现在出入宣威最新规定，从成都到柏果的铁路托运宠物的一共费用要多少

1，从成都到柏果的铁路托运宠物的一共费用要多少

六盘水站属成都铁路局，成都局管辖范围主要是四川、重庆、贵州，但略有出入。全国只有18个铁路局（或者铁路公司），不存在贵州铁路局或者贵阳铁路局。六盘水站在1966年建成的贵昆铁路上（现在成了“八纵八横”的一横沪昆铁路的一部分）。沿着贵昆铁路向西，出六盘水站后依次是马嘎站、葡萄箐站、梅花山站。从北边昭通、草海过来的内昆铁路（四川内江至云南昆明），在梅花山站汇入贵昆铁路。但受地理条件等限制，联络线没有设在梅花山站，而在六盘水站。所以行走内昆铁路的两个方向的车，到达梅花山后，全部要沿贵昆铁路向东进六盘水站折返。贵昆铁路上，成都铁路局和昆明铁路局的分界点，位于凤凰山，在云南曲靖宣威境内。另外，六盘水站向西出站后，向南出岔，经过水柏铁路（六盘水市至盘县柏果镇）+盘西铁路（盘县柏果镇至沾益县西平镇）连接到云南曲靖沾益。而南昆铁路（广西南宁至云南昆明）从广西进入黔西南州后，在威舍分为两支，南支经过罗平、师宗到达昆明，北支连接到盘西铁路上的红果。这一带的混乱铁路大体就是这样了。水柏铁路上，成都局和昆明局的分界点在六盘水南站（无客运）。于是盘西铁路上的红果站属昆明局。南昆铁路分岔处的威舍站也属于昆明局，向东出威舍站后属于南宁铁路局，分界点在贵州境内。详见铁路局管辖范围示意图（点击见大图）

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2，昆明到宣威春节高速公路免费时间

不会但出昆明的收费站前后都堵

很多人都知道上高速是要交过路费的，不过在重要的节假日有免过路费的时间段，那么2019免过路费的节假日有哪些，下面八宝网的小编就来说说：2019过路费免费时间是哪几天。2019免过路费的节假日2019免过路费的节假日：2019年的春节、清明节、五一节、国庆节四个节假日，七座以下(含七座)小客车上高速共有20天可以免过路费。根据国家交通运输部发布的文件《重大节假日免收小型客车通行费实施方案》，仅针对春节、清明节、劳动节、国庆节四个重要节假日，实施7座(包括7座)以下小型客车高速公路免费通行的政策，但不包括元旦、端午节和中秋节。2019过路费免费时间是哪几天2019春节假期：高速过路费免费时间为2019年2月4日(除夕)0点——2019年2月10日24点(7天)2019清明节假期：高速过路费免费时间为2019年4月5日0点——2019年4月7日24点(3天)2019劳动节假期：高速过路费免费时间为2019年4月29日0点——2019年5月1日24点(3天)2019国庆节假期：高速过路费免费时间为2019年10月1日0点——2019年10月7日24点(7天)2019过路费免费时间怎么算我们所e69da5e887aa3231313335323631343130323136353331333431336133说的免费是指汽车出高速的时间点在免费的时间段里。也就是说，在免费时段进入高速公路，但出高速的时候不是免费时段，那就不算免费通行;相反的，如果你出高速的时间是在免费的时间段，那么就算是免费的。只核对出高速的时间是否符合作为一个评判。免费通行期间内，建议各位车主进出都走ETC通道。如果从ETC车道进站，出站可选择走ETC车道或者人工车道，不影响ETC使用。但如果从人工车道进站，出站也必须走人工车道，走ETC车道无法通行。

