1,宽宽扁扁的面条叫什么

宽宽扁扁的面条叫宽面。宽面条又长又扁,这种面条通常是用来做烩面或者焖面的。比如油泼面、刀削面等。煮面注意事项:1、煮面条的时候,人们习惯把水烧开了再把面放进去煮,其实这是不对的。面条受到高温,很快就会软化而熟,外面也会形成一层“保护层”,来“抵制”沸水。这样煮出来的面条外面软,里面硬,吃起来口感非常不佳。正确的方法应该是在水要沸腾的前两到三分钟,就要把面放进去了。这样面煮熟与水沸腾同时进行,不但节省时间,还可以煮出来口感筋道的面条。另外在煮面条的时候,火候不宜过大,应该用中火煮,防止出现水已经沸腾了,面条还没有熟的现象。2、另外,在家自己煮面面条的时候,习惯性放青菜和鸡蛋。更多的人选择把鸡蛋放在最后打入锅中,这种做法是不对的。鸡蛋如果不炒的话,应该在放入面条前,就把鸡蛋打入锅中,待半分钟后,再放入面条。当面有九分熟的时候,便可以加入自己喜欢的青菜,这样青菜和面条就可以同时熟透。如果在中间放入青菜和鸡蛋的话,会使得锅中的水瞬间降温,这样煮出来的面条就不够筋道了,让人看起来也没有食欲。

宽宽扁扁的面条叫什么

2,煮宽面条的做法

  宽面条是面条的一种类别。与那些细长的干面条相比,宽面条会明显厚很多,因此在烹饪上两者也有很大的差异。宽面条往往更加耐煮,吃起来也更加筋道,通常会用宽面条来制作烩面或者焖面,比如油泼面、刀削面等。那么,煮宽面条的做法有哪些呢? 煮宽面条的做法   食材:宽扯面 西红柿 鸡蛋 韭菜 青菜 芹菜 豆腐 五花肉   1. 准备好所需的食材   2. 鸡蛋打到碗里加入适量盐,十三香,鸡精打散。西红柿切小块,芹菜切粒,五花肉切小粒,豆腐切小颗粒,韭菜切段。   3. 起锅烧油,油热先把豆腐放锅里加入一点十三香和盐煸炒至金黄盛出,锅里再不放油直接加入五花肉,翻炒至肉颗粒变白加入料酒,生抽,老抽,耗油,十三香翻炒均匀,加入刚才盛出的豆腐,加入一碗水,等汤汁差不多收干时加入适量鸡精就可以出锅了。   4. 锅里加入少量油,油热放入韭菜段翻炒两分钟加入适量盐和十三香,颜色变深出锅。   5. 锅洗干净,烧油先炒鸡蛋,炒好盛出,锅里不放油放入西红柿,炒至西红柿出沙放入适量生抽,加入适量清水,水开后加入炒好的鸡蛋再煮两分钟,西红柿鸡蛋的汤汁就好了。   6. 另起锅烧水,水开放入芹菜粒焯一下捞出。面扯最长放入锅里煮开,最后放入一把青菜。   7. 煮好后把面条和青菜捞入大碗中。   8. 加入炒好的西红柿鸡蛋汤汁,韭菜,豆腐肉酱,芹菜,放入油泼辣子,醋就完成啦! 婴儿米粉怎么冲泡   首先要选择合适宝宝年龄段的米粉,宝宝每个阶段所需要的营养不一样,到母婴店里告诉店员宝宝的月份,就可以买到合适宝宝的米粉啦,宝宝用的碗勺都要用开水清洁擦干,那样才能保证米粉不粘碗。米粉可用母乳来冲调,宝宝更容易适应;最好不要用开水来冲,这样容易破坏米粉的营养成分,用温开水来冲凉的快还不易破坏米粉的营养成分。   搅拌用水冲好了后,最主要是要放一会,让米粉都胀开了,就像刷墙纸的浆糊一样,过1、2两分钟后,再顺时针搅拌,搅得时间越长就越细。搅拌时勺子应稍向外倾斜,向一个方向搅拌;有结块颗粒,要用勺子压碎,理想的米糊是用勺子舀起倾倒能成炼奶状流下,成滴水状流下就太稀,难以流下就太稠。   米粉和奶粉有各自配水的浓度要求以及水温要求,一起吃的话可能会增加宝宝的肠胃负担从而影响其中营养素的吸收效果。

