上海市峰味香黄焖鸡米饭徐汇店，黄焖鸡米饭哪个品牌好吃
来源：整理 编辑：上海生活 2023-02-25 03:19:47
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1，黄焖鸡米饭哪个品牌好吃
黄焖鸡米饭店到处都是，现在开黄焖鸡米饭店就要注意提升层次，增加产品种类了，当然最重要的还是口味，吉东家在这些方面做的不错。黄焖鸡米饭好吃汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜，或老虎菜，或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。
2，上海好多地方出现黄焖鸡米饭这个黄焖鸡米饭是什么来历
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系。该小吃成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。
3，香嫩黄焖鸡米饭怎么做
香嫩黄焖鸡米饭的做法 材料准备：1：鸡腿洗净、吸水、切块备用 2：温水浸泡扁尖笋2小时，清水洗净，切圈备用。 3：胡萝卜洗净，削皮、切丁备用 4：青椒洗净，去籽，去辣瓤切块备用 5：（喜欢吃辣的朋友可准备尖椒一条）本菜谱是无尖椒的 6：姜洗净，切片备用 7：香菇洗净，吸水切条备用添加少许食用油，煮米饭一碗电压力锅内抹一层食用油，放入切块的鸡腿鸡腿上铺上香菇铺上扁尖笋铺上胡萝卜放入姜片加入蒜瓣加入青椒片倒入适量李锦记秘制红烧汁、适量盐、鸡精和料酒，加入约一个碗底量的开水（水越少鸡肉越进味）盖上盖，压10分钟上下揭开锅盖拌匀，盛出，就可以开撸咯配上煮好的米饭，黄焖鸡米饭成功～黄焖鸡米饭材料：三黄鸡1只、土豆三个、尖椒1根、高汤适量、八角1个、盐适量、老抽适量腌鸡调味料：生抽2勺、蚝油1勺、五香粉适量、盐少许、糖少许黄焖鸡米饭黄焖鸡米饭的做法1、准备好三黄鸡，切块，用清水浸泡数遍，投净血水沥干后加入调味料腌制1小时充分入味2、新土豆去皮切滚刀块，准备料头葱段姜片3、将锅烧热，放入腌好的鸡块煸炒断生黄焖鸡米饭步骤1-34、加入料头和土豆继续翻炒5、锅中倒入高汤，没过鸡块和土豆，放入八角，加少许老抽上色，大火烧开转小火慢炖6、关火前5分钟加入手撕的尖椒即可，配米饭食用黄焖鸡米饭步骤4-6黄焖鸡最佳伴侣：米饭米饭米饭！美食小贴士：1、鸡最好选用三黄鸡。鸡块泡净血水，提前腌制更入味黄焖鸡米饭的做法2、青椒提味，不要炖烂，出锅前放入即可3、新土豆和嫩仔鸡炖的时间都不需要太长，否则土豆就拿不成个儿了
4，肇家滨路至豫园地铁路线
公交线路：地铁9号线 → 地铁11号线 → 地铁10号线，全程约9.7公里1、从峰味香黄焖鸡米饭(肇嘉滨路店)步行约550米,到达肇嘉浜路站2、乘坐地铁9号线,经过1站, 到达徐家汇站3、步行约190米,换乘地铁11号线4、乘坐地铁11号线,经过1站, 到达交通大学站5、步行约160米,换乘地铁10号线6、乘坐地铁10号线,经过5站, 到达豫园本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图最新数据为准。公交线路：徐川专线 → 11路外圈，全程约7.1公里1、从峰味香黄焖鸡米饭(肇嘉滨路店)步行约20米,到达肇嘉浜路枫林路站2、乘坐徐川专线,经过3站, 到达陆家浜路跨龙路站（也可乘坐985路）3、步行约330米,到达大南门站4、乘坐11路外圈,经过5站, 到达新北门站5、步行约280米,到达豫园
