肉酱，怎样制作肉酱

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1，怎样制作肉酱
2，怎样制作肉酱有什么简单易懂的配方越简单越好
3，肉酱怎么做
4，肉酱的做法

1，怎样制作肉酱

先将酱（任何酱都行）用温水化开搅匀，不要太稀，然后在锅里放入一克油加热，把现肉磨碎，做成饺子用的那么碎，肉要跟距你的喜好做，可以肥一点，肥一点不错，把肉放在一个容器了加入一点点的盐和少许的白酒搅匀，奄上有10分钟就可以了。油热好了以后把肉放入锅里炒，放上一点醋可以把肉分开，大约八分熟的时候放入一些葱末，翻炒两下放入调好的酱，加入一些水（有酱的1/2就可以了）熬，把水熬到1/3就可以出锅了。

材料: A.牛油40g，蒜末10g，红葱头末10g，B.咖哩粉1大匙，虾米粉1茶匙，沙茶酱1大匙，花生粉1茶匙，C.水200㏄，美极鲜味露1茶匙，红椒粉1/2茶匙，牛肉汤块1小块，糖1茶匙，盐1/3茶匙，椰汁50㏄做法: 1.热锅，放入牛油至融，转小火放入蒜末及红葱头末炒香。2.加入调味料B小火慢炒至作法1的锅内，待炒出香味后依序加入调味料C，且不停搅动以小火慢煮至酱汁滚即可熄火。

你想要什么风味的？

怎样制作肉酱

2，怎样制作肉酱有什么简单易懂的配方越简单越好

肉酱由精猪瘦肉2-5份、大葱1.5-2.5份、黄豆酱6-10份、味素0.5-1.5份、辣椒面0.5-2份、白糖0.2-1份、植物油1-3份、精盐0.5-2份、水8-12份、酱油0.5-2份组成，经过加热搅拌，熬制而成。本发明将猪肉作为一种主要原料，并以肉块的形式加入，使人们在食用时能够感觉到肉块的存在，肉香入口，香浓回味。本发明的肉与酱的经过充分熬制，使肉中含有酱味，酱中又含有肉香，具有咸淡适中，鲜香适口、辣味适中等特点。本产品即可直接食用，也可作为调味品。

材料：猪肉沫，豆瓣，酱油，土豆粉水，糖，胡椒粉，盐等常用的辅助调料做法：向锅中倒入食用油，等油烧旺后，倒入豆瓣后，倒入肉沫，等肉末炒变色后依次放入各种辅助调料，最后倒入土豆粉水焖成酱，就好了

主料：猪肉馅辅料：胡萝卜,土豆,西兰花,洋葱,西红柿,蒜,法香调料：盐,糖,酱油,番茄酱,胡椒粉, l烹制方法： 1、将土豆、胡萝卜、西兰花放入水中焯烫一下取出备用； 2、坐锅点火倒油，下肉馅、洋葱末、蒜末煸炒，加入酱油、番茄酱、黑胡椒粉、白糖、盐调味炒熟； 3、将炒好的肉酱和蔬菜充分搅拌均匀，倒入烤盘中，撒上芝士末，烤箱预热250度后放入烤5分钟即成，装盘后撒上法香。

猪肉豆腐干冬笋切丁，花生煸炒，加酱油等调料，加水焖成咸酱很好吃

把肉沫炒熟，放入东北酱，等酱熟了放一点味精，也可根据个人口味放一点碎花生或辣椒

怎样制作肉酱有什么简单易懂的配方越简单越好

3，肉酱怎么做

牛肉酱做法如下: 配料:牛肉0.5~1斤切成小碎块,豆瓣酱两袋,黄干酱一袋或两袋,番茄酱1大袋(150~200克),鲜红辣椒1~2斤绞碎或切碎,白糖适量,盐,味素,熟芝麻和孜然(随口味) 1 先倒油将牛肉末炒熟,倒出来,锅内倒油再炒鲜辣椒末,炒熟也倒出来,锅内再放入油,依次放入豆瓣酱,黄干酱,番茄酱,各种调料,不停翻炒,把酱炒熟(用小火) 2 把牛肉和辣椒末放入酱中,继续翻炒,熟了盛出即成肉酱做法制作步骤： 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。` 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉. 3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。用料准备： 1、肉酱的做法：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 2、汤料的做法：大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺制作要点： 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 2、在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 3、牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。 4、豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。 5、辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。食用：一切做好了即可. 材料：牛肉…100g　　南瓜…1／4个　贝壳…4-6个豆腐…半块　辣椒…2个　红辣椒...1个大葱…1个　洋葱…1／2个　蘑菇…适量　食用油…少量猪肉酱带肥的五花肉切成很小的丁丁，如果没有也可以用猪肉馅代替。葱花甜面酱放油，把猪肉和葱炒香，炒到肉的油都出来的样子加甜面酱加少许水然后烧一下子，根据个人口味加糖或者不加。肉酱做法材料：猪肉甜面酱葱花调料：盐味精酱油 1、五花肉或者精瘦肉（按照个人爱好）剁成肉酱 2、锅刷干净，烧热，加入油，油热后，直接放肉酱。翻炒差不多后，倒入适量甜面酱，少量盐味精，酱油，炒匀后。关火，将切好德葱花撒在酱上。

