然后把姜切成沫，和肉片一起放在碗里,滑肉距今已有1000多年的历史，从北宋流传至今,瘦肉(带一点肥肉)500g鸡蛋2个蔬菜(如豌豆尖)合适的操作方法01将鲜肉切片，沥干水珠放入碗中备用,滑肉顾名思义，我们可以想象它是一种口感爽滑Q的食物，这就是事实,嫩肉吃起来嫩滑，滑肉会比较干。
味道不一样。嫩肉吃起来嫩滑，滑肉会比较干。滑肉是四川省东南部的广安市、遂宁市、重庆市、孝感市、广水市的地方名菜。几乎家家户户都会做。它主要是以瘦肉和(红薯粉或红薯粉)为主要原料，根据口味加入适量的盐、胡椒、葱、姜、蒜等调料，然后揉成干糊状，放在火上煮。滑肉顾名思义，我们可以想象它是一种口感爽滑Q的食物，这就是事实。滑肉距今已有1000多年的历史，从北宋流传至今。是四川、湖北、重庆等地的名菜。
瘦肉(带一点肥肉)500g鸡蛋2个蔬菜(如豌豆尖)合适的操作方法01将鲜肉切片，沥干水珠放入碗中备用。然后把姜切成沫，和肉片一起放在碗里。02将碗中的鸡蛋打匀，用筷子将碗中的鸡蛋、肉片、姜片混合，然后加入适量的盐、味精、花椒粉，一起搅拌均匀。03将红薯粉慢慢倒入碗中，边倒边搅拌，直到所有蛋清都被红薯粉吸干。(如果觉得搅拌不好，可以带一次性手套，用手去和)。这时，你会得到如图所示的结果。锅里放一点油，少一点。然后等油到80度左右，放入两瓶矿泉水，再放入几片姜片，适量盐，加点鸡精提香。水烧开后，用手将肉一块一块的放入锅中，等差不多凝固后用锅铲慢慢搅拌，以免粘锅。(因为肉上有红薯粉，如果过早开始搅拌，会使粉脱落，影响口感。)05肉煮好后，可以放入准备好的蔬菜，等熟了就可以出锅了。把洋葱切碎，撒在盘子上。
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