1，北京炖吊子 老北京炖吊子的做法

北京炖吊子 老北京炖吊子的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/818.html 古时煎熬饮料用的壶类、罐类小器皿，泛称“吊子” 　　《红楼梦》第四五回：“每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来。”《红楼梦》第七七回：“ 宝玉 看时，虽有个黑煤乌嘴的吊子，也不像个茶壶。” 钱秋雁 《曙光与五味斋》：“ 小绍兴 怕事情闹僵，为子缓和空气起见，只好到厨房拎了吊子出来冲开水。” 编辑本段食品：　炖吊子 炖吊子为满汉小吃。它以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，独不加猪肝，以炖的方法制熟。　炖吊子为满汉小吃。它以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，独不加猪肝，以炖的方法制熟。 北京炖吊子 老北京炖吊子的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/818.html

北京炖吊子 老北京炖吊子的做法

2，炖吊子怎么做好吃炖吊子的家常做法

用料 猪肠 1.5KG 尖椒 一根 糖 20g 盐 15g 醋 少许 大料 4颗 香叶 5片 生抽 少许 老抽 少许 花椒 葱 姜 蒜 炖吊子的做法 在市场里让店主把肥肠收拾干净，（自己在家收拾想想就应该很悲催）白水煮猪肠，同时放入花椒、白醋去腥，大火炖30分钟后捞出。汤不要倒，留着备用。肥肠捞出切段备用。倒油放入葱段、姜片、蒜、干辣椒、大料、香叶一起炒香，将爆炒的所以调理捞出。将备用的大肠倒入炒锅爆香，放入糖、盐、生抽、老抽，直至变成浅金黄色。倒入刚才过水的肥肠水（倒入上面的清汤，剩下的浊物就不要倒入了）放入葱、姜、蒜、干辣椒大火炖，开锅后转小火炖三个小时关火前2分钟放入尖椒，关火后放入蒜末。出锅后放入香菜，奇活，上菜。

炖吊子怎么做好吃炖吊子的家常做法

3，熬馓子的做法熬馓子怎么做好吃熬馓子的家常做法

馓子的做法1.取面粉500克，加入盐7克、凉水250克，调制成面团，反复搋揉2.饧一会儿，切成10小块，再分别揉成面团备用3.锅中放植物油1.5公斤（实耗半斤左右）烧至八成热，取面团一块，压成圆饼，从中用手指捅一个洞，先拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细，将长筷子挂好撑开，一端入油稍炸，起小泡后提起4.再将另一端入油炸至起小泡，然后将中段入，手持筷子来回摆动，稍炸，再全部入油，将两根筷子错开合并起来，抽出筷子，用筷子拢住使之不分开，炸至呈金黄色时捞出，摆在大圆盘中，围摆成多层圆柱形。其特点是色泽黄亮，形状美观，香脆味咸
砂锅熬馓子的做法 1.香菜和青蒜苗洗净备用 2.选自己喜欢的火锅丸子，也可以选用其他食材 3.馓子适量备用 4.麻辣烫调料适量 5.将香菜和青蒜苗切碎，火锅丸子可以根据大小程度，切开备用 6.将砂锅放炉具上，加入水，有高汤更好，放入一小块调料 7.放入改刀好的丸子 8.打开火，盖上砂锅盖将水烧开 9.水开后，打开锅盖，放入油麦菜 10.然后将馓子放入砂锅内 11.随即放入香菜和青蒜苗，关火 12.淋入香油，即可食用

熬馓子的做法熬馓子怎么做好吃熬馓子的家常做法

4，炖吊子的做法 砂锅炖吊子

吊子就是猪大肠，想做砂锅炖吊子，其实很简单，就是把猪大肠洗择干净，用高压锅压烂压熟，然后切成马蹄块，砂锅内放葱姜蒜，料酒，丁香 砂仁 草果 肉桂 大料 花椒 胡椒粉 盐 味精等调料，小火炖至入味，撒香菜段即可。
炖吊子的做法 砂锅炖吊子 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/818.html 古时煎熬饮料用的壶类、罐类小器皿，泛称“吊子” 　　《红楼梦》第四五回：“每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来。”《红楼梦》第七七回：“ 宝玉 看时，虽有个黑煤乌嘴的吊子，也不像个茶壶。” 钱秋雁 《曙光与五味斋》：“ 小绍兴 怕事情闹僵，为子缓和空气起见，只好到厨房拎了吊子出来冲开水。” 编辑本段食品：　炖吊子 炖吊子为满汉小吃。它以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，独不加猪肝，以炖的方法制熟 炖吊子为满汉小吃。它以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，独不加猪肝，以炖的方法制熟。 炖吊子的做法 砂锅炖吊子 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/818.html