2019年春节昆明到宣威高速公路七座以下（含七座）小车免费时间是从2月4日（大年三十、除夕）零时开始，至2月10日（正月初六）24时结束，共免费7天。

昆明到宣威春节高速公路免费时间

3，提问明朝的政群等级制度各个级别是怎么划分的求解

正一品：太师、太傅、太保、宗人令、宗正、宗人、左右都督。官阶，初授特进荣禄大夫，升授特进光禄大夫。勋位，左、右柱国。从一品：少师、少傅、少保、太子太师、太子太傅、太子太保、都督同知。官阶，初授荣禄大夫，升授光禄大夫。勋位，柱国。正二品：太子少师、太子少傅、太子少保、六部（吏、户、礼、兵、刑、工）尚书、都御史、都督佥事、正留守、都指挥使、衍圣公（孔子后代）。官阶：文官初授资善大夫，升授资政大夫，加授资德大夫；武官初授骠骑将军，升授金吾将军，加授龙虎将军。勋位，文官称正治上卿，武官称上护军。从二品：左、右布政使，副留守、都指挥同知。官阶：文官初授中奉大夫，升授通奉大夫，加授正奉大夫；武官初授镇国将军，升授定国将军，加授奉国将军。勋位，文官称正治卿，武官称护军。正三品：太子宾客、左右侍郎、左右副都御史、通政使、大理寺卿、太常寺卿、檐事府詹事、顺天、应天府尹，按察使、副留守、都指挥佥事、卫指挥使。文官初授嘉议大夫，升授通议大夫，加授正议大夫；武官初授昭勇将军，升授昭毅将军，加授昭武将军。勋位，文官称资治尹，武官称上轻车都尉。从三品：光禄、太仆、苑马寺卿、左右参政、都转运使、卫指挥同知、宣慰使。文官初授亚中大夫，升授中大夫，加授大中大夫；武官初授怀远将军，升授定远将军，加授安远将军。勋位，文官称资治少尹，武官称轻车都尉。正四品：左右佥都御史，太仆、太常、苑马寺少卿，左右通政，少詹事，京府丞、鸿胪寺卿、知府、卫指挥佥事、宣慰同知。文官初授中顺大夫，升授中宪大夫，加授中议大夫；武官初授明威将军，升授宣威将军，加授广威将军。勋位，文官称赞治尹，武官称上骑都尉。从四品：祭酒、布政司参议、宣慰副使、宣抚使。文官初授朝列大夫，升授朝议大夫，加授朝请大夫；武官初授宣武将军，升授显武将军，加授信武将军。勋位，文官称赞治少尹，武官称骑都尉。正五品：华盖殿、谨身殿、武英殿、文渊阁、东阁、左右春坊大学士，翰林学士，左右庶子，通政使司左右参议，大理寺丞，尚宝司卿，光禄寺少卿，太医院使，郎中，钦天监、上林苑监正、宗人府经历、按察司佥事、府同知、长史、仪卫正、正千户、宣慰使司佥事、宣抚使司同知。文官初授奉议大夫，升授奉政大夫；武官初授武德将军，升授武节将军。勋位，文官称修正庶尹，武官称骁骑尉。从五品官：侍读、侍读学士，谕德，洗马，尚宝、鸿胪寺少卿，员外郎，五军都督府经历，知州，都转运盐使司副使，正提举，京府通判，卫镇抚，副千户，仪卫副，招讨使，宣抚副使，安抚使。文官初授奉训大夫，升授奉直大夫；武官初授武略将军，升授武毅将军。勋位，文官称协正庶尹，武官称飞骑尉。正六品：大理寺正，詹事府丞，中允，侍讲，侍读，国子监司业，尚宝司丞，太仆寺丞，京知县，都指挥使司经历，通判，上林苑、钦天监副，五官正，太医院判，兵马指挥，所镇抚，百户，典仗，审理正，神乐观提点，长官司长官，副招讨，宣抚司佥事。文官初授承直郎，升授承德郎；武官初授昭信校尉，升授承信校尉。从六品：赞善，司直郎，修撰，光禄、鸿胪寺丞，大理寺副，京府推官，布政司经历，正理问，运判，州同知，正提举，副长官。文官初授承务郎，升授儒林郎，吏出身授宣德郎；武官初授忠显校尉，升授忠武校尉。正七品：都给事中，编修，监察御史，大理寺评事，行人司正，五军都督府、都察院、留守司、都司都事，通政司、按察司经历，太常寺博士，典簿，兵马副,营膳正，京县丞，府推官，知县，审理副，安抚司佥事，蛮夷司长官。