发面葱油饼，做发面葱油饼该如何做饼坯

本文目录一览

1，做发面葱油饼该如何做饼坯
2，发面葱油饼的做法
3，发面葱油饼的做法步骤图发面葱油饼怎么做
4，发面葱油饼的家常做法大全怎么做好
5，发面葱油饼怎么做好吃快手发面葱油饼的家常做法
6，发面葱油饼的面怎么和

1，做发面葱油饼该如何做饼坯

发面葱油饼的做法葱油饼坯的做法大多将面团擀成饼，放上油盐和葱花，卷成筒，盘好，再擀成饼。今天的做法稍有不同，是从小区的便民面店学来的。这家面点供应的面点之一就是葱油饼，到了晚饭时间，买饼的人总要排队，两口大锅马不停蹄地做饼，似乎都有点供应不上。 1、在面板上撒少量面粉防粘，取适量面团，擀成圆饼，抹上盐。2、刷一层薄油。3、撒一些面粉。4、叠起5、擀成长方形。6、再刷一层薄油。7、铺上事先准备好的葱花。8、从一头开始折叠。 9、叠成小方块。10、从上往下卷。11、卷成一个更小的方块。12、擀成一个圆饼。饼坯就制作完成了。这个葱油饼好吃的原因之一，就是折叠的层次多，其实也不难操作。

做发面葱油饼该如何做饼坯

2，发面葱油饼的做法

原料中筋粉400g、温水200g、盐一勺、糖一勺，酵母4克、葱适量、椒盐若干、香油适量。做法1、不超过体温的温水先把酵母泡三分钟，激活酵母活性；2、面粉中放入糖、盐、然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面粉团里，边倒边用筷子搅，等所有面粉都沾到水，变成一块一块的时候，再上手和面，直至光滑；3、和好的面，罩上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，膨大2-3倍，用手指按压不塌陷，不会缩即可；4、葱切葱花待用；5、取200克面团，擀成大薄片，用刷子刷香油，撒上椒盐，抹上葱碎，从长边开始慢慢地卷，卷好了以后，一端向里慢慢地卷，最后的尾巴放入底部收紧，用手压按成1厘米厚的面饼，放在抹油的盘子上饧20分钟；6、不粘锅倒入少许油，拿起来，转一下，沾满锅底后，放入面饼，中小火盖盖慢慢煎，煎到两面都是金黄色即可起锅。

葱油饼做法配方：面粉1000克、酵母10克、泡多源15克、水500克。工艺：先将500克面粉用开水烫熟。再将酵母用温水化开加入和面水，将泡多源拌入其余干面粉，然后加入和面水，和成面团，静止醒发2-8小时（根据室温，发好为止）。擀成饼，撒上细盐和熟花椒面，抹匀轻压，淋上油，刮均匀，撒上葱花，再撒上一层薄面，卷成长条，掐成面团，擀成饼，烙熟，烙至两面金黄即可。

发面葱油饼的做法

3，发面葱油饼的做法步骤图发面葱油饼怎么做

主料面粉300克辅料酵母粉3克调料食盐4克葱40克牛奶180克白糖20克胡椒粉少许植物油少许白芝麻少许发面葱油饼的做法1.酵母加入到牛奶中，用筷子搅拌均匀后静置十五分钟左右,将牛奶加入到面粉中，再加入糖，用筷子搅成雪花状，然后揉成光滑的面团2.揉好的面团盖上保鲜膜，放到温暖的地方(夏天室温即可)发酵至两倍3.将葱洗干净，切成葱花，加盐、胡椒粉和油搅拌均匀备用。发好的面团取出来揉匀，搓成长条形，然后分割成十二个大小差不多的小面团4.面板上撒少许面粉，取一个面团，擀成长长的椭圆形，用勺子抹上葱油，留四分之一的地方不要抹5.卷成长条形，从一端盘成圆形，用擀面杖或手稍按扁，一个葱油饼坯就做好了6.按上上面的方法做好所有的葱油饼坯，放在一个大盘子中，用保鲜膜盖起来，放入冰箱冷藏过夜7.平底锅放少许油烧热，放入葱油饼坯，上面撒少许白芝麻，小火烙成两面金黄即可

发面葱油饼的做法步骤1. 粉状物过筛，加入酵母搅匀，加水和成面团，盖上湿布醒发，至于怎么醒发就不啰嗦了，有心学这个一般都懂.^_^2. 醒发后的面团是以前的两倍大，拿出来排气，也就是随便揉揉，不用太久，然后分成你想要的大小剂子，擀成一厘米厚的圆形，抹上起酥油，葱花，卷起，然后盘成圆形，放置十分钟左右3. 把松弛后的葱油盘先用手轻轻压平，再擀成你喜欢的厚度，由于很虚，我喜欢1.5厘米，最好不要太薄，否则就会硬，哪怕只用手按扁都行，我没用擀面杖，直接轻压4. 不粘锅擦油，我开的是小火1000，盖上锅盖三分钟，翻另一边，再三分钟，当当当当.~可以吃了5. 由于没吃成品不知道味道口感，所以没拍过程，没打算发配方，但是吃完后觉得很有必要发给大家，好东西要分享嘛……6. 防粘案板用的是玉米面粉，玉米面粉，玉米面粉，玉米面粉，重要的事情说四遍，因为颗粒粗烙出来的饼外面一层才有口感和视觉冲击！