5，炖蛏子怎么做好吃冬瓜炖蛏子的家常做法

主料：　　冬瓜250g　　蛏子200g　　肉末50g 　　辅料： 　　油适量　　盐4g　　葱花少许冬瓜炖蛏子的做法图解步骤：冬瓜炖蛏子的做法步骤11.将冬瓜洗净，去皮。冬瓜炖蛏子的做法步骤22.准备葱花和肉末。冬瓜炖蛏子的做法步骤33.将冬瓜切成薄片。冬瓜炖蛏子的做法步骤44.蛏子洗净。冬瓜炖蛏子的做法步骤55.锅中少许油，将葱花爆香，放肉末翻炒均匀。冬瓜炖蛏子的做法步骤66.放入冬瓜，炒匀后，加入适量的水。冬瓜炖蛏子的做法步骤77.大火煮开，加入少许胡椒粉、适量的盐。冬瓜炖蛏子的做法步骤88.放入蛏子。冬瓜炖蛏子的做法步骤99.盖锅盖焖一会，至蛏子全部开口后关火。冬瓜炖蛏子的做法步骤1010.可滴入几滴香油，装入汤碗中即可食用。
材料冬瓜，香菇，青红椒做法1.冬瓜去皮，切成4－5厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香；3.将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；4.加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；5.等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就ok了！小诀窍应该加肉末的，冰箱里来不及解冻，你如果要学着做的话记得加上，那样味道会更加赞滴～

6，炖吊子怎么做好吃

菜名】 砂锅炖吊子 【所属菜系】 鲁菜 　　【特点】 汤鲜香，味醇厚。 　　【原料】 　　熟猪肚400克，熟猪肺、肝、心、肥肠各200克，油豆腐100克，水玉兰片、水口蘑、水海米各20克。熟大油50克，香油10克，盐、味精各5克，料酒、葱、姜丝各15克，香菜段15克，葱段、蒜瓣、姜块各15克，酱油25克，米醋50克，桂皮、大料、胡椒粉各少许，奶汤1.8公斤。 　　 1. 猪心、猪肝、猪肺、猪肚、猪肥肠均洗净去杂质； 　　2. 放入开水锅内煮熟，捞出控水待用； 　　3. 将熟猪心、猪肝、猪肺均切成大薄片； 　　4. 猪肥肠切成小段； 　　5. 玉兰片、口蘑洗净，均切成小片； 　　6. 葱切段，姜拍松切块状； 　　7. 剩余葱、姜切细丝； 　　8. 香菜择洗干净，切成寸段； 　　9. 炒锅注油烧至五成热，下入葱段、蒜瓣、姜块（拍松）煸出香味； 　　10. 添水，放入油豆腐、猪心、猪肝、猪肺、猪肥肠，加入精盐、味精、鲜奶、米醋、酱油、胡椒粉、桂皮、大料烧开，倒入砂锅，小火焖30分钟； 　　11. 去除葱、姜，撒上葱姜丝、香菜段，淋入香油即可。 　　营养价值: 猪肚 - 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。 　　猪肝 - 猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素a，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治... 　　肥肠 - q：大肠和粉肠有什么区别？ a：一般我们吃的都是猪的大肠部位。粉肠是广东人最喜欢的一段，用猪的小肠最细小的一段卤成。

7，德州小吃炖吊子的做法

1. 猪肝洗净用开水焯5 分钟捞出，控净水；2. 猪肺、猪肠、猪心、猪肚洗净，先用开水焯5 分钟后捞出用净水漂洗；3. 猪肺、肠、心、肚漂洗后再下锅，煮沸一小时后，再下猪肝等物，再煮两小时，捞出控干，晾凉；4. 所有原料分别改刀，切成2 厘米见方的块；5. 将所有料块加高汤上火煮开，改温火炖半小时，加葱、姜末、精盐10 克、料酒20克、米醋10 克、酱油10克，尝好味即成；6. 食用时加香菜末、葱丝、味精5 克。
应朋友的要求, 将焖饼的做法写下来。 ?? 第一步：起面。盛2-3饭碗面， 加入少许“安琪”高活性干酵母，调温水和面。 和好后， 放在带盖子的容器内， 放在温热的地方等面发酵。（大约需2小时） ?? 第二步：将排骨剁成小块，放入有少许油的锅中红烧。 为让其入味，需放盐和酱油， 加入花椒和辣椒（考虑孩子， 可少放）。待烧去水后酌量放入水（需浸过排骨）， 小火炖。 ?? 第三步：将土豆和胡萝卜切成块。待排骨快熟时放入锅中。调入葱姜蒜末和西红柿酱或者西红柿。 ?? 第四步：将发好的面和好，擀成圆形，表面撒上少许色拉油和香豆粉， 卷起来， 和在一起， 再擀成同锅圆周大小的圆薄饼。 ?? 第五步：将锅中的汁盛出一小碗， 待用。 ?? 第六步：将圆薄饼摊在盛有排骨、土豆和胡萝卜的锅中， 将汁浇在圆薄饼上， 同筷子在圆薄饼上戳几个孔， 盖好锅盖焖20分钟， 即可食用。 ?? 注意： 1.汁不能过多或过少。 过多则汤淡味淡， 过少则容易把排骨和土豆等焖焦。 ?? 2.也可放入大白菜,豆角等蔬菜。 ?? 3.可用小花卷代替圆薄饼。

文章TAG：炖吊子正宗做法炖吊子  正宗  做法  
下一篇