文官初授承事郎，升授文林郎，吏出身授宣议郎；武官阶只有六品。从七品：检讨，给事中，中书舍人，行人司副，光禄寺典簿，署丞，詹事府、太仆寺主簿，京府经历，灵台郎，祠祭署奉祀，州判，副提举，府、卫、都转运盐使司、宣慰司经历，布政司都事，蛮夷副长官。文官初授从仕郎，升授徵仕郎。正八品：国子监丞，行人，部院照磨，五经博士，通政司、卫、按察司、转运司知事，京县、钦天监主簿，御医，保章正，协律郎，营膳副，王府典膳奉祀等所正，府经历，县丞。文官初授迪功郎，升授修职郎。从八品：翰林典籍，寺监典簿，博士，国子监助教，鸿胪寺主簿，京府、转运司知事，挈壶正，祠祭署丞，布政司照磨，王府典膳奉祀等所副，宣抚司经历，知观。文官初授迪功佐郎，升授修职佐郎。正九品：校书，国子学正，部院检校，鸿胪寺署丞，上林苑典署，司历，营膳丞，各馆局大使，京府照磨，赞礼郎，奉銮，府、县主簿，宣慰、安抚司知事。文官初授将仕郎，升授登仕郎。从九品：待诏，詹事府、上林苑录事，通事舍人，正字，司务，国子学录，国子典籍，鸣赞序班，韶舞司乐，五官司晨，漏刻博士，京府检校，京县典史，院司卫州所各吏目，内外教授，府照磨，司狱，巡检，驿丞，各大使副使，僧道阴阳杂职。文官初授将仕佐郎，升授登仕佐郎。未入流：孔目，国子典馆，儒学正，教谕，训导，长官司吏目，府检校，县典吏等。三公、三孤：三公：太师、太傅、太保（正一品）三孤：少师、少傅、少保（从一品）三公（太子太师、太子太傅、太子太保），三孤（太子少师，太子少傅、太子少保），原是指天子或太子左右最亲近的人。 “师”是传授其知识的，“傅”是监督其行动的，“保”是照管其身体的，即分别是负责君主智育、德育、体育的人。太子的师傅均以别的官衔任命，为明朝中央最高级官职；三公为正一品，三孤为从一品，两者位尊权重，但是一种虚职，是皇帝对大臣的加官和赠官的官衔！用来表明受官者的功绩与崇高身份，没有实际管辖范围。明初，中书省为中央最高行政机构，明太祖朱元璋为了加强皇权，于洪武二十八年（1093）撤销中书省，丞相制度被废除，殿阁大学士，明代，设大学士若干人，替皇帝批答奏章，商承政务，官阶五品。如果兼任尚书、侍郎，则可以加官到一品，成为事实上的宰相，俗称“阁老”。六部原中书省所辖的吏、户、礼、兵、刑，工六部（吏部：负责官吏的管理，考核，升迁等，户部：有十三个司，分别管理各地的收支与报销，礼部：主管国家凶吉大典，教育与考试，招待外宾，宴劳功臣等，兵部：管理天下军政（军令由五军都督府管理），刑部：管理天下刑名，工部：管理建筑、后勤、水利、制造等）直接对皇帝负责，六部尚书实际上成为朝廷的最高的行政长官，尚书为各部正官，侍郎为六部中各部的副官。六部各设尚书一人，直接对皇帝负责，尚书之下有左右侍郎（副部长）、郎中（司长）、主事等。 [吏部尚书]掌管全国官吏的任免考选，是吏部的最高长官。明代是正二品，通常称为天官、冢宰、太宰。 [户部尚书]户部的最高长官，主管全国的财政监督、民政事务。正二品官户部侍郎]户部的副长官，为从二品 [礼部尚书]主管朝廷中的礼仪、祭祀、宴餐、贡举的大臣，正二品 [礼部侍郎]礼部副长官，从二品， [刑部尚书]掌管全国司法和刑狱的大臣，为正二品， [刑部侍朗]刑部副长官，从二品， [兵部尚书]统管全国军事行政长官，正二品。 [工部尚书]掌管全国水土工和的大臣，正二品，。 [工部侍郎]工部副长官，从二品。 [郎中]在六部中仅次于侍郎的官，是部内各司的主官，正五品。 [员外]“员外”是定额以外添派的人，为五品。

