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1，鸡肝菌的做法大全

材料：干口蘑6朵，鸡肝5个，油菜、枸杞子、葱段、姜片各适量。调料：高汤1000毫升，熟猪油、料酒、香油、盐、胡椒粉、味精、鸡精各适量。食材食谱热量：1886(大卡)主料干口蘑6朵鸡肝5个方法/步骤所有材料清洗干净；鸡肝切片，入沸点水中汆烫后捞出。锅中倒入高汤，再放入盐、味精、鸡精、熟猪油、胡椒粉、料酒、姜片、葱段、干口蘑，用大火煮沸后转小火煮约45分钟，煮至材料熟料，然扣放入油菜、枸杞子，滴入香油即可。3养生功效：口蘑含大量植物纤维，不仅能防止便秘，还能促进排毒。
具体点，什么样的鸡肝菌？谁吃？

鸡肝菌的做法大全

2，三菌蒸乌鸡的做法是什么

美食原材料：主料：乌骨鸡1000克辅料：白牛肝菌(干)50克,鸡枞150克,香菇（鲜）150克调料：姜15克,大葱15克,胡椒2克,味精2克,盐15克口味特点：菌与乌鸡同烹，成菜形态饱满，味道咸鲜醇厚，营养丰富，为食补佳品。做法介绍：1. 乌鸡宰杀后治净，煮断生后漂凉；2. 鸡枞菌、牛肝菌、香菇改成片，煮断生；3. 将乌鸡改成条块，定于碗中，三菌放于其上，吃好味，上笼蒸熟；4. 取出翻扣于盘中，再点缀些已熟的三菌，挂上白汁即可。Foodo.NET美食贴士：蒸制时间不宜过久，蒸入味即应起锅，否则鸡肉质地不细嫩。该答案来自食全食美网官方网站

三菌蒸乌鸡的做法是什么

3，鸡胗的做法大全鸡胗怎么做

鸡胗400克糖蒜3头青红椒各3个葱姜适量豆豉辣酱1汤匙生抽1汤匙料酒1汤匙醋1汤匙糖2克盐2克鸡精适量中辣口味爆工艺十分钟耗时普通难度巧做爆炒鸡胗的做法步骤巧做爆炒鸡胗的做法步骤：1 1准备所需材料，鸡胗清洗干净，切成薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，姜蒜切碎巧做爆炒鸡胗的做法步骤：2 2水开后，放入鸡胗焯一下，把血水焯出来，捞出巧做爆炒鸡胗的做法步骤：3 3锅内热油，倒入鸡胗大火煸炒捞出巧做爆炒鸡胗的做法步骤：4 4锅内重新倒油烧热，放入姜蒜、青红椒圈爆香巧做爆炒鸡胗的做法步骤：5 5放入豆豉辣酱翻炒一下，倒入鸡胗、料酒炒出香味巧做爆炒鸡胗的做法步骤：6 6放入盐、糖、鸡精调味，最后放入糖蒜片和醋就可以出锅了巧做爆炒鸡胗的做法步骤：7 7不错的下酒菜哈!
需要腌制一小时
鸡胗下锅翻炒加辣椒
鸡胗你别总炒着吃了
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鸡胗的做法大全鸡胗怎么做

4，鸡腿菇的做法

炒鸡腿菇评分其它工艺 其它口味1小时 较低热量主料鸡腿菇2个、胡萝卜1/2个、柿子椒1/2个调料调和油适量、食盐适量、生抽适量、料酒适量炒鸡腿菇步骤1?鸡腿菇、胡萝卜备用步骤2将三样蔬菜切好备用步骤3锅内油热后加入胡萝卜煸炒步骤4等变色后加入青椒和鸡腿菇步骤5翻炒均匀步骤6加入适量的盐、料酒、生抽烧至2、3分钟步骤7即可出锅成盘
虾仁鸡腿菇 原料：鸡腿菇250克，虾仁200克，鸡蛋白1个，黄瓜50克。 调料：盐4克，淀粉25克，清汤30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克（约耗75克），蒜沫5克。 做法： 1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半；虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀；黄瓜洗净，切成小块。 2、取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。 3、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。 4、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘上桌。