煮宽面条的做法

3,宽面条怎么做好吃家常做法

  宽面条和普通面条一样都属于碳水化合物,也含有丰富的维生素和矿物质。宽面条比其他面条更有筋道,很适合用来做凉拌面或者油泼面。口味比较淡可以选择凉拌面,如果口味比较重可以选择油泼面。那么,宽面条怎么做好吃呢? 宽面条怎么做好吃家常做法   一、脆花生豆泡汤面   食材:面条、豆腐泡、油、盐、花生、拌面酱、葱、醋   做法:   1.备好花生,豆泡,面条,拌面酱。   2.豆花用清水微泡一下。   3.再热锅加油,将花生沥水下锅。   4.先小火微炸至均匀受热,最后再转大火催一下即可将花生出锅沥油备用。   5.另起锅,加清水煮开,将面条下锅,煮至面条汤锅里的汤微开时,加适量细盐调味。   6.将豆泡下锅煮至豆泡熟,关火加适量葱花。   7.豆泡汤面出锅后,加适量拌面酱、醋,再将炸好的花生加入即可。   二、蔬菜乌冬面   食材:乌冬面 250克、西兰花、西红柿、黑木耳、鸡蛋 1个、混合冻蔬菜(胡萝卜,玉米,青豆)、盐、鸡粉、姜、葱。   做法:   1.西兰花切小块,西红柿切块,葱切葱花,姜切片。   2.黑木耳泡发,鸡蛋打散。   3.烧水,水沸,大火煮乌冬面2-3分钟,捞出。   4.锅内剩下的水,加入葱,姜,混合蔬菜丁,西兰花,西红柿,黑木耳,大火烧开。加盐和鸡粉调味。   5.烧沸,倒入鸡蛋液打鸡蛋花。将汤汁浇在面上即可。   三、青菜香菇面   食材:青菜、香菇、龙须面、花椒油(或花椒粉)、辣椒油(或辣椒粉)、麻油、食盐、植物油、生抽、黑胡椒(可省略)。   做法:   1.青菜香菇洗净,香菇切片。   2.开大火,锅中倒入植物油,放入香菇青菜翻炒,倒入生抽翻炒后转中火。   3.加水,放入龙须面,加入辣椒油、花椒油、食盐、黑胡椒,待面烧熟后出锅前加入麻油即可。 如何做饺子馅好吃   1、饺子馅中忌水分过多   大家平时调制饺子馅时,是不能让馅中有过量水分存在的,比如白菜、萝卜以及芹菜等做馅时,就要在剁好以后,用手把菜中的水分挤掉一些,不然制出的饺子馅水分太多,太稀,包饺子好好吃,而且包好以后的口感也不好。   2、饺子馅中葱姜多放蒜少放   在家中制作饺子馅时,可以多放一些葱姜,把它们剁碎以后放在馅料里,可以起到提味,增鲜的作用,但是要记得不要放蒜或者少放蒜,特别是蒜苗,它放在馅料里以后会影响饺子的味道,让饺子的鲜味全部被大蒜味掩盖住。   3、饺子馅中宜加入熟油   油对饺子馅是一个特别重要的存在,平时调制时,最好加入熟油,熟油调出的馅比生油更香,更有味道,如果家里没有熟油也可以在锅里熬制一下,加入少量的花椒和葱花就可以。另外调饺子馅时油量要大一些,应该是平时炒菜的二倍左右,这样调制出的饺子馅肯定会特别好吃。

宽面条怎么做好吃家常做法


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