当然历史学家已经给出正确的研究结果

提问明朝的政群等级制度各个级别是怎么划分的求解

4，生鲜羊肉卫生许可证办理所需要的资料

需要办理生产许可证，在肉制品单元。肉制品（腌腊肉制品）。肉制品生产许可证审查细则（2006版）一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的肉制品是指以鲜、冻畜禽肉为主要原料，经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化（或不熟化）和包装等工艺制成的肉类加工食品。肉制品的申证单元为5个：腌腊肉制品；酱卤肉制品；熏烧烤肉制品；熏煮香肠火腿制品；发酵肉制品。腌腊肉制品申证单元包括咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类和生香肠类等；酱卤肉制品申证单元包括白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类和肉干类等；熏烧烤肉制品申证单元包括熏烧烤肉类、肉脯类和熟培根类等；熏煮香肠火腿制品申证单元包括熏煮香肠类和熏煮火腿类等；发酵肉制品申证单元包括发酵香肠类和发酵肉类等。在生产许可证上应注明获证产品名称即肉制品及申证单元名称，即肉制品（腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品）。肉制品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0401。二、基本生产流程及关键控制环节申证单元名称基本生产流程关键控制环节容易出现的质量安全问题腌腊肉制品选料→修整→配料→腌制→灌装→晾晒→烘烤→包装注：中国腊肠类、生香肠类需经灌装工序。 1.原辅料质量，2.加工过程的温度控制,3.添加剂,4.产品包装和贮运食品添加剂超量，产品氧化，酸败及污染酱卤肉制品选料→修整→配料→煮制→（炒松→烘干→）冷却→包装注：肉松类需经炒松、擦松、跳松和拣松工序；肉干类需经烘干工序；肉糕、肉冻等需经成型工序。油炸肉类需油炸工序。 1．原辅料质量，2.添加剂，3.热加工温度和时间，4.产品包装和贮运食品添加剂超量及微生物污染。熏烧烤肉制品选料→修整→配料→腌制→熏烤→冷却→包装 1．原辅料质量，2.添加剂，3.热加工温度和时间，4.产品包装和贮运食品添加剂超量、苯并（a）芘及微生物污染。熏煮香肠火腿制品选料→修整→配料→腌制→灌装（或成型）→熏烤→蒸煮→冷却→包装 1．原辅料质量，2.添加剂，3.热加工温度和时间，4.产品包装和贮运食品添加剂超量及微生物污染。发酵肉制品选料→修整→配料→腌制→灌装（或成型）→发酵→晾挂→包装 1．原辅料质量，2.添加剂，3.发酵温度和时间，4.产品包装和贮运食品添加剂超量及微生物污染。三、必备的生产资源（一）生产场所。厂区应有良好的给、排水系统，厂区内不得有臭水沟、垃圾堆、坑式厕所或其他有碍卫生的场所。厂房设计应符合从原料进入到成品出厂的生产工艺流程要求，避免交叉污染。原辅材料和成品的存放场所必须分开设置。厂房地面和墙壁应使用防水、防潮、可冲洗、无毒的材料，地面应平整，无大面积积水，明地沟应保持清洁，排水口须设网罩防鼠。地面、墙壁、门窗及天花板不得有污物聚集。加工场所应有防蝇虫设施，废弃物存放设施应便于清洗消毒，防止害虫孳生。车间人员入口应设有与人数相适应的更衣室、手清洗消毒设施和工作靴（鞋）消毒池。生产车间的厕所应设置在车间外侧，并一律为水冲式，备有手清洗消毒设施和排臭装置，其出入口不得正对车间门，要避开通道，其排污管道应与车间排水管道分设。原料冷库的温度应能保持原料肉冻结，成品库的温度应符合产品明示的保存条件。 1. 腌腊肉制品应具有原料冷库、辅料库，有原料解冻、选料、修整、配料、腌制车间、包装车间和成品库。