童子鸡做辣子鸡有点浪费了，如果用来做成叫花鸡那才是最好的选择，荷叶的清香融入鸡肉中，嫩而不柴，好吃又不上火，做辣子鸡真有点浪费哈，个人意见。锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生5，香酥童子鸡是一道色香味俱全的名肴，以其色泽金黄和又香又酥的口感而受到很多人的喜爱，香酥童子鸡最早起源于明末清初时期，是当时宫廷御筵中一道名贵菜肴，而流传至今，既然这么好吃，那话不多下面就来说说它的做法吧做法。
感谢邀请！香酥童子鸡是一道色香味俱全的名肴，以其色泽金黄和又香又酥的口感而受到很多人的喜爱，香酥童子鸡最早起源于明末清初时期，是当时宫廷御筵中一道名贵菜肴，而流传至今，既然这么好吃，那话不多说，下面就来说说它的做法吧做法:1:将童子鸡洗净，葱、姜、蒜洗净，葱切段，姜蒜切片备用2:再用花椒粉、盐、葱段、蒜和姜片、味精、白糖、料酒拌匀后将鸡腌制两个小时3:腌制两小时后，洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身4:锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生5:颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出6:待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块，装盘淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可温馨提示:童子鸡虽美味，但属于油炸食品，不赞成常吃，偶尔吃吃无防，我是乡居食录王小梨，一位爱研究美食和营养的女医生，想了解更多美食做法和营养的话，欢迎关注我或给我留言，只要是我知道的，一定耐心解答。
2、童子鸡怎样烹饪比较好吃？
很高兴收到您的邀请，童子鸡的做法有很多，普通的方法我就不介绍了，因为已经有很多人回答过了。今天我给大家分享味美可口人见人爱的西瓜童子鸡的做法，西瓜童子鸡是一道江苏名菜。制作这道菜所用的原料有：童子鸡1只西瓜盅1个油菜心和香葱末少许，冬笋50克，水发冬菇20克，调料有味精10g，盐10g，绍酒葱姜适量。
我们现在开始制作这道菜，把童子鸡去掉利爪尾端，然后整理干净，在鸡身上抹上盐，在鸡肚子里装入葱段、姜片，这样腌制15分钟，冬笋刻花切片，把冬菇刻成圆形，锅上火注水烧开，将腌好的鸡下锅，然后放入料酒、葱、姜，抄好后洗，焯好后捞出洗净放入汤锅中，把冬菇冬笋也倒入汤锅中略烫一下，烫好以后捞出，放入碗中，油菜心也要放入汤锅中，略烫一下，在碗中加入盐，味精，绍酒，鸡汤，然后上笼蒸熟，然后将蒸好的鸡连汤一起灌入西瓜当中，这道菜就做成了。
3、老鸡烧汤、公鸡红烧、童子鸡做辣子鸡，你觉得哪一个好吃？选哪一个？
先说老鸡烧汤，选用2年以上的下蛋老母鸡用来煲汤的确是不错的，用最简单的做法来保留食材最原始的味道，汤汁味美，鸡肉不易塞牙，公鸡红烧是不错的选择，如做成重庆烧鸡公煲，吃过正宗重庆烧鸡公煲的人都知道那味道，那是相当的好吃，回味无穷。童子鸡做辣子鸡有点浪费了，如果用来做成叫花鸡那才是最好的选择，荷叶的清香融入鸡肉中，嫩而不柴，好吃又不上火，做辣子鸡真有点浪费哈，个人意见，
如果让我选的话，我肯定选老母鸡煲汤，因为现在冬季喝这鸡汤一是养生二是御寒，如果感冒了喝两碗老母鸡汤我能下河摸螺丝。PS：快过年了，现在老母鸡的价格上涨历害，做为年货之一，我前几天特意去买了几只寄养在亲戚家中，等过年的时候拿回来煲汤给来我家做客的朋友品尝，欢迎大家来我家做客哦，也希望关注@寻吃记，带你走村窜户寻找农村的美食。
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