奶汤蒲菜，济南的名吃的是什么

1，济南的名吃的是什么

济南名吃菜谱（济南菜是鲁菜代表）：爆炒腰花、糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜

济南的名吃的是什么

2，蒲菜汤要怎么做好吃 如何做蒲菜汤

蒲菜汤详细制作步骤1. 将蒲菜切去梢，切成5厘米长的段；2. 玉兰片切成5厘米长、宽3厘米、厚2厘米的片；3. 香菇洗净片成薄片；4. 火腿切成长5厘米的斜方形薄片；5. 将切好的蒲菜、香菇片、玉兰片均用沸水焯过，捞出控净水分待用；6. 坐锅点火放入葱油，旺火烧至三成热时放入奶汤和清汤煮5分钟；7. 待汤汁发稠，加入精盐、姜汁、蒲菜、香菇、玉兰片，用手勺搅匀；8. 沸起后加入味精、料酒倒入碗内，撒上火腿片，淋葱油即成。

蒲菜汤要怎么做好吃如何做蒲菜汤

3，济南美食蒲菜有什么特色

济南人爱吃蒲菜的习俗由来以久，蒲菜是一种水生草本植物。大明湖的蒲菜，是济南的美蔬，早已驰名国内。《济南快览》一局中记载说：“大明湖之蒲菜，其味似笋，遍植湖中，为北方数省植物莱类之珍品。”《山东通志、物产》称蒲菜为“蒲笋”，是济南人“日用蔬菜”之常品。蒲菜的吃法有：“奶汤蒲菜”、“锅塌蒲菜”（凉碟）等。至于济南人钟爱的蒲菜烫面饺、蒲菜扁食等，也是人们喜爱的常食。凡品尝过这些美味佳肴的，无不交口称赞该答案来自南北游旅行网官方网站

济南美食蒲菜有什么特色

4，奶汤蒲菜怎么做

奶汤蒲菜　　蒲菜250克，奶汤750克）薹菜花、水发冬菇、葱油各50克，熟火腿、绍酒各25克，味精1．5克，姜汁1克，精盐2．5克，花椒3克。　　1、蒲菜去皮，切去后梢，薹菜花去皮，均切成3．5厘米长、1厘米宽、0．2厘米厚的象眼片。　　2、锅内加清水，烧至八成热，将蒲菜、薹菜花、冬菇放入稍烫，捞出沥水。　　三、炒锅上微火，放人葱油，烧至三成热，加入奶汤，烧开后下蒲菜、薹菜花、冬菇、精盐和姜汁，烧滚后加味精、花椒绍酒（将干净花椒3克拍碎，研成细末，加绍酒25克拌匀），盛入汤碗内，撒上火腿片即成。　　特点: 奶汤呈乳白色，味清淡鲜醇，蒲菜绝嫩。　　关键: 蒲菜本身无鲜味，烹制时必须用味厚而浓的鲜汤烹制，使蒲菜得味起鲜。蒲菜不能在汤中久煮，以保持鲜嫩特点。

5，蒲菜的做法大全蒲菜怎么做好吃

烹制蒲莱最宜扒、烧、烩，也可用炒、熬。氽、煮等法。炒蒲莱应旺火速成，保持脆嫩；做汤则应汤沸后再放蒲莱。它既可单独成菜如奶汤蒲菜、清汤蒲菜，又可与其他原料合烹，如鸡粥蒲菜、升泽蒲菜等。　　香蒲狮子头　　用料：净猪肋条肉800克，鲜蒲菜心400克，虾子20克，料酒20克，精盐15克，葱姜汁40克，干淀粉100克，鲜汤适量。　　1．将猪肉细切粗斩成肉馅，放容器内，加葱姜汁、虾子、精盐、料酒、干淀粉拌匀。　　2．蒲菜心洗净焯水，编成席状。　　3，将拌好的肉馅分4份，做成肉丸，入锅氽煮定型，用蒲菜席将其包住。　　4．取砂锅一只，倒入鲜汤．调虾子、精盐、料酒置火上烧沸，然后将肉丸排放砂锅中，加盖，微火炖约2小时即可。　　开洋炒蒲菜用料：蒲菜、开洋、青蒜末（或蒜泥）、红椒丝　　1、蒲菜剥去硬壳，切除根部，嫩的叶状部分切段，实心处剖开，切段；　　2、开洋用温开水加少许黄酒发胀后，倒掉水待用；　　3、热锅，滑油，蒜泥煸香，放入开洋煸炒几下，蒲菜下锅一起煸炒；　　4、加适量汤水，加咸鲜，小火略微煨一下，汤水滚即可起锅装盆。