5，网油鸡枞怎么做

菜系及功效：云贵菜 口味：炸烧味 工艺：脆炸网油鸡枞的制作材料：主料：鸡枞650克,火腿150克,猪网油500克辅料：小麦面粉20克,淀粉(蚕豆)100克,鸡蛋120克调料：胡椒粉2克,盐15克,味精2克,猪油（炼制）60克网油鸡枞的特色：色泽金黄，皮酥松香脆，肉鲜甜滋嫩，佐酒最佳。 1. 选粗壮的鲜鸡枞，摘掉帽，用白纸包住上端削去泥土，清水洗净；2. 清洗干净的鸡枞切成0.2 厘米厚、1 厘米宽、1.6 厘米长的40 片；3. 云腿（火腿）切0.2 厘米厚、0.6 厘米宽、1.3 厘米长的20 片；4. 猪网油清水洗净，切3.3 厘米长、3.3 厘米宽的20 块，平铺在案板上，用毛巾搌去水分；5. 鸡蛋打散，掺入面粉、水蚕豆粉调成蛋粉糊；6. 在每块网油上撒上胡椒粉、盐、味精，将两片鸡枞夹一片云腿，摆在网油上包成20 包，用蛋粉糊封口粘实，即成鸡枞卷；7. 锅上火，下猪油烧至五成热，投入鸡枞炸至金黄色，捞起码盘即成。网油鸡枞的制作要诀：1. 选用完整的网油；2. 炸鸡枞时，必须保持油温的均匀，油温过高，可将锅离火，慢慢炸透；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。小帖士-食物相克：淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