发面葱油饼的做法步骤图发面葱油饼怎么做

4，发面葱油饼的家常做法大全怎么做好

发面葱油饼，更软和，更厚实。适合胃口不太好的人，非常好吃一款主食。(展开)食材主料面粉250g酵母3g水150g辅料盐2勺葱100g步骤1.面粉，酵母，水混合，揉成团，在温暖处发至原来的2.5倍大左右，排气，分割成两个面团，揉圆。2.擀开成一张圆饼，因为是发面，所以面团比较有弹性，容易回缩，可以姓一下再擀。擀好后上面涂一层油。3.均匀撒上大半勺盐。4.可以掂起面皮来回沾一下，好让盐更均匀。5.均匀撒上一大把葱花。6.将饼边卷起。7.卷成卷。8.扭2圈。9.盘成团后，擀开成饼。10.锅中入稍多些油，中火，放入饼，一边焦黄后，翻面盖盖转小火，等另一面焦黄即可出锅。小贴士此面团分量，可以做2个饼。平常的葱油饼大多都是硬面做的，不用经过发酵步骤。这种方法做的饼厚实，软和。适合胃口不太好的人吃。葱的多少按自己喜好放。

发面葱油饼的做法步骤主料面粉250克辅料发酵粉适量猪肉馅50克葱1根调料色拉油少许食盐适量鸡精少许发面葱油饼的做法1.温水化开发酵粉，加入面粉，和成面团，放温暖地方发酵至两倍大2.案板撒面粉，揉成光滑的面团3.用擀面杖将其擀成长方形面片4.将剩余的猪肉馅均匀抹在面片上5.大葱、盐、鸡精、油，混合成葱油6.将葱油抹在面片上，用刷子将油刷均匀7.将面片自一端卷起8.捏紧两头，盘起9.用叉子插眼，用擀面杖擀薄10.锅子烧热，转小火，倒入少许油，将饼放入锅内11.盖盖子，小火，慢煎12.两面煎至金黄色，发酵较厚即可烹饪技巧1、猪肉是炒熟的，可以不放。2、葱油放上之后，并不是每滴油都均匀，所以用个刷子，将油刷遍整个面片。3、一定要用厚底平底锅，饼放入后，转小火，慢煎，这个过程，面团会有发酵，也就会变得松软。菜品特色虽然是用剩余材料来做的，但是这张饼丝毫不会因为食材的打折而受到影响。表皮金黄酥脆，内里松软，除了饱满的葱油香气，还外带了猪肉的香气。提前发酵面团，准备好葱油，即便早晨起来，也能轻松吃到如此诱惑的喷香葱油饼。搭配一碗暖暖的稀粥，一顿纯中式的早餐便做好了！——希望可以帮到你！

5，发面葱油饼怎么做好吃快手发面葱油饼的家常做法

6，发面葱油饼的面怎么和

发面葱油饼步骤1温水化开发酵粉，加入面粉，和成面团，放温暖地方发酵至两倍大步骤2案板撒面粉，揉成光滑的面团步骤3发面葱油饼的做法大全用擀面杖将其擀成长方形面片步骤4将剩余的猪肉馅均匀抹在面片上步骤5大葱、盐、鸡精、油，混合成葱油步骤6将葱油抹在面片上，用刷子将油刷均匀步骤7将面片自一端卷起步骤8捏紧两头，盘起步骤9用叉子插眼，用擀面杖擀薄步骤10锅子烧热，转小火，倒入少许油，将饼放入锅内步骤11盖盖子，小火，慢煎步骤12两面煎至金黄色，发酵较厚即可发面葱油饼成品图烹饪技巧猪肉是炒熟的，可以不放葱油放上之后，并不是每滴油都均匀，所以用个刷子，将油刷遍整个面片一定要用厚底平底锅，饼放入后，转小火，慢煎，这个过程，面团会有发酵，也就会变得松软菜品特色虽然是用剩余材料来做的，但是这张饼丝毫不会因为食材的打折而受到影响。表皮金黄酥脆，内里松软，除了饱满的葱油香气，还外带了猪肉的香气提前发酵面团，准备好葱油，即便早晨起来，也能轻松吃到如此诱惑的喷香葱油饼。搭配一碗暖暖的稀粥，一顿纯中式的早餐便做好了！

教你做发面饼

主料面粉辅料小葱适量大葱适量油适量葱油饼的做法步骤1. 先将面用温水和好，面和的稍微软一点。2. 大葱切末，小葱切末备用。3. 将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁。4. 和好的面饧二十分钟后，继续揉平。5. 将面擀成大薄片。6. 撒上刚才晾凉的葱油抹匀。7. 撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐。8. 将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀。9. 将面饼的右上角折下。10. 右下角和右上角搭好。11. 将折好的面饼翻到中间。12. 中下角折上来。13. 中上角折下来。14. 将折好的面饼翻到左边。15. 左下角往上折。16. 左下角往下折。17. 按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲。18. 将面饼擀薄。19. 电饼铛内刷油，热后放入面饼。20. 一面成型后翻面。21. 另一面也成型后翻面。22. 直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中。

文章TAG：发面葱油饼如何发面葱油饼