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饺子馅通常是用刀将食材剁碎，然后与调味料混合而成。主要分为肉馅和素馅，包括羊肉馅、鱼肉馅、三鲜馅、萝卜馅、猪葱馅、韭菜馅、茴香馅、白菜馅、蘑菇馅等等。以茴香馅为例——配料准备:猪肉馅 500g，茴香500g。辅料准备:大葱1根，姜1小块，盐2茶匙，十三香2茶匙，香油2茶匙。1.茴香和猪的准备肉馅。2.调味品:盐、十三香、香油是最基本的。如果喜欢放酱油等调料，可以根据自己的口味添加。3.葱姜切碎备用。4.茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流水清洗干净。5.将洗净的茴香去根切碎。6.将葱姜末放入肉馅中拌匀，然后放入茴香，加盐。7.加十三香。(五香粉、饺子馅粉都可以)8。倒香油。(如果喜欢饺子馅的颜色，可以加点酱油。) 9.顺时针搅拌，将肉馅与菜混合，饺子馅就做好了。
2、怎么调 肉馅好吃又嫩准备猪肉馅饺子时，除了酱油、蚝油、盐、味精等基本调料外，还应该多加一点胡椒粉。在猪肉馅中加入花椒粉，既能去腥，又能增加肉味，这样做出来的饺子很好吃。白菜不需要在锅里焯水，如果是焯水再用来做馅，那饺子根本不好吃。将白菜剁碎，加入少许食用盐，然后用手拧干白菜中多余的水分，猪肉馅怎么做才好吃好吃你好，我看到你的问题了，正在整理答案。请稍等~做猪肉馅饺子时，除了蚝油、盐、味精等基本调料外，还要多加一点胡椒粉，在猪肉馅中加入花椒粉，既能去腥，又能增加肉味。这样做出来的饺子很好吃，白菜不需要在锅里焯水。如果是焯水再用来做馅，那饺子根本不好吃，将白菜剁碎，加入少许食用盐，然后用手拧干白菜中多余的水分。
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