1，手擀面的卤咋做好吃

用好的干黄豆酱，比如海天牌的，里面可以再放上火腿丁和蒜薹丁和鸡蛋，荤的就再切点儿肉丁
番茄鲜菇手擀面的做法：1、西红柿、鸡腿菇洗净，西红柿切碎，鸡腿菇撕开2、炒锅烧热，放油，下西红柿碎煸烂3、放入清水、姜片大火煮开4、将鸡腿菇放入锅中、加生抽、醋煮至菇熟，最后加盐、胡椒粉再煮两分钟关火5、另起锅，倒入清水煮开，放入手擀面，面将熟时放入菜心一同煮片刻，捞出面条及菜心盛入碗中6、将番茄鲜菇汤浇在手擀面上，加适量盐、辣椒油调味即可。

手擀面的卤咋做好吃

2，手擀面的卤子怎么做

手擀面卤子的做法： 材料主料：蘑菇，木耳等先准备干蘑菇，木耳，干黄花菜，黄瓜，香菜，生鸡蛋及生肉若干，将三种干货用清水发起 生肉切片～～～猪肉牛肉都可以，看自己喜欢 黄瓜切成细丝，备用 1、先将肉片下锅用油炒熟，同时放点糖和酱油还有大料（八角） 2、肉熟后加入控干水份的三种干货，炒均 3、放入水，大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上 4、直至出香味儿后，加盐，浇入水淀粉 5、将鸡蛋打散，浇入锅中，成鸡蛋花儿～～～ 关火即成，看似简单，一人做起来却是一个味儿，关键是有耐心，小火慢熬，不可轻心 将煮好的面条浇上卤子就可以了，我还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱，真的很好吃。

手擀面的卤子怎么做

3，如何做南瓜打卤手擀面

打卤面做法材料主料：五花肉，香菇，黄花，木耳，口蘑，辅料：鸡蛋，手擀面，调料：葱，姜，蒜，花椒，水淀粉，鸡精，盐，老抽，香油做法1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。4、煮面浇卤即可。
南瓜手擀面原料：面粉 南瓜泥 盐做法：1.南瓜一块去皮洗净。2.切片上锅蒸熟。3.蒸熟的南瓜捣成泥。4.将南瓜泥和盐加入面粉中。5.用筷子搅成雪花状。6.揉成面团松弛30分钟。7.取出，再次揉合，揉至均匀后，盖上保鲜膜，松弛20分钟。8.将面团按平，可以在案板上撒些面粉，用擀面棍擀长。9.再撒些面粉，擀成很薄的面皮，约不到2mm。10.折叠好，上面撒些面粉防粘。11.切成自己喜欢的宽度。12.擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘连。小贴士：1、制作面条和馒头不一样，做面条的水一定要少，面团一定要硬，这样做出来才会筋道。当然，硬到揉不成团也不行。所以，具体的也根据面粉的吸水率。在能成团的基础上，越硬越好。如果在揉成团的过程中，觉得比较硬，很难揉的话，可以用保鲜膜包起来，先静止10分钟，取出再揉，这样相对来会容易揉点。 2、擀面的时候，最好用大些的擀面棍容易操作。3、加入鸡蛋的面条会更筋道。

如何做南瓜打卤手擀面

4，打卤手擀面家常做法正宗打卤手擀面怎么做

食材明细面粉200克水100克五花肉适量姜适量香叶适量花椒适量咸甜口味炒工艺半小时耗时简单难度打卤手擀面的做法步骤1五花肉切丁（我家没五花了，用的是前腿肉），黄酱用水稀释，姜切片，来点花椒，再来一小片香叶（我家没葱了，做这个卤如果有油开用葱炸锅就最好的）2炒锅烧热，下入姜、香叶、花椒粒爆香3下入肉丁煸炒，一定要把肥肉里面的油尽量煸出来4把花椒面下入酱碗里拌匀5把酱倒入锅里，一定要用小火啊6小火慢慢把酱汁收入肉丁里7做好的酱8面和水2：1，搅成光滑的面团，醒20分钟9把面团擀成长方形，别忘了撒垫面（最好是玉米面，我家没有了），用白面做垫面真的不太好操作10折好后用刀切成粗细均匀的面条，这时就可以坐锅烧水了，水开后下入面条11这是煮好的面条12老公的肉丁卤手擀面上桌了
咸菜卤面条的做法:一、材料面条50克,猪大排250克(约10片)，熟咸菜适量, 葱断适量，生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，适量的胡椒粉、盐、生粉、黄酒、白糖、酱油、味精.二、做法1. 大排用刀背敲薄，放料酒，盐，胡椒粉腌15分钟.2. 锅里放油，将大排沾满面粉，入油锅两面煎，七八分熟就可以了.3. .将煎好的大排放入锅内，再倒入酱油，再添点水，放入生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，大火水开之后转中火炖一会儿(约定30分钟)。4. 加入葱断，水差不多抽干的时候加糖收汁.加入味精即可装盘。5.乘余的汤汁加水煮开调好味,加入面条烧煮开,要煮熟加入葱断拌匀捞出放入碗里,放上熟咸菜及需要量的熟大排,浇上面汤即可。
1.鸡子提前炖熟凉后撕成鸡肉丝，黄花，木耳，香菇泡发洗净切丝，葱姜蒜切末，盐，酱油，香油，鸡蛋，花椒备齐。2.热锅凉油爆香葱姜蒜末。3.然后倒入香菇，木耳，黄黄丝炒匀，加入少许老抽酱油。4.倒入鸡肉丝继续炒匀。5.在倒入鸡汤，适量添加点盐够咸就行了。6.等待开锅去表面少许浮末，然后倒入水淀粉勾欠，一边慢慢添加水淀粉，一边用勺搅动上劲。7.看到浓稠汁在次开锅时。8.淋入打散鸡蛋液，片刻蛋液成蛋花浮卤上关火成入盆中。9.洗净锅放少许香油，在倒入数粒花椒炸香。10.透热浇在打好卤上即可完成。11.面粉加入温水和成硬面团，盖上湿布松弛半小时，用擀面杖擀薄片。12.放入少许细玉米面面铺，重叠一起。13.切成面条抖散开。14.锅中清水开后，下入面条煮熟用漏勺捞岀过水控净。15.放少许青菜，浇上卤拌匀开吃。

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