6，鲁菜有哪些

比较经典的鲁菜有：大葱烧海参，火爆燎肉，糖醋鲤鱼，宫爆鸡丁，九转大肠，诗礼银杏.......太多了。总的来说呢、鲁菜在大部分人的记忆中就是三乎乎——即黑乎乎、粘乎乎、稠乎乎，这也是源于鲁菜的发展历程所形成的一种独特的风格。现在也有新派鲁菜、它是在老鲁菜的基础上集其他菜系改良形成的...... 至于做法一些烹饪书或网站上都可以查到，做菜、关键还是自己多练，俗话说熟能生巧嘛！

一品寿桃〖菜系〗鲁菜【特点】寿桃形象逼真，食之沙甜爽口，沁入心脾。红烧蹄筋〖菜系〗鲁菜【特点】味鲜美，入口糯，色红亮。孔府一品锅〖菜系〗鲁菜【特点】食物多样，用料珍贵，汤汁鲜美，白菜清口。鱼腹藏羊肉〖菜系〗鲁菜【特点】山东名菜，相传有春秋时代齐国人易牙所创。在北方水产以鲤鱼为最鲜，肉以羊肉为最鲜，此菜两鲜并用，互相搭炒木樨肉〖菜系〗鲁菜【特点】色泽艳丽，味道鲜美，质在脆嫩，四时咸宜四喜鱼卷〖菜系〗鲁菜【特点】色泽艳丽，肉质细嫩，口味鲜香，造型美观珍珠豆腐羹〖菜系〗鲁菜【特点】色泽鲜艳夺目，黑白黄绿各色相间，配料为小丁，形如珍珠。汤鲜料美，风味清鲜，营养丰富。口蘑扒鱼脯〖菜系〗鲁菜【特点】色泽鲜艳，鲜香滑嫩，汤汁醇厚。带子上朝〖菜系〗鲁菜【特点】色泽深红，肉质鲜香，汁浓味厚，酥烂可口。奶汤蒲菜〖菜系〗鲁菜【特点】色泽乳白清雅，菜质脆嫩，汤鲜味酿油爆鱼芹〖菜系〗鲁菜【特点】色泽明亮，鱼鲜味美，汪油包汁鱼香腰花〖菜系〗鲁菜【特点】味嫩脆、鱼香，呈深酱色泰安三美豆腐〖菜系〗鲁菜【特点】汤汁乳白而鲜，豆腐软滑，白菜鲜嫩，清淡爽口奶汤蒲菜〖菜系〗鲁菜【特点】奶汤呈乳白色，叶清淡，鲜醇，蒲菜绝嫩。红烧大虾〖菜系〗鲁菜【特点】色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。锅塌豆腐〖菜系〗鲁菜【特点】色泽金黄色，味浓鲜嫩。油爆双脆〖菜系〗鲁菜【特点】脆嫩滑润，清鲜爽口。糖醋鲤鱼〖菜系〗鲁菜【特点】色泽深红，外脆里嫩，香味扑鼻，酸甜可口。泰山赤鳞鱼【特点】鱼肉绝嫩，鱼汤鲜美清口，无鱼腥味九转大肠〖菜系〗鲁菜【特点】色泽呈红，大肠软嫩，有酸、甜、香、辣、咸五味，异常适口。德州扒鸡〖菜系〗鲁菜【特点】色泽红润，鸡皮光亮，肉质肥嫩，香气扑鼻，味道鲜美。黄焖甲鱼〖菜系〗鲁菜【特点】清鲜香醇，营养丰富，既是美味菜肴，又是滋补上品。金丝海蟹〖菜系〗鲁菜【特点】色泽美观，鲜香适口，风味独特。爆腰花〖菜系〗鲁菜【特点】色泽美观，鲜香脆爽。菠萝古老肉〖菜系〗鲁菜【特点】色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻.蜜汁肥桃〖菜系〗鲁菜【特点】色泽金黄油亮，甜香爽口。盛夏之季冰镇后食用，沁入心脾软炸鲜贝〖菜系〗鲁菜【特点】色泽金黄，质地软嫩清爽，鲜香味美。萝卜鱼〖菜系〗鲁菜〖菜系〗鲁菜【特点】色泽金黄，造型逼真，外焦脆里鲜嫩锅榻腰盒〖菜系〗鲁菜【特点】色泽金黄，腰盒软嫩。锅塌菠菜〖菜系〗鲁菜【特点】色泽金黄，香鲜脆嫩，引入食欲。检举提问人的追问 2009-09-18 00:33 菠萝古老肉是粤菜好不我要的是那些菜系组成的鲁菜不是要你介绍鲁菜的代表菜啊

