石锅菜的味道具体要看怎么做哦，配料很是关键，给您推荐一个好吃的石锅菜做法首先准备材料。石锅能做的菜很多，给你就几个典型例子吧，将石锅烧热，垫入香菜梗25克备用，石锅一定要烧热后再放入炒好的泡菜鸡，听到“吱吱”直响时下入才能达到效果，石锅豆腐是款老菜，但是这道菜在传统做法的基础上，增加了鲍汁、红腰豆，给豆腐带来更加鲜美的味道。
1、石锅菜味道怎么样？
石锅菜的味道具体要看怎么做哦，配料很是关键，给您推荐一个好吃的石锅菜做法首先准备材料：鲜鱿鱼100克豆腐200克豆腐切丁，红椒切小块鲜鱿鱼洗净，切圈、葱姜蒜切末。锅中放油，煸香葱姜蒜，放入xo辣酱、和大酱煸出香味，放入鲜鱿鱼炒匀。放少许水，加盐、胡椒粉、烧酒、鸡精调味，放入牡蛎稍微烧制入味。放入豆腐，红椒块烧至入味，
石锅能做的菜很多，给你就几个典型例子吧。一品石锅豆腐主料：鸡蛋豆腐500克辅料：红腰豆100克、蟹棒50克圆葱丝50克、清甜豆25克、虾仁各25克、生粉50克，调料：鲍汁、盐、味精、鸡精、胡椒粉、鲜汤各适量。制作：1、自制的鸡蛋豆腐500克切成大小均匀的10块；2、豆腐块拍生粉50克，入烧至七成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油；3、锅内放入鲍汁300克，下入焯水后的红腰豆100克烧至入味，离火；4、在烧腰红豆的同时，取石锅放在煲仔炉上烧烫，放入圆葱丝50克垫底，再将豆腐均匀地码放在石锅内，加入步骤二的原料，小火烧至鲍汁冒小泡时，放入清炒甜豆和清炒虾仁各25克，上菜即可，
自制鸡蛋豆腐：鸡蛋20个磕入碗内，倒入豆浆500克，充分搅拌，倒入不锈钢盘内（溶液的高度不能超过3厘米），中火蒸至溶液完全凝固即可。特色：石锅豆腐是款老菜，但是这道菜在传统做法的基础上，增加了鲍汁、红腰豆，给豆腐带来更加鲜美的味道，石锅泡菜鸡原料：仔鸡1只约重1000克，自制泡菜250克。调料：辣椒粉20克，味精10克，蒜头10克，白糖25克，黄酒20克，色拉油1000克（实耗100克），红油25克，吉士粉20克，淀粉50克，葱20克，姜20克，盐5克，高汤100克，生蛋黄1个，
制法：1、将仔鸡洗净，沥干水分，剁成3厘米见方的块，放入盐、蛋黄、味精5克、黄酒10克、葱、姜、吉士粉、淀粉搅拌上劲，腌渍2小时后使用。2、腌渍后的鸡块入七成热油锅浸炸3分钟至表皮香脆捞出沥油待用，3、锅留底油，三成热时下入蒜头、切碎的泡菜煸香，加入高汤，下入炸好的鸡块，改小火，调入辣椒粉、白糖翻炒均匀，提大火勾芡淋红油倒入烧热的石锅内即可上桌。
味型：香辣回甜，泡菜味浓，制作关键：石锅一定要烧热后再放入炒好的泡菜鸡，听到“吱吱”直响时下入才能达到效果。自制泡菜（批量制作）制法：原料：大白菜25千克，配料：苹果500克，梨500克，葱、姜各250克。调料：盐2000克，雪碧1000克，白糖500克，辣椒粉2500克，干朝天椒粉1000克，糯米粉1000克，
制法：1、将大白菜洗净一剖两半，逐层撒上盐1500克，后按实在盆内，腌渍四小时后备用。2、将糯米粉用开水调成厚糊，晾凉后加入剩余调料，苹果、梨、葱、姜（这四种料全部剁碎）搅拌均匀，3、将辣椒糊逐层拌在经腌渍的大白菜上然后再按实摆放在容器内2天后即可取出使用。不用封口，用石块、砧板等重物压一下即可，制作关键：大白菜腌制后要沥干水分再拌入调好的辣椒糊；大白菜拌好辣椒糊后要按实在容器内，这样便于入味；泡菜一定要腌制2天后取出使用，不然达不到效果。
石锅脑花主料：猪脑花、辅料：红苕淀粉、鸡蛋液、金针菇、豆瓣酱、香辣酱、姜末、蒜末、水豆豉、刀口辣椒、花椒油调料：盐、鸡精、味精、胡椒粉、做法：1、取猪脑花2副，漂净血水，入沸水锅里汆熟后，捞出切成小块，把红苕淀粉、鸡蛋液和少许清水调成蛋糊。另把金针菇入沸水锅里汆熟后，捞出放烧烫的石锅里垫底，2、净锅放油烧热，取脑花块分别挂上蛋糊，入油锅炸定型后倒出沥油。
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