6，鸡胗子怎么吃的做法

一、辣爆鸡胗用料：鸡胗、青辣椒、红辣椒2个、花椒、姜、葱、蒜、料酒、生抽5克、精盐5克、鸡精5克、胡椒粉步骤：1.鸡胗洗干净2.改刀备用3.青红辣椒，葱姜蒜，改刀备用4.锅内放水烧开，放入料酒，将鸡胗焯水，煮十分钟后捞出5.用凉水过一下，洗干净6.炒锅放植物油，放入花椒爆香7.再放入青红椒，和蒜片姜片炒香8.放入鸡胗，加入调味料，大火爆炒9.五分钟后放入姜和鸡精，关火即可?二、孜然鸡胗用料：鸡胗500克、红绿尖椒、香菜少许、葱、蒜、辣椒粉、孜然粉、盐、生抽、老抽、料酒、糖步骤：1、葱切葱花，蒜切末，尖椒斜刀切丝，香菜切段2、鸡胗中间切段，用切成花刀后剁成小块3、锅中坐水，水开后放入鸡胗焯两分钟，用冷水冲凉备用4、锅中倒油，油热下倒葱蒜和尖椒丝爆香5、下入焯好的鸡胗翻炒6、点一点儿热水，然后依次加入盐，生抽，老抽，料酒，少许糖，辣椒粉7、出锅前洒上孜然粉和香菜段即可?三、红烧鸡胗用料：鸡胗410克、桂皮5克、八角5克、姜片10克、花生油3汤勺、料酒2汤勺、生抽2.5汤勺、白糖1汤勺、精盐1.5勺步骤：1、将已清洗好的鸡胗下入清水锅中，搁入姜片2、焯开，捞出3、在锅中加入3汤勺油烧热，下入焯好的鸡胗翻炒一下4、接着，搁入桂皮和大料，加2汤勺料酒5、加适量的清水煮开6、然后，加2.5汤勺生抽7、加1汤勺白糖8、调味煮开9、最后，煮至汤汁浓稠，即成
据《本草纲目》，鸡胗有“消食导滞”，帮助消化的作用。 鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。 但鲜鸡胗要洗得干净，毕竟，它是储藏鸡只所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。 油爆双脆 【原料】 猪肚头20o克，鸡胗150克，绍酒5克，精盐1．4克、葱未2克，姜未1克，蒜未1．5克，味精1克，熟猪油500克（约耗50克），湿淀粉25克，清汤50克。 【制作过程】 1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和，鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。 2、另取一只小碗，加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀成芡汁待用。 3、炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热，放入肚头、鸡胗，用筷子迅速划散，倒入漏勺沥油。炒锅内留油少许，下葱、姜、蒜未煸出香味，随即倒入鸡胗和肚头，并下芡汁，颠翻两下，即可出锅装盘。 【特点】 脆嫩滑润，清鲜爽口。 鸡胗萝卜煲 鲜鸡胗，萝卜，陈皮，生姜，共放入砂锅中，微火炖至熟烂，连汤带渣服用，治疗慢性肝炎。 咖喱鸡胗炒饭 鸡珍泡水解冻，切成薄片，洋葱切开备用。 1。油开，放入圆葱爆炒，都沾上油后放咖喱粉，待咖喱粉香味出来时，马上放入鸡珍，一定要切薄哦要不不熟。 2。翻炒，加盐，味精。 3。鸡珍熟后放入米饭（我用的剩饭，嘻嘻）。翻炒。等米饭也变颜色了，就ok啦，哈哈。 广东卤水鸡胗 做法: 1、把鸡珍用盐和生粉清洗干净，过热水(水里放姜)，这样可充分去掉腥味 2、用李锦记的卤水半支放入煲内，加适量水，放姜和蒜头，香叶两片，开火煮卤汁。 3、卤汁烧开后放鸡珍小火煮三十分钟即可。如关火后再浸泡多些时间更入味。如喜欢甜味多些，就在卤汁里加些糖一起卤，喜辣的也如此泡制。 爆炒鸡胗——是一道地道的鲁菜。口感脆嫩、口味咸鲜，急火快速烹制而成，这是它的特点。 爆炒鸡胗 主料：净鸡胗300克 配料：水发木耳35克 玉兰片25克 豆瓣葱5克 姜末5克 香菜段15克 调料：食盐9克 味精3克 白醋 4克 料酒5克 胡椒粉2克 水淀粉10克 明油10克 工艺流程 鸡胗打花刀 在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。 鸡胗冲油 500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出 控干油备用。 爆锅、勾芡 锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡 翻炒打明油 迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。 咖喱茄子鸡珍 这些天几乎天天来这里转悠，也跟大家学了不少做饭的技巧和菜式，只是家里经常就我一个人，昨天好不容易我老公在家，心中大喜，这下我做饭的动力来了。他喜欢用睡懒觉的方式来解除疲惫，我起床后便关上厨房的门，开始闭门造车啦，2个人的饭说简单也不简单，因为现在大家都比较追求口味和营养，但是也不能弄一桌子吃不完太浪费，于是我设计了一个简单的菜单：大骨头炖萝卜汤、咖喱茄子鸡珍、蒸芹菜叶、自制小泡菜、还有焖米饭（用事先炒的米做的，据说可以减肥）。 汤的做法简单，材料也不多，就是需要时间，还要掌握火候。具体说来要注意：骨头事先飞水、锅里水要一次加够、大火半个小时侯要小火2个小时左右、萝卜枸杞最后半个小时加、盐最后再加。 咖喱菜是我第一次做，没想到味道还可以，很下饭，而且茄子的味道很美，口感不错，嫩嫩的，又没有什么油，吃起来象在吃嫩嘟嘟的肥肉。具体做法：先将鸡珍切成小块，用盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉淹20分钟，起锅放油，将鸡珍爆炒，然后放水，水的多少看你放的菜的多少而定，水开后放咖喱粉，然后再开后放入土豆茄子还有洋葱，我从冰箱里又翻出来自己冻的豆腐也放进去了，大火炖着。等土豆软了，关小火，最后放了些用来涮锅的宽粉在上面，最后放盐，粉也透亮了，就关火出锅。嘿嘿，汤可以泡饭很香哦。 芹菜买回来用做泡菜的，叶子扔了觉得可惜，想起小的时候姥姥做的蒸菜，就模仿了一把，叶子洗干净，然后放入些白面，也可以放玉米面，因为他不喜欢，所以就用白面了，口感是不一样的，你做了就知道。叶子上面本来有水的，所以面就沾上了，然后放些油和盐，这样就可以了，在大火上蒸5分钟就ok，千万别过火，这个菜要沾汁吃的，把蒜倒烂，放入用酱油、醋、辣椒油对好汁中，就可以了。有农家菜的味道。 小泡菜很爽口：笋、黄瓜、白萝卜、芹菜、红辣椒切成条，清水烧开后放盐、酒、白醋、花椒、大料、干辣椒，煮一会儿，水凉后将切好的菜放入，喜欢芥末的可以放些芥末，盐要多放，这样泡2个小时就可以吃啦！菜脆脆的，很爽口！ 孜然鸡胗 鸡

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