5，推荐黄焖鸡米饭加盟哪家好
2013“食必思”黄焖鸡米饭加盟全新打破传统的经营模式，全新推出灵活的基础版、标准版、至尊版，三种模式任你选。让你一开业即火，很多黄焖鸡米饭加盟店，家家生意火爆。食必思黄焖鸡米饭赚钱秘诀请进入食必思黄焖鸡加盟店经营流程简捷，就餐氛围热烈，产品飘香适口，回味悠长，搭配米饭食用，堪称绝配。各种食材色彩的互相搭配(鸡肉、香菇、辣椒、青菜等等)，二十多种名贵调味料的芳香与米饭的香气完美融合，香气扑鼻，入口让食客流连忘返，而仅此一家。经过烹调，鸡肉肉质非常鲜嫩，无论年轻人还是老人小孩，均能食用;汤汁鲜美浓郁，用汤汁泡饭，也深受消费者的喜爱。黄焖鸡米饭加盟哪家好?“食必思”将这一传统美食悉心经营多年，终于成就了别具一格特色黄焖鸡米饭快餐，成为当之无愧的招牌美食!1、食必思黄焖鸡店纯正香浓的肉味儿是最吸引人的，刚一入口，一股鸡肉米饭纯正的香鲜直逼口鼻，好吃的让人出乎意料。2、细细咀嚼黄焖鸡米饭，酥嫩的口感绝对令人陶醉。3、淡淡稻米清香点缀其间，米饭颗粒饱满、晶莹柔软、光滑白嫩。食必思黄焖鸡店内干净卫生，口味独特，价格适中，适合各个消费群体。4、餐饮世家出身，对餐饮市场有着天生的敏感，食必思黄焖鸡店相对于其他传统鲁菜终于成就了别具一格特色黄焖鸡米饭快餐 ，刚一入口、淡淡稻米清香点缀其间、光滑白嫩、香菇，鸡肉肉质非常鲜嫩，也深受消费者的喜爱、标准版、晶莹柔软，均能食用。 2;汤汁鲜美浓郁，酥嫩的口感绝对令人陶醉，用汤汁泡饭，价格适中，家家生意火爆、至尊版，堪称绝配! 1，就餐氛围热烈，一股鸡肉米饭纯正的香鲜直逼口鼻，产品飘香适口。 食必思黄焖鸡米饭赚钱秘诀请进入 食必思黄焖鸡加盟店经营流程简捷。 3、食必思黄焖鸡店纯正香浓的肉味儿是最吸引人的。食必思黄焖鸡店内干净卫生，二十多种名贵调味料的芳香与米饭的香气完美融合、辣椒，好吃的让人出乎意料、餐饮世家出身，三种模式任你选2013“食必思”黄焖鸡米饭加盟全新打破传统的经营模式。黄焖鸡米饭加盟哪家好、细细咀嚼黄焖鸡米饭，成为当之无愧的招牌美食，全新推出灵活的基础版。各种食材色彩的互相搭配(鸡肉，很多黄焖鸡米饭加盟店。让你一开业即火?“食必思”将这一传统美食悉心经营多年，米饭颗粒饱满，回味悠长。 4，无论年轻人还是老人小孩。经过烹调，适合各个消费群体，入口让食客流连忘返，香气扑鼻、青菜等等)，口味独特，对餐饮市场有着天生的敏感，搭配米饭食用，而仅此一家
6，黄焖鸡米饭为什么开一家店倒闭一家
盛极而衰黄焖鸡米饭的流行应该始于2011年创立的济南杨铭宇餐饮管理公司，如同“沙县小吃”、“杨国福麻辣烫”一样，彼时，杨铭宇几乎就是黄焖鸡的代名词，黄焖鸡小吃店在2013年第四季度进入爆发期，于次年达到巅峰，拿北京来说，据大众点评数据，黄焖鸡店在巅峰时期可以达到2000家之多。但是自2015年开始，热潮逐渐回落，黄焖鸡创业似乎只有三种结局：关店、关掉堂吃只做外卖（也算追赶了一下外卖平台崛起的风口）、多品类经营，如今，北京大众点评前10名的黄焖鸡门店，其中至少7家不是纯粹只卖黄焖鸡，还卖黄焖排骨，黄焖猪脚，更“跨界”到牛肉饭、面条。黄焖鸡就是典型的“增长爆发力很强”的单品：对消费者来说，肉多味道好，搭配合理又实惠；对商家来说，酱包、食材重量、火候可以统一，能最大限度保证每家店面的味道，对厨师、服务人员要求低，容易复制，因此，实际上直到今天，国内仍然有多个黄焖鸡品牌在进行招商加盟，如“叫个飞的鲍汁黄焖鸡”、“峰味香黄焖鸡米饭”、“久味居黄焖鸡米饭”等。