川菜当然要到四川和重庆学习的，这样学的才是最正宗的川菜。年川菜厨师为你带来川菜中的点点滴滴，让您吃的明白，吃的放心，首先谢友邀请、到哪里学川菜、川菜厨师做出来的川菜正宗、现在还真无法回答你这问题、在技能学校学、现在都是速成班、主要是理论、虽说理论很重要但也只能占百分之三十、百分之七十还是要靠实作、而现在大宾馆大饭店很少招学徒。
1、在哪里学川菜厨师比较好？川菜大师正宗？
首先谢友邀请、到哪里学川菜、川菜厨师做出来的川菜正宗、现在还真无法回答你这问题、在技能学校学、现在都是速成班、主要是理论、虽说理论很重要但也只能占百分之三十、百分之七十还是要靠实作、而现在大宾馆大饭店很少招学徒。如：四川好多有名的宾馆和饭店基进不去、除你有认识的人、要想学好川菜那必须拜在名师手下、加上自己自身努力经过数年的锻炼一定会有成就、而现在普通饭店做出的川菜都属江湖菜、有的连川菜二十四种味别都不能调制和分辨不出、就现在网络上的所为大师也在招学徒、但实际自己有几斤几两都不知、目的这有一个、怎么去挣钱、在现在市场经济竞争这么激烈的情况下、也难免出现这种情况、所以现在你想去学传统老手艺也就很难遇到个好师傅了、要想找个好师傅那就一定要有人引见、如：成都锦江宾馆、金牛饭店、等这种店里去拜师学艺、但一定要自己刻苦、多看、多练、多问、尊重师傅从基础做起、一步一个脚印向前、不要想一夜成名、这样你才会学到真正的传统川菜、最后祝你学业有成，
2、有哪些比较正宗的川菜学习的地方吗？
打开头条搜索【川菜麦师傅】，或者直接点击右上角，关注我们！15年川菜厨师为你带来川菜中的点点滴滴，让您吃的明白，吃的放心！川菜当然要到四川和重庆学习的，这样学的才是最正宗的川菜！现如今，全国范围到处都是川菜馆！所以也有很多的烹饪学校冒出来！个人建议，其实在学校里面学习没有太大的用处！03年前我在广东惠州TCL工厂里面做一名普工，做为一个没有学历，没有技术的我，当时从一名打螺丝工人变成一名包装工人！可是变来变去还是累成狗的最基层工人！所以我就想学一门技术，想来想去，没文凭，没技术，没人脉关系。
，。，那么只有学厨师了，工资相对较高不说，最后还能自己开个店！最重要的是做为一名吃货的我，以后想吃什么可以自己做的！03年的5月份，我拿着工厂辞职后最后一笔钱，回到老家！在万州区里8家厨师学校左右选择，最后选中一家比较实在的学校进去，当时花了3500元，感觉是很贵的！后来想起来很心疼！在学校一共呆了3个月，学校花费了2000元！个人感觉是没有什么用处的~03年底，我一个同学介绍我到一家酒店工作。
当时进去做小弟，结果什么也不懂！切点姜葱之类的小料，给师傅递点盘子之类的！在工作之外学习做些员工餐！结果是七窍通了六窍，还有一窍没有通！最后的结果是，拜了一位酒店大厨为师，丛头学习！刀功，配菜，颠锅，最后总结味型！然后一直持续到了08年，终于出师了！当时一般的家常菜店，我只要带一个墩子都可以搞定的！到现在为止，我依然在学习，不过学习的方向不一样，学习的菜品的创意，以及各种特色菜的推广之类的东西。
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