鲁菜就是山东菜它有济南菜孔府菜胶东菜还有博山菜等组成的其中济南的本帮才是鲁菜的代表菜

7，鲁菜的特色菜是什么都有什么特点

味道浓厚,菜量上也比较的实惠. 几个字:酥,松,浓,肥,咸,脆,嫩,香至于色香味,是每个菜系都有的

鲁菜历史:鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。派别:沿海的胶东菜（以海鲜为主）和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜。特色:鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。绝活:鲁菜常用的烹调技法有30种以上，尤以爆、扒技法独特而专长.爆法讲究急火快炒；扒技法为鲁菜独创，原料腌渍粘粉，油煎黄两面，慢火尽收汁；扒法成品整齐成型，味浓质烂，汁紧稠浓。八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。

一品寿桃〖菜系〗鲁菜【特点】寿桃形象逼真，食之沙甜爽口，沁入心脾。红烧蹄筋〖菜系〗鲁菜【特点】味鲜美，入口糯，色红亮。孔府一品锅〖菜系〗鲁菜【特点】食物多样，用料珍贵，汤汁鲜美，白菜清口。鱼腹藏羊肉〖菜系〗鲁菜【特点】山东名菜，相传有春秋时代齐国人易牙所创。在北方水产以鲤鱼为最鲜，肉以羊肉为最鲜，此菜两鲜并用，互相搭炒木樨肉〖菜系〗鲁菜【特点】色泽艳丽，味道鲜美，质在脆嫩，四时咸宜四喜鱼卷〖菜系〗鲁菜【特点】色泽艳丽，肉质细嫩，口味鲜香，造型美观珍珠豆腐羹〖菜系〗鲁菜【特点】色泽鲜艳夺目，黑白黄绿各色相间，配料为小丁，形如珍珠。汤鲜料美，风味清鲜，营养丰富。口蘑扒鱼脯〖菜系〗鲁菜【特点】色泽鲜艳，鲜香滑嫩，汤汁醇厚。带子上朝〖菜系〗鲁菜【特点】色泽深红，肉质鲜香，汁浓味厚，酥烂可口。奶汤蒲菜〖菜系〗鲁菜【特点】色泽乳白清雅，菜质脆嫩，汤鲜味酿油爆鱼芹〖菜系〗鲁菜【特点】色泽明亮，鱼鲜味美，汪油包汁鱼香腰花〖菜系〗鲁菜【特点】味嫩脆、鱼香，呈深酱色泰安三美豆腐〖菜系〗鲁菜【特点】汤汁乳白而鲜，豆腐软滑，白菜鲜嫩，清淡爽口奶汤蒲菜〖菜系〗鲁菜【特点】奶汤呈乳白色，叶清淡，鲜醇，蒲菜绝嫩。红烧大虾〖菜系〗鲁菜【特点】色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。锅塌豆腐〖菜系〗鲁菜【特点】色泽金黄色，味浓鲜嫩。油爆双脆〖菜系〗鲁菜【特点】脆嫩滑润，清鲜爽口。糖醋鲤鱼〖菜系〗鲁菜【特点】色泽深红，外脆里嫩，香味扑鼻，酸甜可口。泰山赤鳞鱼【特点】鱼肉绝嫩，鱼汤鲜美清口，无鱼腥味九转大肠〖菜系〗鲁菜【特点】色泽呈红，大肠软嫩，有酸、甜、香、辣、咸五味，异常适口。德州扒鸡〖菜系〗鲁菜【特点】色泽红润，鸡皮光亮，肉质肥嫩，香气扑鼻，味道鲜美。黄焖甲鱼〖菜系〗鲁菜【特点】清鲜香醇，营养丰富，既是美味菜肴，又是滋补上品。金丝海蟹〖菜系〗鲁菜【特点】色泽美观，鲜香适口，风味独特。爆腰花〖菜系〗鲁菜【特点】色泽美观，鲜香脆爽。菠萝古老肉〖菜系〗鲁菜【特点】色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻. 蜜汁肥桃〖菜系〗鲁菜【特点】色泽金黄油亮，甜香爽口。盛夏之季冰镇后食用，沁入心脾软炸鲜贝〖菜系〗鲁菜【特点】色泽金黄，质地软嫩清爽，鲜香味美。萝卜鱼〖菜系〗鲁菜〖菜系〗鲁菜【特点】色泽金黄，造型逼真，外焦脆里鲜嫩锅榻腰盒〖菜系〗鲁菜【特点】色泽金黄，腰盒软嫩。锅塌菠菜〖菜系〗鲁菜【特点】色泽金黄，香鲜脆嫩，引入食欲。

文章TAG：奶汤蒲菜奶汤蒲菜济南名吃