2.将木耳用水洗净；3.将锅放在大火上，倒入植物油，五成热时将鱼放入锅内；4.煎至两面微黄，取出；5.锅内留底油，葱、姜丝、蒜片煸炒，料酒、酱油煮熟，加入清水(不带鱼身)，然后将白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中烧开；6.小火慢炖至鱼完全炖烂，加入味精，捞出装盘；7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼上,white鲢鱼redcomparison好吃，不腻不腥。
white鲢鱼red comparison好吃，不腻不腥。具体步骤如下:1 .鱼洗净后，切块；2.把鱼身上的水擦干；3.将热锅里的油冷却。油热后，放入鱼块，转小火煎；4.两面煎熟取出；5.在锅中爆香葱、姜、蒜、干辣椒、八角，倒入料酒，将炸好的鱼块放入锅中；6.加入没过鱼身一半的开水，加入四海面酱，中火炖；7.中间翻一次，加适量盐和糖继续炖；8.等汤基本干了，加入味精，葱花，香菜。
材料配料:鲢鱼 750g，辅料:水发木耳50g，调料:大葱30g，姜20g，白蒜20g，盐5g，白糖8g，醋8g，料酒15g，酱油10g，花椒3g，味精3g，玉米3g。2.将木耳用水洗净；3.将锅放在大火上，倒入植物油，五成热时将鱼放入锅内；4.煎至两面微黄，取出；5.锅内留底油，葱、姜丝、蒜片煸炒，料酒、酱油煮熟，加入清水(不带鱼身)，然后将白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中烧开；6.小火慢炖至鱼完全炖烂，加入味精，捞出装盘；7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼上。诀窍:木耳:木耳不宜与田螺同食。从食物属性来看，凉拌田螺遇上滑滑的黑木耳，不利于消化，不宜同食。木耳、野鸡不宜与痔疮同食，野鸡有小毒。一起吃容易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，味甘性凉，易消化不良。
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