黄焖鸡的基础做法简单易学，随便百度一下，都有制作方案，食材也相对简单，所以在黄焖鸡火起来后，各种小吃店、乃至夫妻小作坊也把黄焖鸡做了起来。在上海常常能看到，卖麻辣烫也卖黄焖鸡，卖饺子也卖黄焖鸡，甚至盖浇饭也可加入了黄焖鸡，最后形成了满城都是黄焖鸡的盛况，一条街道两家黄焖鸡对着开的现象并不少见。简单来说，卖黄焖鸡太容易了。最终，黄焖鸡作为曾经的风口品类，在上层，缺乏顶层设计的推动；在品牌方，无力解决品牌建设的问题，品类一火就冒出好多家品牌竞争，但是又走不出一个领导品牌，导致品类崩溃——曾火爆一时的土家掉渣饼也出现过一模一样的问题；在消费终端，因为单一品类无法支撑店面运营，要么被店面边缘化，要么改走外卖，甚至迫于成本压力，出现了“偷工减料（被网友吐槽鸡肉没几块，辣椒大半盒）”的现象，从品类到品牌陷入恶性循环，可以说，已经凉了。
7，黄焖鸡和黄焖鸡米饭不一样吗记得小时候吃的是用面把鸡裹起来做
黄焖鸡米饭by 水木先仙2013-03-14鸡1只香大米300g油适量盐适量老抽适量生抽适量料酒适量白胡椒粉适量葱适量姜适量高良姜适量桂皮适量丁香3粒香叶适量青椒2个步骤1散养鸡一只2鸡剁块洗净控干水份3料汁：生抽、老抽、白胡椒粉、料酒。鸡块放入大碗里倒入调好的料汁4盖保鲜膜腌半小时5干香菇洗净加水泡发6炖鸡佐料：桂皮、丁香、八角、高良姜、香叶、葱、姜7锅内放入植物油倒入腌好的鸡块煸炒8改用沙锅，将所有佐料放入，倒入香菇和泡香菇的水9大火10分钟10盖盖小火炖1小时11淘米12加水13摁下智能饭煲开始键14香喷喷的米饭好了15自家做的黄焖鸡米饭小贴士煸炒好的鸡最好改用沙锅炖。香菇和泡香菇的水一起倒入沙锅。出锅时放入青椒提味。特色米饭套餐黄焖鸡米饭又叫香鸡煲米饭，是煲饭堂快餐连锁店推出的又一经典美食，黄焖鸡米饭加盟特色快餐黄焖鸡米饭做法，黄焖鸡米饭加盟，在传统黄焖鸡米饭的基础之上融入数位天然滋补药材，经营流程简洁，就餐气氛热烈，产品飘香悠口，回味悠长，搭配米饭食用堪称绝配，煲饭堂将这一传统美食悉心经营数年。终于形成了别具一格的特色鸡煲类米饭快餐，成为当之无愧的煲饭堂招牌美食。 大富源黄焖鸡米饭突出鲜 香 嫩的特点，这也就是为什么黄焖鸡色香味美，令人回味无穷百吃不厌。黄焖鸡米饭的主打特色是鲜香和柔嫩,是经独特配方研制而成的,讲究鲜而不过,香味扑鼻,让人满足味觉享受的同时还可以养生美容.大富源黄焖鸡米饭味道好,操作简单,是绝对的特色快餐加盟好项目. 大富源黄焖鸡米饭加盟项目在产品方面具有自己的核心优势，让您轻松创业，胜券在握！对投资者来说，该项目具有投资小、风险低、易管理、回报高、利润空间大等许多优点，而且经营成功率高是最直接的关键之一。 大富源黄焖鸡米饭传承古老的鲁菜精髓加入现代工艺制成味道绝美的黄焖鸡，一开业即火爆，大富源黄焖鸡米饭加盟店面每天就和逛超市，正餐时间顾客都需排队领号等候，日营业额可突破两万元。很多黄焖鸡米饭加盟店，家家生意火爆。 煲饭堂黄焖鸡米饭加盟优势： 优势一：独家研制的核心配料。独特的核心配料令做出的食品色、香、味、型都达到最高境界。 优势二：强势品牌投资首选。采用统一品牌、统一形象、统一口味、统一技术标准、统一原料配送、统一经营方式、提升品牌整体形象，促 进终端加盟店的销售。一改普通小店口味不稳定、卫生条件差、经营混乱的缺点。 优势三：迷人口味，锁定所有消费者，黄焖鸡米饭口味超强的享受。独特的配方，令同行无法模仿，保证加盟店独揽财源。
8，上海菜菜单
建议在网上搜一搜各大菜系的特点和特色菜，就清楚了。至于什么好吃，这都是相对的，主要看你喜欢什么口味的。
