相信去过韶关的人都对韶关的美食恋恋不忘，下面我就来为大家介绍几种韶关的特色美食。记得小时候，每年到了秋季，妈妈就爱做萝卜干，每次都会做一大坛子，下酒下饭随吃随取特别的方便，爆炒山坑螺到韶关，不能不吃爆炒坑螺，由于韶关属山区，山坑溪圳多，山坑螺痍喜欢生长在这样的自然环境里。
红烧茄子是一道简单的家常炒菜，口感软糯，味道鲜香，略带微甜，好吃又下饭。茄子的营养丰富，功效较好，是一种难得保健食物。【烧茄子】准备食材:茄子、蒜、红椒、青椒、香菜、肉末、生抽、白糖、醋、淀粉、盐、鸡精、油，做法:1、茄子洗净切滚刀块。蒜切片，红椒洗净斜切片。青椒洗净切片，香菜洗净切段。2、调料汁备用:生抽、醋、白糖、适量水、盐、鸡精、少许淀粉搅匀，成汁，
3、锅内倒油，油热，倒入茄子，炸至微黄炸软，捞起控下油。4、另起锅，放入肉末、蒜片、红椒片、青椒片大火爆炒，炒出香味，5、下茄子一起翻炒均匀，把料汁沿着菜边浇入锅中，翻炒收汁，撒入香菜段，出锅。烧茄子鲜香软糯，汁多味浓，美味的下饭菜，让你饭量大增，茄子要好吃，就要用油炸，虽然油炸，油大、不太好，但是偶尔吃也是可以的。
2、豆腐怎么煮好吃？
麻婆豆腐！作为重庆人的我来说，最爱的豆腐做法当然是麻婆豆腐食材：豆腐，牛肉末，蒜末，姜末，郫县豆瓣酱，辣椒粉，花椒粒，花椒粉，蒜苗，雅鹿鸡粉做法：1、锅里放适量清水，加少许盐，豆腐切小块放入稍煮捞起备用，2、另起油锅，加入牛肉末炒香，加入姜蒜末，郫县豆瓣酱，辣椒粉，花椒粒炒出红油。3、倒入焯水豆腐，翻匀，加小半碗高汤或清水稍煮入味，用水淀粉分两三次收汁，加鸡粉调味，加入蒜苗段翻匀起锅装盘，撒花椒粉，
3、韶关有什么好吃的，求介绍？
大家好，我是布衣兄弟，很高兴受邀回答问题。相信去过韶关的人都对韶关的美食恋恋不忘，下面我就来为大家介绍几种韶关的特色美食，第一种：龙归冷水肚。其名平俗，但美味共赞，这个菜色以前还未列到粤北谱之中，是近几年来尝用者交口称好而广为传开的。作为韶关市民，上至官员，下至百姓，大多有过不嫌远乡村里，专程亲尝之行，
有些还尝一次馋，隔三差五再来。第二种：烹制猪肚，大都作为卤味，汤料食用，如要使其成为肉爽香郁的一道熟菜，做起并非易事，据说，前几年，在曲江龙归有位好掌勺之人，有一闲来无事，买了市上猪肚回家事厨，因火候欠妥，难于嚼食，第三种：爆炒山坑螺到韶关，不能不吃爆炒坑螺。由于韶关属山区，山坑溪圳多，山坑螺痍喜欢生长在这样的自然环境里，
4、如何腌制好吃的萝卜干？
萝卜被称为“小人参”。现在是秋季，马上就是萝卜大量上市的季节了，俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，说明了多吃萝卜好处多多，特别是冬天，萝卜是不可缺的蔬菜，当年你吃腻了炒的、炖、煮的萝卜时，你可以腌制萝卜干，只要掌握一些小技巧，在家就可以轻松做出来。记得小时候，每年到了秋季，妈妈就爱做萝卜干，每次都会做一大坛子，下酒下饭随吃随取特别的方便，
妈妈爱用青萝卜做，由于这萝卜水分没有白萝卜多，又太爽口脆嫩，特适合最萝卜干。今天我就分享妈妈传下来的萝卜腌制方法吧，特别提醒：萝卜条一定的晾到7——8成干，做的多了，可以装在容器里放在冰箱，随吃随取做法1；把青萝卜去根洗净，切成大小一样的条2、可以放在阴凉处，木板上3、晾晒至八成干后4、把萝卜条倒进开水里，用露勺搅拌均匀洗去上面的浮尘5、迅速捞起沥干水分凉透，千万不能久洗6、加入盐、胡椒粉，花椒粉，少许白糖，姜末或者姜粉，生抽拌均匀7、腌制2天后（现在可以直接吃了），一定的盖上，要不味散了还脏8、再撒上辣椒粉、白芝麻9、把菜籽油烧到冒烟，直接热泼在芝麻、辣椒粉上10、再次要拌均匀，美味麻辣萝卜干，辛辣回甜，辣香脆爽，特下饭我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！。
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