷却后用无水无油的玻璃瓶装好，放冰箱储存；做菜时用干净勺子舀出，利于长时间保质！我是丫头，感谢您的阅读！一个对美食有热情的我和您一起分享幸福美食，分享小确信！感恩点赞和关注我的每一位朋友！，
4、蒜蓉辣椒酱的做法？
食材红尖椒1000g蒜瓣200g生姜75g黄豆酱150g白糖100g油200g白醋10g高度白酒15g盐40g酱油10g做法1.清洗干净食材，准备好其他调料。2.大蒜去皮，切厚片，生姜洗净去皮切小块，3.把姜块放入料理杯中。4.将生姜打碎备用，5.把大蒜同样放入料理杯中。6.同生姜的方法一样，把大蒜打碎备用，
7.将辣椒切成小段，保留辣椒籽。8.辣椒放入料理杯中，9.还是把辣椒一样打碎，10.材料都打碎完成盛碗里备用，11.锅中放油加热，油温后小火加入姜碎末煮开油。（多放油也没有关系，等于顺便做一层辣椒油）12.再加入蒜末炒出水汽，13.把蒜末姜末回来翻炒出香味后，再放入豆瓣酱炒均匀，14.加入白糖，直至白糖融化提味。
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