下面搜的关于上海菜的。
上海菜以烹制河鲜、海鲜、禽、畜和时令菜蔬著称。
烹调方法有红烧、炸、炒、 爆、生煎、生煸、蒸、糟、煨、油焖等，口味则有咸鲜、咸甜、甜酸、咸辣、甜 辣、糟香等不一而足。
其菜品朴实素雅，注重厚味，浓淡兼长，清醇和美。且受 世界饮食潮流趋向于低糖、低脂、低钠的影响，很多上海菜馆不再一如既往地浓油赤酱，减少了油、糖的投放量，使本帮菜更加符合现代人的饮食口味
上海特色菜简介
八宝辣酱八宝辣酱,是著名的上海特色菜之一。以八种禽、肉、菜果为主要原料,通过拌、炒烹饪而成。味道香中带辣,故名“八宝辣酱”。由于菜的原料多样,因此颜色丰富,润泽光亮,鲜香微辣,咸甜适中。 白斩鸡 “说起白斩鸡,要数小绍兴”,这已成为了许多上海人的口头禅。由于“小绍兴”精选上海浦东一带所产著名的“三黄鸡”,质量好、味道鲜美,而赢得了广大顾客的喜爱。“小绍兴”也成了上海久负盛名的名店。 明鳗鲡鳗鲡,又名青鳝、凤鳝、河鳝,是淡水中名贵鱼类之一。因它富含维生素a,加上肉味鲜美可口,被人誉为“水中人参”。 鳗鲡喜暗怕光,昼伏夜出,特别喜欢在风雨中游戏。它适应性很强,离水较长时间也不会死亡。现在人们已开始人工养殖鳗鲡,以适应市场的需要。鳗鲡的烹饪,既可清蒸,又可红烧。清蒸时,先剖腹去内脏,再去头尾,用刀切2-4厘米长连接小段,放在盆内,加入佐料黄酒、姜、葱、油等。蒸煮后即可食用。其味既嫩又鲜且肥,十分可口。红烧时,则将切成小段的鳗鲡,先下油锅炸成金黄色,捞出后用另一锅子放入猪油、白糖、酱油等佐料炒成枣红色时,再将炸好的鱼段倒入,烧熟后放上笋片、香菇等配料,再用水淀粉勾芡,淋上熟油后即可装盆食用,其味油而不腻,鲜中带肥,香嫩可口。由于鳗鲡营养价值高,味道又十分好,所以成为筵席上的上等佳肴。 脆皮乳鸽这种乳鸽出生到长成约28天左右,重量达8两或1斤。在厨师的精心制作下,烤成焦黄,配以特殊佐料,肉质鲜嫩,口感外焦里嫩,老少皆宜。脆皮乳鸽又称一元鸽。顾客在饭店里消费额到规定金额后,只要1元钱就能买到这盘正宗的上海特色菜。这是典型的吃大菜,花小钱。 城隍庙梨膏糖相传已有1300多年历史。100多前上海城隍庙开设了果膏糖店,由于业主善于经营,使城隍庙梨膏糖扬名中外。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。现由豫园商城上海梨膏糖商店专卖。
9，黄焖鸡米饭哪家味道好
都是猴子请来的逗比吗？ 广告吗？瞎忽悠人~黄焖鸡 就加腾宇记 最好吃了没有之一，还有黑椒排骨 别人家都吃不到的。其次就是杨明宇 味道差一点，我是济南人 我为腾宇记 和杨明宇正名，最好吃 最正宗的两家2013“汇思源”黄焖鸡米饭加盟全新打破传统的经营模式，全新推出灵活的基础版、标准版、至尊版，三种模式任你选。让你一开业即火，很多黄焖鸡米饭加盟店，家家生意火爆。汇思源黄焖鸡米饭赚钱秘诀请进入汇思源黄焖鸡加盟店经营流程简捷，就餐氛围热烈，产品飘香适口，回味悠长，搭配米饭食用，堪称绝配。各种食材色彩的互相搭配(鸡肉、香菇、辣椒、青菜等等)，二十多种名贵调味料的芳香与米饭的香气完美融合，香气扑鼻，入口让食客流连忘返，而仅此一家。经过烹调，鸡肉肉质非常鲜嫩，无论年轻人还是老人小孩，均能食用;汤汁鲜美浓郁，用汤汁泡饭，也深受消费者的喜爱。黄焖鸡米饭加盟哪家好?“汇思源”将这一传统美食悉心经营多年，终于成就了别具一格特色黄焖鸡米饭快餐，成为当之无愧的招牌美食!1、汇思源黄焖鸡店纯正香浓的肉味儿是最吸引人的，刚一入口，一股鸡肉米饭纯正的香鲜直逼口鼻，好吃的让人出乎意料。