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1，炖羊肉为什么发红

具体的看 羊肉一般是白色的多没放老抽等上色的调料 羊肉发红的话 肉应该不是嫩羊的肉也有其他因数
它是上了色素
发红是因为肌红蛋白和血红蛋白因受热发生的变化，正常。羊肉会特别红，牛羊肉最红，猪肉次之，鸡肉最白所以有营养学家把猪牛羊等称为红肉,把鸡等称为白肉

炖羊肉为什么发红

2，红浇羊肉怎样做

原料:鲜羊肉800克,红辣椒35克,蒜片20克,精盐,味精,香油,姜,葱,扣少许,料酒,酱油各10克,湿淀粉15克,熟猪油40克.做法:1.将羊肉刮洗净,放入清水锅中,加葱段,姜,料酒,将羊肉煮至8成熟,捞起,晾凉,切成片.2.炒锅放油先煸炒红椒片蒜片,然后放入羊肉的原汤250克,放盐酱油,待汤汁将收浓时,放味精,用湿淀勾芡.淋香油即可.特点:汁浓红润,鲜香软烂!

红浇羊肉怎样做

3，红烩羊肉怎么做

主料: 四季豆 100克 羊肉(瘦) 150克 番茄 100克 辅料: 洋葱 80克 调料: 大蒜 5克 番茄酱 50克 盐 2克 小麦面粉 5克 胡椒粉 1克 黄酒 5克 辣酱油 5克 植物油 30克 油炒面 20克 各适量 红烩羊肉的做法: 1.羊肉切成约3厘米见方的块后撒上盐、胡椒粉和面粉,放法兰板中用油煎黄后喷酒和辣酱油,放入焖锅内焖2至3分钟。2.洋葱切丁用油炒黄后蒜末略炒,加番茄酱熬透后放入油面酱使化开,一齐倒入锅内,加适量水(水面与羊肉相平),烧滚后加入盐、胡椒粉调,盖上盖,用文火焖,羊肉烩至八成熟时放入四季豆同烩。出菜时将番茄块放入沙司内略滚后即可装盘。 更多红烩羊肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/honghuiyangrou

红烩羊肉怎么做


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