家庭水蒸蛋这样做好吃水蒸蛋是很普通的家常菜式，要想蒸出来的鸡蛋嫩滑，过筛是重点，另外水和蛋液的比例是二比一才最好。加少许料酒，待肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、少许水煸炒至断生，超级推荐【肉末蒸蛋】，很好吃的，肉末蒸蛋其实就是在蒸蛋上加一些炒好的肉末哦，在一起舀着吃味道特别好。
超级推荐【肉末蒸蛋】，很好吃的。是我们家经常会出现的一道菜，不仅我的孩子们喜欢吃，我自己也是很喜欢哒，是可以吃一辈子的家常菜之一，肉末蒸蛋其实就是在蒸蛋上加一些炒好的肉末哦，在一起舀着吃味道特别好。做这道菜最重要的秘诀就是蛋一定要蒸的够滑嫩才行哦！上一篇问答，灰回答了如何将蛋蒸的又嫩又滑的技巧，大家也可以看一下哈，
然后做这道肉末蒸蛋吧，保证家里孩子要多吃一些米饭。【肉沫蒸蛋】制作材料：鸡蛋3个、肉末配料：生抽1大匙、老抽1/2匙、盐适量、植物油1大匙、葱4根、姜2片做法：先准备好材料，再将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀，用网筛将蛋液过滤一下，这样可以让蒸出来的蛋更嫩滑，将没搅匀的蛋清滤出不要。没有网筛的话也可以省去这一步，
加入两倍于蛋液的温水或者凉开水搅拌均匀，温水以不烫手最为合适。撇去蛋液表面的浮沫，在容器上盖上盖子放入蒸锅内，冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。（蒸蛋的时间要根据容器大小和蛋液份量来增减），蒸蛋羹的的时候我们可以开始炒肉末。将炒锅里倒热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加少许料酒，待肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、少许水煸炒至断生。
2、怎么做出好吃又有营养的水蒸蛋？
谢谢邀请：家庭水蒸蛋这样做好吃水蒸蛋是很普通的家常菜式，要想蒸出来的鸡蛋嫩滑，过筛是重点，另外水和蛋液的比例是二比一才最好，蒸鸡蛋的营养价值比煎炒鸡蛋的营养价值高，因为蒸鸡蛋营养的损失率最低。鸡蛋打入碗中，加入少量盐打散，加入两份的水搅匀。将蛋液过筛，容器用保鲜膜盖住，并用牙签戳几个孔透气。入蒸锅蒸9分钟左右，取出，放入味极鲜，
3、蒸水蛋适合慢火蒸！还是适合猛火蒸？
大家好，我是皮皮，蒸水蛋是几乎家家都会吃的一道菜，看到大家的回答都是小火蒸，我有不同的意见。我刚好前几天有录过一期蒸水蛋视频，有兴趣的朋友可以关注我的头条号：皮皮的私厨，搜索：“蒸水蛋”，就可以观看，下面是文字形式的作法：材料：鸡蛋一个温开水约70克盐1克食用油两滴生抽少许葱少许作法：1.鸡蛋打到小碗中，加入盐、食用油和温水，搅拌均匀，用滤网过滤掉蛋液中的气泡，如果还有细小的气泡就用勺子撇掉，2.过滤好的蛋液倒入蒸碗中，蒸锅中烧水水开后，放入蒸碗大火蒸十分钟。
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