生产生香肠类的企业，还应具有灌装（或成型）车间。生产中国腊肠类的企业，还应具有灌装（或成型）、晾晒及烘烤车间。生产中国火腿类的企业，还应具有发酵及晾晒车间。 2. 酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品应具有原料冷库、辅料库、生料加工间（原料解冻、选料、修整和配料等）、热加工间、熟料加工区（冷却间、包装车间和成品库等）。加工车间布局应避免生熟交叉污染，热加工车间应为生熟加工区的分界线，热加工车间应有生料入口和熟料出口，分别通往生料加工区和熟料加工区。生料加工区和熟料加工区应分别设置工作人员入口、更衣室和手清洗消毒设施。生产熏煮香肠火腿制品的企业，还应具有灌装（或成型）、滚揉或腌制间。 3. 发酵肉制品应具有原料冷库、辅料库、生料加工间（原料解冻、选料、修整和配料等）、发酵间、晾挂间、包装车间和成品库等。加工车间布局应避免生熟交叉污染，发酵间应为生熟加工区的分界线，发酵间应有生料入口和熟料出口，分别通往生料加工区和熟料加工区。生料加工区和熟料加工区应分别设置工作人员入口、更衣室和手清洗消毒设施。（二）必备的生产设备。厂房应有温度控制设施，能满足不同加工工序的要求。直接用于生产加工的设备、设施及用具均应采用无毒、无害、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒，不易于微生物滋生的材料制成。应具备与生产能力相适应的包装设备和运输工具。 1. 腌腊肉制品应具有选料、修整、配料、腌制和包装等设备或设施。生产腊肉类还应具有晾晒及烘烤设备或设施；生产生香肠还应具有灌装设备或设施；生产中国腊肠类还应具有灌装、晾晒及烘烤设备或设施；生产中国火腿类还应具有发酵及晾晒设备或设施。 2. 酱卤肉制品应具有选料、修整、配料、煮制和包装等设备或设施。生产肉松类还应具有炒松设备或设施；生产肉干类还应具有烘烤设备或设施；生产肉糕、肉冻类还应具有成型设备或设施；生产油炸肉类还应具有油炸设备或设施。 3. 熏烧烤肉制品应具有选料、修整、配料、腌制、熏烤和包装等设备或设施。 4. 熏煮香肠火腿制品应具有选料、修整、配料、搅拌（或滚揉）、腌制、绞肉（或斩拌）、灌装（填充或成型）、蒸煮和包装等设备或设施。 5. 发酵肉制品应具有选料、修整、配料、腌制、发酵、晾挂和包装等设备或设施。生产发酵香肠还应具有搅拌（或滚揉）、绞肉（或斩拌）和灌装等设备或设施。四、产品相关标准单元名称产品种类名称国家标准行业标准腌腊肉制品咸肉类 GB2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》 SB/T10294-1998《腌猪肉》腊肉类风干肉类生培根类生香肠类中国腊肠类 SB/T10003-1992《广式腊肠》、SB/T10278-1997《中式香肠》中国火腿类 GB2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》,GB18357-2001《宣威火腿》,GB19088-2003《金华火腿》 SB/T10004-1992《中国火腿》酱卤肉制品白煮肉类 GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》酱卤肉类肉松类（肉松、油酥肉松、肉粉松） SB/T10281-1997《肉松》肉干类 SB/T10282-1997《肉干》油炸肉类肉糕类肉冻类熏烧烤肉制品熏烤肉类 GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》烧烤肉类肉脯类（肉脯、肉糜脯） SB/T10283-1997《肉脯》熟培根类熏煮香肠火腿制品熏煮香肠类 GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》 SB/T10279-1997《熏煮香肠》、SB10251-2000《火腿肠》熏煮火腿类 SB/T10280-1997《熏煮火腿》发酵肉制品发酵香肠类发酵肉类发酵肉制品按“发酵肉制品检验方案”执行。