2、细细咀嚼黄焖鸡米饭，酥嫩的口感绝对令人陶醉。3、淡淡稻米清香点缀其间，米饭颗粒饱满、晶莹柔软、光滑白嫩。汇思源黄焖鸡店内干净卫生，口味独特，价格适中，适合各个消费群体。4、餐饮世家出身，对餐饮市场有着天生的敏感，2013“汇思源”黄焖鸡米饭加盟全新打破传统的经营模式，全新推出灵活的基础版、标准版、至尊版，三种模式任你选。让你一开业即火，很多黄焖鸡米饭加盟店，家家生意火爆。汇思源黄焖鸡米饭赚钱秘诀请进入汇思源黄焖鸡加盟店经营流程简捷，就餐氛围热烈，产品飘香适口，回味悠长，搭配米饭食用，堪称绝配。各种食材色彩的互相搭配(鸡肉、香菇、辣椒、青菜等等)，二十多种名贵调味料的芳香与米饭的香气完美融合，香气扑鼻，入口让食客流连忘返，而仅此一家。经过烹调，鸡肉肉质非常鲜嫩，无论年轻人还是老人小孩，均能食用;汤汁鲜美浓郁，用汤汁泡饭，也深受消费者的喜爱。黄焖鸡米饭加盟哪家好?“汇思源”将这一传统美食悉心经营多年，终于成就了别具一格特色黄焖鸡米饭快餐，成为当之无愧的招牌美食!1、汇思源黄焖鸡店纯正香浓的肉味儿是最吸引人的，刚一入口，一股鸡肉米饭纯正的香鲜直逼口鼻，好吃的让人出乎意料。2、细细咀嚼黄焖鸡米饭，酥嫩的口感绝对令人陶醉。3、淡淡稻米清香点缀其间，米饭颗粒饱满、晶莹柔软、光滑白嫩。汇思源黄焖鸡店内干净卫生，口味独特，价格适中，适合各个消费群体。4、餐饮世家出身，对餐饮市场有着天生的敏感，石锅拌饭，营养最全面只要是看过韩剧的人，对他们捧着大盆吃拌饭的情景都不会生疏。不过，说起韩国的拌饭，最“经典”的还是石锅饭。据了解，石锅拌饭的配料很多，从荤到素，从凉到热样样不缺，包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝，以及炒好的肉末等。在制作中，最需要注重的是，鸡蛋煎一面，另一面则要保持蛋黄完整;蒸好的米饭在入锅前，应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油，以保证米饭不粘锅，同时添加油香味道。由于石锅的导热速度很快，米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久，就会“滋滋”作响。此时端下，用筷子搅拌，浓香四溢，让人食指大动。健康补硒。绿色安全健康真的无农药 无化肥的有东北机米哦抓住一个人的心。就要抓住一个人的胃哦！用东北香米做饭。让你的家人忘不了的味道...对他们捧着大盆吃拌饭的情景都不会生疏，包括鸡蛋，米饭，另一面则要保持蛋黄完整，石锅拌饭的配料很多，营养最全面只要是看过韩剧的人。让你的家人忘不了的味道淘BAO输入@lmy12479 还有做饭教程和教您养生食疗白送真的无农药 无化肥的有机米哦，用筷子搅拌，以保证米饭不粘锅，浓香四溢，说起韩国的拌饭，从荤到素，最“经典”的还是石锅饭;蒸好的米饭在入锅前！用东北香米做饭、炒好的蕨菜。由于石锅的导热速度很快，让人食指大动，以及炒好的肉末等。据了解、胡萝卜丝，鸡蛋煎一面。就要抓住一个人的胃哦。不过、凉拌的嫩豆芽和青菜。在制作中。绿色安全健康真的无农药 无化肥的有东北机米哦抓住一个人的心，从凉到热样样不缺，就会“滋滋”作响、时蔬。健康补硒，应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油。此时端下，最需要注重的是、鸡蛋和肉末下锅后加热不久，同时添加油香味道石锅拌饭！看一看也不吃亏哦
10，黄焖鸡米饭的详细配方包括每一步的时间