主原料：意大利通心粉200克，牛肉50克、洋葱15克、胡萝卜15克、番茄丁20克，蒜蓉或大蒜粉10克调味料：番茄沙司20克、黑胡椒粉5克、糖2克、盐5克、味精2克、黄油10克、橄榄油(或色拉油)20克、芝士粉5克开始动手第一步 1.将通心粉煮熟(这个要点等会儿还要强调一下)，用凉开水冲后待用；第二步 2.将牛肉、洋葱、胡萝卜切末；第三步 3.锅内入黄油烧热，加洋葱、蒜蓉煸香；第四步 4.加入番茄丁、黑胡椒粉，加少许水煮开；第五步 5-6.再加番茄沙司、糖、盐煮至浓酱即成牛肉酱(要想更接近意大利原味，我的意见是要有耐心，这酱得慢慢熬)，最后加不加味精随意；第五,六步 7.锅中加橄榄油(或色拉油)烧热，加沥干的通心粉，加盐炒热；第八步 8.将炒好的通心粉放入盘中，浇上牛肉酱，撒上芝士粉

材料：黄油，色拉油，白兰地，芹菜碎，胡萝卜碎，茄膏，洋葱碎调味料：盐，鸡粉，味精，牛肉粉，胡椒粉制作方法：1. 将牛肉搅成末，然后煸干备用2. 锅内放黄油少许和色拉油少许，放入洋葱碎炒香后加入一点白兰地，再加入胡萝卜碎，芹菜碎。3. 再加茄膏少许炒10分钟后，加入牛肉末，最后加水熬浓。4. 最后加入调味料即可。

自制牛肉酱牛肉末＋蒜片，姜末，酱油，鸡精，料酒腌至少10分钟然后炒香花生，杏仁，芝麻，核桃备用，香干（豆腐干）切丁备用跟着起一个干净锅加入牛肉末炒至变色，加入酱（任何酱都可以，甜的，辣的都可以）我加了麻婆酱，因为这个酱买回来没怎么用过，刚好这次可以用掉它，不浪费，呵呵跟着，糯米粉加辣椒粉加入水调成糊，我还在里面加了两大勺自己腌的蒜蓉辣椒酱.然后加到牛肉里一起翻炒，再加入香干和花生，杏仁，芝麻，核桃一起翻炒，最后调入盐，糖就可以了自制牛肉酱 1. 材料：黄干酱(可用豆瓣酱代替) 2袋牛肉 1.5斤红辣椒（鲜） 5斤味素 0.5斤酒(酱香型白酒) 0.3斤醋（米醋） 0.3斤蒜，盐，糖，各 0.5斤豆油 1斤花生 0.5斤 2. 制作方法（个人经验）：牛肉用绞馅机绞碎，开始绞红辣椒，花生。牛肉炒至发白，盛出。豆油下锅烧至七成热，把各种材料放入锅中搅拌均匀，小火熬一个小时左右。整个过程锅中不必添水，因为辣椒汁足够了。 3. 保藏；此酱如直接存放时间长了会发霉，因此熬好后用容器装好，放入冰箱，可以放保鲜层，也可以放冷冻层，此酱并不会被冻住，吃的时候直接倒出食用即可。此酱口味鲜辣香浓，色泽呈酱色，与名牌阿香婆辣酱并无二致。

肉酱怎么做

4，肉酱的做法

网酱的做法很多，一般来说可以是纯肉酱的，也可以在肉酱里加一些蔬菜等。先说几个简单的。食材用料：胡萝卜适量、糖、盐巴、味精适量、干葱适量、青红椒适量、猪五花（看情况做多做少）、豆瓣酱适量、蚝油适量、香菇适量菜谱做法：1.把所有的材料都切丁2.油要多放，把肉放入炒干3.陆续放入干葱，青红椒，胡萝卜，香菇，加入蚝油，再加豆瓣酱4.加入少量的糖，盐巴，味精。要试试咸度二种：主料：五花肉500克、黄酱2大勺辅料：水4大勺、淀粉1小勺做法：1.五花肉洗净擦干水份，切成小丁2.把生粉，温水，黄酱放碗里搅匀备用3.锅烧热下五花肉干炒至焦黄出油，沥去油4.备好的料汁倒入锅内翻炒均匀至汤汁浓稠即可！

