罗非鱼洗净，切去尾肉，留下主刺,吃完鱼，可以喝，也可以做鱼汤面,如果想让汤更有营养，炖鱼的时候加点蘑菇和红枣,原料:鲤鱼500g(其他鱼也可以),4.根据鱼和鱼的程度切葱和姜,带刺鱼较少的中小鲫鱼、黄花鱼可以清理干净直接整根使用,清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜。
清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜。主料有鲤鱼、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。如果想让汤更有营养，炖鱼的时候加点蘑菇和红枣。吃完鱼，可以喝，也可以做鱼汤面。原料:鲤鱼500g(其他鱼也可以)。辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。步骤:1。将鱼洗净，用精盐浸泡5-10分钟备用；2.锅里放一点油。油热后，用葱花煸炒出锅，然后加入适量的水(溢出鱼身)，将鱼放入锅中；3.加入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开；4.煮沸后，小火炖30分钟左右。
2、 清炖鱼的做法食材:罗非鱼可换，萝卜半个，豆腐半斤，葱一根，姜一小块，胡椒粉适量，盐、醋、油适量。步骤:1，罗非鱼洗净，切去尾肉，留下主刺。带刺鱼较少的中小鲫鱼、黄花鱼可以清理干净直接整根使用，2.锅烧热，放油，摇匀，放入带主刺的头尾。3.用中火煎，想办法翻面，4.根据鱼和鱼的程度切葱和姜。5.把鱼稍微煎到外圈，刀尖放在一堆萝卜块上，6.继续炒至葱、姜、萝卜微焦。按照你想要的汤量往里面倒热水，用大火把盖着，让汤变白，7.差不多要七八分钟。打开盖子，撇去里面的豆腐，如果不知道自己有多胖，可以老老实实切或者切片。8、根据汤量和个人口味，加入醋、盐、胡椒粉，翻锅把汤抖匀，尽量小心烫，根据情况关小火，9.制成。
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