上述标准均不能覆盖的产品可执行地方标准或经备案有效的企业标准。五、原辅材料的有关要求畜禽肉等应经兽医卫生检验检疫，并有合格证明。猪肉必须选用生猪定点屠宰企业的产品。进口原料肉必须提供出入境检验检疫部门的合格证明材料。原辅材料及包装材料应符合相应国家标准或行业标准规定。不得使用非经屠宰死亡的畜禽肉及非食用性原料。不得使用回收的食品做原料加工食品。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。建立原辅材料采购明细记录并妥善保存。六、必备的出厂检验设备（一）腌腊肉制品。 1. 分析天平(0.1mg)； 2. 干燥箱；3. 分光光度计（生产中国火腿类产品应具备）。（二）酱卤肉制品。 1. 天平(0.1g)；2. 灭菌锅；3. 微生物培养箱；4. 无菌室或超净工作台；5. 生物显微镜；6. 干燥箱(生产肉松及肉干产品应具备)；7. 分析天平(0.1mg，生产肉松及肉干产品应具备)。（三）熏烧烤肉制品。 1. 天平(0.1g)；2. 灭菌锅；3. 微生物培养箱；4. 无菌室或超净工作台；5. 生物显微镜；6. 干燥箱；7. 分析天平(0.1mg，生产肉脯产品应具备)。（四）熏煮香肠火腿制品。 1. 天平(0.1g)；2. 灭菌锅；3. 微生物培养箱；4. 无菌室或超净工作台；5. 生物显微镜。（五）发酵肉制品。 1. 天平(0.1g)；2. 灭菌锅；3. 微生物培养箱；4. 无菌室或超净工作台；5. 生物显微镜；6. 分析天平(0.1mg)。七、检验项目肉制品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。企业的出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。（一）腌腊肉制品。 1. 咸肉类 2. 腊肉类 3. 中国腊肠类 4. 中国火腿类 5. 其他产品（二）酱卤肉制品。 1. 白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类和其他产品。 2.肉松类和肉干类。（三）熏烧烤肉制品。（四）熏煮香肠火腿制品。 1. 熏煮香肠类。 2. 熏煮火腿类。（五）发酵肉制品。八、抽样方法根据企业申请取证产品品种，在企业的成品库内，按种类（咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类、生香肠类、白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类、肉干类、熏烧烤肉类、肉脯类、熟培根类、熏煮香肠类、熏煮火腿类、发酵香肠类和发酵肉类等）分别随机抽取1种产品进行发证检验。所抽样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数不少于20 kg，每批次抽样样品数量为4kg（不少于4个包装），分成2份，1份检验，1份备查。样品确认无误后，由抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章，当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。九、其他要求（一）企业应建立产品销售明细记录并妥善保存；（二）车间工作人员须着洁净的工作服、工作鞋、工作帽并佩带口罩，工作帽应罩住全部头发，工作服应定期清洗消毒。

