生铁锅适合慢炒，有害物质少，身体好,我自己家炒菜做饭的话，我个人觉得用普通的大铁锅就好了，因为首先它没有涂层，炒菜而且不会产生那些有害物质,铁锅最安全炒菜最健康,炒菜健康选择:铁锅>不粘锅>不锈钢锅>铝锅,虽然短时间用这个锅好，但是长时间用这个锅炒的菜对身体不好。
我自己家炒菜做饭的话，我个人觉得用普通的大铁锅就好了，因为首先它没有涂层，炒菜而且不会产生那些有害物质。其次，铁锅炒菜还能促进铁离子的吸收，预防贫血。总的来说比较好。市面上有很多所谓的不粘锅。她们的舍友都是层层铺设，然后就有一些有害物质。当高温产生时，它们会脱落。虽然短时间用这个锅好，但是长时间用这个锅炒的菜对身体不好。
2、什么锅 炒菜最健康?铁锅最安全炒菜最健康。建议家庭使用，炒菜健康选择:铁锅>不粘锅>不锈钢锅>铝锅。铁锅分为生铁锅和精铁锅，生铁锅适合慢炒，有害物质少，身体好。精铁锅适合炒菜，锅体较薄，导热快，烹饪时间短，省气，一般电磁炉都可以。不粘锅如果不粘锅符合国家标准，可以在中低温下使用，当油温超过250℃时，涂层可能会损坏。需要小心维护，如果涂层开裂或掉漆，不建议使用。铲子应该是硅胶铲或者木铲，不锈钢锅市面上绝大多数的不锈钢锅都是采用优质的304不锈钢，基本都是复合钢，有三层也有四层。优点:食品级内胆不锈钢，有害物质少，健康首选，如果手柄也是不锈钢的，可以直接放入烤箱，相当方便。铝锅的高温或金属铲与铝锅at 炒菜的碰撞摩擦或装强酸强碱的菜肴都有可能释放出铝，经常食用会加速人的衰老。
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