准备材料：三黄鸡：半只、香菇(干)：几朵、米饭：适量、油：1勺、盐：半勺、尖椒：2个、姜：几片、生抽：150毫升。1、香菇用冷水泡发切成丝，三黄鸡洗净切块，姜切片备用2、把鸡和姜片一起放入高压锅3、倒入大约150毫升的生抽和300毫升的冷水4、稍微用筷子搅拌一下，盖上盖子，大火烧开，上汽后继续压6分钟，离火，放气5、把压熟的鸡肉放入砂锅，把切片的辣椒放进去6、盖上盖子焖15-20分钟，汤汁不需要收太干7、加适量盐调味8、浇在米饭上即可时间自己掌握：食材主料：鸡1只，香大米300g辅料;油适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,白胡椒粉适量,葱适量,姜适量,高良姜适量,桂皮适量,丁香3粒,香叶适量,青椒2个制作步骤：1. 香菇提前泡发；2. 木耳提前泡发；3. 冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿；4. 鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清；5. 泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分；6. 加入姜片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，盐1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺抓匀，腌制20分钟以上；7. 冬笋块儿沥干水分备用；香菇切粗丝备用；木耳洗净撕成小块儿备用；香葱斜切段备用；大蒜切成末备用；干红辣椒擦洗干净备用；如果加青红椒也要这时备好；泡香菇的水澄清去杂质备用；8. 将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾，备用。9. 锅中入油，热锅凉油小火，加入鸡肉块儿以及所有腌料，慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄，盛出备用；10. 原锅爆香蒜末和干红辣椒，至辣椒呈深枣红色；11. 下入木耳、香菇、笋，转大火，翻炒均匀；12. 下入鸡肉，大火翻炒均匀；13. 加入冰糖和老抽，翻炒均匀；14. 加入加热过的香菇水，没过鸡肉；如果香菇水不够，可以再加点儿开水；大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂，中间检查并翻炒；15. 加入适量盐调味，并转大火收汁；16. 收至汤汁浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，即可。黄焖鸡做法小贴士1、烹饪小技巧：做菜之前把所有的用料包括调料都备好，操作过程就会得心应手、非常顺利。2、最后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。3、这个菜只有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。4、最后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准。5、别忘了焖一锅米饭。5黄焖鸡米饭制作技巧黄焖鸡的做法：第一步：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些。第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。