5，生鲜羊肉卫生许可证办理所需要的资料

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需要办理生产许可证，在肉制品单元。肉制品（腌腊肉制品）。肉制品生产许可证审查细则（2006版）一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的肉制品是指以鲜、冻畜禽肉为主要原料，经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化（或不熟化）和包装等工艺制成的肉类加工食品。肉制品的申证单元为5个：腌腊肉制品；酱卤肉制品；熏烧烤肉制品；熏煮香肠火腿制品；发酵肉制品。腌腊肉制品申证单元包括咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类和生香肠类等；酱卤肉制品申证单元包括白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类和肉干类等；熏烧烤肉制品申证单元包括熏烧烤肉类、肉脯类和熟培根类等；熏煮香肠火腿制品申证单元包括熏煮香肠类和熏煮火腿类等；发酵肉制品申证单元包括发酵香肠类和发酵肉类等。在生产许可证上应注明获证产品名称即肉制品及申证单元名称，即肉制品（腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品）。肉制品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0401。二、基本生产流程及关键控制环节申证单元名称基本生产流程关键控制环节容易出现的质量安全问题腌腊肉制品选料→修整→配料→腌制→灌装→晾晒→烘烤→包装注：中国腊肠类、生香肠类需经灌装工序。 1.原辅料质量，2.加工过程的温度控制,3.添加剂,4.产品包装和贮运食品添加剂超量，产品氧化，酸败及污染酱卤肉制品选料→修整→配料→煮制→（炒松→烘干→）冷却→包装注：肉松类需经炒松、擦松、跳松和拣松工序；肉干类需经烘干工序；肉糕、肉冻等需经成型工序。油炸肉类需油炸工序。 1．原辅料质量，2.添加剂，3.热加工温度和时间，4.产品包装和贮运食品添加剂超量及微生物污染。熏烧烤肉制品选料→修整→配料→腌制→熏烤→冷却→包装 1．原辅料质量，2.添加剂，3.热加工温度和时间，4.产品包装和贮运食品添加剂超量、苯并（a）芘及微生物污染。熏煮香肠火腿制品选料→修整→配料→腌制→灌装（或成型）→熏烤→蒸煮→冷却→包装 1．原辅料质量，2.添加剂，3.热加工温度和时间，4.产品包装和贮运食品添加剂超量及微生物污染。发酵肉制品选料→修整→配料→腌制→灌装（或成型）→发酵→晾挂→包装 1．原辅料质量，2.添加剂，3.发酵温度和时间，4.产品包装和贮运食品添加剂超量及微生物污染。三、必备的生产资源（一）生产场所。厂区应有良好的给、排水系统，厂区内不得有臭水沟、垃圾堆、坑式厕所或其他有碍卫生的场所。厂房设计应符合从原料进入到成品出厂的生产工艺流程要求，避免交叉污染。原辅材料和成品的存放场所必须分开设置。厂房地面和墙壁应使用防水、防潮、可冲洗、无毒的材料，地面应平整，无大面积积水，明地沟应保持清洁，排水口须设网罩防鼠。地面、墙壁、门窗及天花板不得有污物聚集。加工场所应有防蝇虫设施，废弃物存放设施应便于清洗消毒，防止害虫孳生。车间人员入口应设有与人数相适应的更衣室、手清洗消毒设施和工作靴（鞋）消毒池。生产车间的厕所应设置在车间外侧，并一律为水冲式，备有手清洗消毒设施和排臭装置，其出入口不得正对车间门，要避开通道，其排污管道应与车间排水管道分设。原料冷库的温度应能保持原料肉冻结，成品库的温度应符合产品明示的保存条件。1. 腌腊肉制品应具有原料冷库、辅料库，有原料解冻、选料、修整、配料、腌制车间、包装车间和成品库。生产生香肠类的企业，还应具有灌装（或成型）车间。生产中国腊肠类的企业，还应具有灌装（或成型）、晾晒及烘烤车间。生产中国火腿类的企业，还应具有发酵及晾晒车间。2. 酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品应具有原料冷库、辅料库、生料加工间（原料解冻、选料、修整和配料等）、热加工间、熟料加工区（冷却间、包装车间和成品库等）。加工车间布局应避免生熟交叉污染，热加工车间应为生熟加工区的分界线，热加工车间应有生料入口和熟料出口，分别通往生料加工区和熟料加工区。生料加工区和熟料加工区应分别设置工作人员入口、更衣室和手清洗消毒设施。生产熏煮香肠火腿制品的企业，还应具有灌装（或成型）、滚揉或腌制间。3. 发酵肉制品应具有原料冷库、辅料库、生料加工间（原料解冻、选料、修整和配料等）、发酵间、晾挂间、包装车间和成品库等。加工车间布局应避免生熟交叉污染，发酵间应为生熟加工区的分界线，发酵间应有生料入口和熟料出口，分别通往生料加工区和熟料加工区。生料加工区和熟料加工区应分别设置工作人员入口、更衣室和手清洗消毒设施。（二）必备的生产设备。厂房应有温度控制设施，能满足不同加工工序的要求。直接用于生产加工的设备、设施及用具均应采用无毒、无害、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒，不易于微生物滋生的材料制成。应具备与生产能力相适应的包装设备和运输工具。1. 腌腊肉制品应具有选料、修整、配料、腌制和包装等设备或设施。生产腊肉类还应具有晾晒及烘烤设备或设施；生产生香肠还应具有灌装设备或设施；生产中国腊肠类还应具有灌装、晾晒及烘烤设备或设施；生产中国火腿类还应具有发酵及晾晒设备或设施。2. 酱卤肉制品应具有选料、修整、配料、煮制和包装等设备或设施。