肉酱，顾名思义，肉要多，肥瘦就看自己的喜好啦。先炒肉，形状自定，但切的不要太大，炒肉别忘记葱姜等调料。等肉炒变色了，放豆酱，量自己掌握，我一般放半袋，豆豉酱也不错。然后就继续炒一会。出锅了就ok了，如果喜欢香菇，可以切成小块和肉一起炒。我一般都是这么做。如果不喜欢太咸，可以炒时放些糖。祝胃口好。。。

蔬菜肉酱　原料：猪肉（略带些肥肉）、番茄、洋葱、胡萝卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄酱、料酒、白胡椒粉、白芝麻、豆瓣酱、蒜蓉香辣酱、生抽各适量。　做法：猪肉剁碎、番茄连皮切小块、洋葱切小粒。锅中放少许油，加热至5成，下肉碎适当翻炒至变色。加豆瓣酱、生抽、料酒拌炒。放入番茄洋葱，拌炒至洋葱断生。加蔬菜渣和适量清水（至少比没过肉末的量高出2cm）。　大火煮开之后加入番茄酱跟蒜蓉香辣酱，大煮2～3分钟之后，转小火炖（差不多30分钟左右，不过还要根据食材的用量~，只要肉末熟了即可，你可以尝一下，如果肉末已经熟了，你可以转大火马上收汁）。收汁之前加适量胡椒粉跟白芝麻，煮至收汁即可，装进容器中，凉透了，放冰箱。　说明：这款肉酱关键是加了蔬菜渣，让肉酱吃起来多了一份清爽口感。同时，蔬菜渣里还有大量膳食纤维和一些微量元素，肉酱在美味的同时又多了一份健康。一次最好别做太多，因为这个用油少，一定要放冰箱，而且不利于长期保存！　制作要领：猪肉最好用剁的，肉粒吃起来更有嚼头，用料理机打出来的太细了。蔬菜渣你可以自由搭配，凭自己喜欢，不过尽量用易煮熟的食材，番茄洋葱是不错的选择。香辣肉酱　　把大葱切成丁，用多少根据自己的口味来定。香菜100g左右切成小段，甜面酱100g，豆瓣酱100g，鸡精少许，料酒少许，瘦猪肉（也可用牛肉）500g切成黄豆那么大小；锅里加入70g左右的花生油，八成熟时加入肉丁、葱，中火炒至肉变色，加入甜面酱、豆瓣酱，喜欢吃辣的可适当加入少许的辣椒酱，加大约300g左右的水，用小火一直烧到水分没有，只剩下油的时候就大功告成了。　　香草肉酱　　原料：橄榄油50公克，蕃茄煳150公克，蕃茄汁50公克，猪绞肉100公克，鼠尾草10公克，月桂叶2片，大蒜3瓣，洋葱1/4个，冰糖20公克，酱油2大匙。　　做法：将大蒜切末、洋葱切丁后备用。锅中倒入橄榄油加热，先放入大蒜末炒香至金黄色后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入猪绞肉炒散炒熟。加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后，再加入水以中火煮开后转为小火续煮，期间不断地翻动以免沾锅，直到浓稠时熄火将月桂叶取出，即为香草蕃茄肉酱。　　香菇肉酱　　香菇5粒切小粒，肉靡少许，豆瓣酱少许，花生碎适量。用香油炒香菇，下肉靡，翻炒2分钟盛出；少许油炒酱，酱开了将炒好的肉沫、香菇、花生碎混入，炒匀即可。　　提醒：越到最后水分越少，就越容易糊锅，所以要勤搅拌喔！否则糊了锅底就不好吃了。

意大利番茄肉酱：番茄三个洗净切十字花刀，用开水烫一下，去皮切丁备用，洋葱半个切丁备用，蒜切末备用；锅中放入橄榄油，七八成热时，放入蒜泥炒香，再放入洋葱稍炒；放入牛肉馅，炒至断生，再放入番茄丁翻炒；如果番茄少的话，可以加一点番茄酱。再放入适量红酒、白糖、罗勒碎、百里香、水，大火煮开后转小火炖四十分钟到一个小时；大火收汁，加适量盐调味即可。

我是个大酱王,特别爱吃肉酱,只要有肉酱拌米饭,我就能吃的特别饱,现将经验介绍如下:肉:切成丁状,块不要太大,生肉大小应为我们的大姆手指甲那么大就行了备料:葱蒜切末,开始做:1. 将锅烧热,放入色拉油,油温到快要冒烟时,放入肉块迅速翻炒,大概八分钟左右,放入葱蒜末,花椒面儿,几滴酱油,两分钟后加开水,如果肉为半斤左右的话,得加一碗半水,然后加入酱(大酱),加多少看你的口重还是口轻2,等水熬干,啊香婆都说"熬出来的好酱"3.起锅一分钟前,加鸡精一汤匙,得了,香喷喷的肉酱做好了,享用吧,如果操作细节上你有什么不知道的,再问我 ,

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