5.将芹菜和香菇分别与肉馅混合~搅拌均匀，饺子馅就做好了,8.胡萝卜和羊肉馅放在一起,调制的时候肉馅，先往肉里打水，水倒的少,洋葱越多肉馅，越香,1首先肉不要全是瘦肉，要有点肥肉，所以肉馅不会烧柴，还会增加风味,添加肉馅搅拌,肉馅同方向搅拌，再往肉里倒些水搅拌肉馅直到肉馅非常饱满鲜嫩。
1首先肉不要全是瘦肉，要有点肥肉，所以肉馅不会烧柴，还会增加风味。我觉得肉馅得自己剁了才好吃。2、肉馅切好后切大葱，多切大葱。姜末，如果你不想切姜末，你可以用干姜面。调制的时候肉馅，先往肉里打水，水倒的少。肉馅同方向搅拌，再往肉里倒些水搅拌肉馅直到肉馅非常饱满鲜嫩。3.将葱花和姜末放入馅中，加入料酒、海鲜酱油、胡椒面、少许大料面、十三香、盐、味精和香油，拌匀。喜欢辣椒就少放点辣椒，也能提味。把馅料拌好，最好先喂15分钟左右，再放入饺子或青菜馒头，这样肉会吸收调料，口感也不错。
做法如下:羊肉馅食材:羊肉500g、胡萝卜500g、姜汁50g、嫩肉粉5g、胡椒粉5g、料酒10g、酱油15g。1.先把羊肉洗干净。2.然后切成小块。3.将辣椒浸泡在热水中，冷却后备用。4.将羊肉剁成泥放入辣椒碗里，然后加入姜和葱拌匀。5.倒入料酒和酱油拌匀。6.胡萝卜洗净，切块，用热水焯一下。7.胡萝卜被切成块。8.胡萝卜和羊肉馅放在一起。9.朝一个方向混合均匀，放在一边
猪肉水饺馅的做法如下:1。将葱、姜、八角(可选)花椒倒入碗中，用开水冲泡，放凉，取出，留葱、姜、花椒水备用。2.用绞肉机把肉剁碎(或者直接买超市盒子里的肉末)，把芹菜和蘑菇剁碎。肉馅打入一个鸡蛋，加入三勺料酒拌匀。在芹菜中加入一些盐来控制水分。3.肉馅加入两勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、一勺鸡精、一勺盐、十三香和少许胡椒粉。添加肉馅搅拌。4.加入葱姜末，拌匀。洋葱越多肉馅，越香。分三次倒入葱姜的水。每次顺时针用力搅拌-0，然后倒入下一个洋葱姜水，直到肉馅不再吸水。5.将芹菜和香菇分别与肉馅混合~搅拌均匀，饺子馅就做好了。
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