1，什么叫卧鸡蛋

就是一个荷包蛋趴在一碗面条上.或者趴在饭上.,

什么叫卧鸡蛋

2，大家知道什么是卧鸡蛋吗

卧鸡蛋是一道以鸡蛋，食用油（色拉油或豆油等）、味精、盐、葱花、胡椒粉为原料制成的东北菜。鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。
好看 我也不知道为什么这么多人分不清眼袋和卧蚕，在我第一次知道这东西的时候我就知道天差地别，且眼袋和卧蚕是可以并存的。上分割图。（红线内是卧蚕，蓝线内是眼袋，形状大小位置都不同）

大家知道什么是卧鸡蛋吗

3，卧鸡蛋是什么

卧鸡蛋只对主食（如面条，米粉等等）上面加一个鸡蛋的艺术性说法！
锅内放水煮沸后打入鸡蛋卧煮，水再沸下红枣及红糖把鸡蛋打开整个放进去。小火，不要让水繁花。不然鸡蛋就坏了。等鸡蛋变白了，加火就行了。水再沸下红枣及红糖
放点盐，要均匀无面疙瘩卧鸡蛋的具体做法，装盘，2，搅拌均匀，再小火炖五分钟至熟。再把这些大块切成类似豆腐的大块，然后倒油，再加入蛋液。3，停止搅拌、马勺小火加热，用铲子翻到蛋液要结块、调和一点（一个鸡蛋壳能盛下）白面糊，然后倒入打好的蛋液中，像蛋液一样粘稠、打散几个鸡蛋备用：1

卧鸡蛋是什么

4，卧鸡蛋怎么做

卧鸡蛋卧鸡蛋是一道以鸡蛋，食用油（色拉油或豆油等）、味精、盐、葱花、胡椒粉为原料制成的东北菜。先锅内放水加盐烧开，然后用小火，将鸡蛋打在水里煮熟，捞起卧鸡蛋放碗内。再把酱油、香油、味精、胡椒粉、榨菜末、香菜末放进碗内，用煮鸡蛋的汤冲于碗内即可。卧鸡蛋在南方也称水煮荷包蛋，制作的方法大同小异。完美的荷包蛋香滑软嫩，蛋白完整不散，幼滑又有弹性，蛋黄细腻如沙，透着隐隐的嫩黄。越是简单的东西越好吃，但也越难做好，制作卧鸡蛋的方法还有以下两种方法：1，卧鸡蛋的水不能太少，当水即将开锅底起泡的时候打入鸡蛋，鸡蛋尽量接近水面放进去，这样鸡蛋蛋白不容易散，开小火慢慢加热煮到需要的软硬程度就可以了。在鸡蛋未成形之前不能搅动，成型后可以搅动一下锅里的水，避免粘锅。2，将水烧开后关火，打入鸡蛋，也可以事先将鸡蛋打在小碗里，然后轻轻地倒入，盖上锅盖，等蛋白凝结了以后再小火加热到水烧开即可。如果还要下面条，最好是先把鸡蛋卧好后盛出来，等面条煮好后放到碗里，避免鸡蛋煮得太硬了影响口感，形状也会被搅破。
鸡蛋1个，酱油、香油、味精、盐、榨菜末、香菜、胡椒粉各少许。 　　≮美食做法≯ 　　1、锅内放水加盐烧开，然后用小火，将鸡蛋打在水里煮熟，捞放碗内。 　　2、再把酱油、香油、味精、胡椒粉、榨菜末、香菜末放进碗内，用煮鸡蛋的汤冲于碗内即可。
方法一，水即将开的时候打入鸡蛋，小火慢慢加热煮到需要的软硬程度就可以了。方法二，水烧开，离火，打入鸡蛋，盖上锅盖，等看蛋白凝结了以后再小火加热。如果是下面条，最好把卧好的鸡蛋先盛出来，面条煮好后直接放到碗里。
1.打两个鸡蛋入碗里。2.加少许花椒面。3.倒入一小勺酱油。4.加少许油。5.加少许葱花。6.放蒸屉上蒸15分钟左右。（或闷饭的时候等饭熟直接一起拿出即可）7.出锅的卧鸡蛋。小贴士一定要注意倒里的调料不能搅拌，等蒸熟后再搅拌。不要放盐。

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