生产肉松类还应具有炒松设备或设施；生产肉干类还应具有烘烤设备或设施；生产肉糕、肉冻类还应具有成型设备或设施；生产油炸肉类还应具有油炸设备或设施。3. 熏烧烤肉制品应具有选料、修整、配料、腌制、熏烤和包装等设备或设施。4. 熏煮香肠火腿制品应具有选料、修整、配料、搅拌（或滚揉）、腌制、绞肉（或斩拌）、灌装（填充或成型）、蒸煮和包装等设备或设施。5. 发酵肉制品应具有选料、修整、配料、腌制、发酵、晾挂和包装等设备或设施。生产发酵香肠还应具有搅拌（或滚揉）、绞肉（或斩拌）和灌装等设备或设施。四、产品相关标准单元名称产品种类名称国家标准行业标准腌腊肉制品咸肉类 GB2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》 SB/T10294-1998《腌猪肉》腊肉类风干肉类生培根类生香肠类中国腊肠类 SB/T10003-1992《广式腊肠》、SB/T10278-1997《中式香肠》中国火腿类 GB2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》,GB18357-2001《宣威火腿》,GB19088-2003《金华火腿》 SB/T10004-1992《中国火腿》酱卤肉制品白煮肉类 GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》酱卤肉类肉松类（肉松、油酥肉松、肉粉松） SB/T10281-1997《肉松》肉干类 SB/T10282-1997《肉干》油炸肉类肉糕类肉冻类熏烧烤肉制品熏烤肉类 GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》烧烤肉类肉脯类（肉脯、肉糜脯） SB/T10283-1997《肉脯》熟培根类熏煮香肠火腿制品熏煮香肠类 GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》 SB/T10279-1997《熏煮香肠》、SB10251-2000《火腿肠》熏煮火腿类 SB/T10280-1997《熏煮火腿》发酵肉制品发酵香肠类发酵肉类发酵肉制品按“发酵肉制品检验方案”执行。上述标准均不能覆盖的产品可执行地方标准或经备案有效的企业标准。五、原辅材料的有关要求畜禽肉等应经兽医卫生检验检疫，并有合格证明。猪肉必须选用生猪定点屠宰企业的产品。进口原料肉必须提供出入境检验检疫部门的合格证明材料。原辅材料及包装材料应符合相应国家标准或行业标准规定。不得使用非经屠宰死亡的畜禽肉及非食用性原料。不得使用回收的食品做原料加工食品。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。建立原辅材料采购明细记录并妥善保存。六、必备的出厂检验设备（一）腌腊肉制品。1. 分析天平(0.1mg)； 2. 干燥箱；3. 分光光度计（生产中国火腿类产品应具备）。（二）酱卤肉制品。1. 天平(0.1g)；2. 灭菌锅；3. 微生物培养箱；4. 无菌室或超净工作台；5. 生物显微镜；6. 干燥箱(生产肉松及肉干产品应具备)；7. 分析天平(0.1mg，生产肉松及肉干产品应具备)。（三）熏烧烤肉制品。1. 天平(0.1g)；2. 灭菌锅；3. 微生物培养箱；4. 无菌室或超净工作台；5. 生物显微镜；6. 干燥箱；7. 分析天平(0.1mg，生产肉脯产品应具备)。（四）熏煮香肠火腿制品。1. 天平(0.1g)；2. 灭菌锅；3. 微生物培养箱；4. 无菌室或超净工作台；5. 生物显微镜。（五）发酵肉制品。1. 天平(0.1g)；2. 灭菌锅；3. 微生物培养箱；4. 无菌室或超净工作台；5. 生物显微镜；6. 分析天平(0.1mg)。七、检验项目肉制品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。企业的出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。（一）腌腊肉制品。 1. 咸肉类 2. 腊肉类 3. 中国腊肠类 4. 中国火腿类 5. 其他产品（二）酱卤肉制品。1. 白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类和其他产品。2.肉松类和肉干类。（三）熏烧烤肉制品。（四）熏煮香肠火腿制品。 1. 熏煮香肠类。 2. 熏煮火腿类。（五）发酵肉制品。八、抽样方法根据企业申请取证产品品种，在企业的成品库内，按种类（咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类、生香肠类、白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类、肉干类、熏烧烤肉类、肉脯类、熟培根类、熏煮香肠类、熏煮火腿类、发酵香肠类和发酵肉类等）分别随机抽取1种产品进行发证检验。所抽样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数不少于20 kg，每批次抽样样品数量为4kg（不少于4个包装），分成2份，1份检验，1份备查。样品确认无误后，由抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章，当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。九、其他要求（一）企业应建立产品销售明细记录并妥善保存；（二）车间工作人员须着洁净的工作服、工作鞋、工作帽并佩带口罩，工作帽应罩住全部头发，工作服应定期清洗消毒。

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