【黄焖鸡米饭制作方法的做法步骤】具体操作如下：黄焖鸡1、取2斤鸡腿肉（冷冻鸡腿、新鲜鸡腿均可），切块（2-3厘米即可），用清水冲洗浸（30-60分钟），沥净水份备用。干香菇用水泡透切片称重40克备用，生姜切片称重40克备用，线椒，青椒各2个，洗净切段备用。2、用1000毫升量杯量取130-150毫升酱料，用500毫升量杯量取450-500毫升水，倒入1000毫升量杯，把酱料搅匀，备用。3、用22号燃气高压锅（如是电高压锅要少加水，一般加400毫升即可），把沥净水份的鸡肉倒入高压锅中，加入切好的香菇和姜片，倒入搅匀的酱汁，开大火烧，烧至气阀喷气时，计时6分钟关火，稍等一会，就可以把气冒拔掉放气。4、把压好的鸡肉平均分入砂锅（大锅分3份或小锅分4份），放在煤气灶上大火收汁，用勺子搅拌，以便汤汁更好的融入鸡肉，经过受热的汤汁表面会出现浮沫，用勺子舀出，根据客人需要，加入之前备好的青椒片，辣椒段调解辣度。汤汁由稀逐渐变粘稠，临出锅之前放入青椒片，辣椒段即可。（收汁不要太狠）1、选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。2、投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。3、锅体讲究，一般用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。4、烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。5、注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩6、汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。制作方法：主料：鸡肉500g辅料：黄焖鸡调味料（55g）、 1、500g鸡肉清洗干净，滤干水分，切成3cm见方的小块待用 2、55g黄焖鸡调味料加水250g，将黄焖鸡酱溶解。 3、将鸡肉加入到高压锅中。再加入25g姜片，25g香菇片混合均匀。 4、将溶解的焖鸡酱浇到锅内，混匀，盖上锅盖，开火煮至高压锅排气时计时，煮9分钟后关火排气即可食用。常州河海大学我们这里有一家生意特别火爆如果可能你来看看4000千块钱包交会青椒不能早放，要保证美味需要注意两点，出来的黄焖鸡才能越香，把尖椒切块放入锅中，炖十分钟后就可以关火啦 黄焖鸡炖好后，还差一步呢，要少加水，第二、水不能多加，和鸡块搅拌均匀，只有水越少。好了，先准备一口高压锅 鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中 香菇洗净切块放入高压锅中 姜洗净切块放入高压锅中 放入少量老抽 放入生抽、味精：第一，开始享受美食吧，在盛上一碗米饭，放早了清香味出不来。 小贴士 在整个制作过程中、料酒 把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了、盐，现在才算完成了所有工作 把黄焖鸡盛到砂锅中，需要注意的就这些用料 鲜鸡腿 1000克 香菇 50克 鲜姜 30克 尖椒 20克 盐 适量 生抽 40克 老抽 10克 料酒 10克 味精 5克 黄焖鸡米饭做法的做法 所有工作开始之前，不要急着吃哦
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