1，韭菜有哪些吃法

首先要了解韭菜 1. 韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。2. 春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。3. 隔夜的熟韭菜不宜再吃。4. 韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。5. 食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。食疗作用 韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。

韭菜有哪些吃法

2，韭菜做好吃法大全有哪些

食材用料：韭菜 150克、虾皮 50克、鸡蛋 4个、植物油适量、盐 少许 韭菜虾皮炒鸡蛋的做法韭菜择洗干净，切小段。虾皮用温水干洗净，备用。鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。炒锅上火，倒油烧热，淋鸡蛋液炒至结块。下入虾皮翻炒几下。放入韭菜段炒至断生，加盐调味，炒匀即可。
韭菜馅饺子详细制作步骤 韭菜馅饺子，是我们日常常包的一种饺子，爱韭菜馅饺子的人也是非常多。下面让我们一起来认识下韭菜馅饺子的做法吧！一、【调馅】1、韭菜摘去老叶黄叶，洗净，稍微晾晾水分。2、切碎。3、准备虾仁一小碗。4、去掉虾皮和虾线，剁碎。5、将切好的韭菜、虾仁和肉馅放在一个大盆子里。6、坐锅热油，将葱白段和生姜片、花椒粒放进去，小火煸炒出香味，关火。7、炼制好的葱油放凉后，倒在韭菜上面。8、先将油和韭菜碎拌匀，让油均匀的裹在韭菜叶上，可以有效防止韭菜在包制过程中出水，再根据自家口味调入适量盐、五香粉和味精，将所有食材搅拌均匀。9、香喷喷的饺子馅就拌好了。10、包之前再稍微搅拌下。11、饺子皮买的现成的（也可以自己揉面、擀皮，我家老妈就喜欢用加了鸡蛋的面做成饺子皮，她总是嫌外面卖的皮不够筋道）取适量拌好的馅料放在饺子皮中央。12、将饺子皮对折，先将中间捏在一起。13、再将左边对折捏在一起。14、同样的方法捏右边。15、两只手大拇指和食指分别放在左右两边的饺子边缘上。16、然后向中间挤压，挤压的时候，让饺子的一面向掌心中空的方向挤，正好挤出一个饺子的大小，朝向自己这面平挤，捏紧边缘就好。17、一个端端正正的“木鱼饺就包好了。 16、、煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好了。17、吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿醋就得！复杂的，可以参照这个：18、最后一步，咧开后槽牙，开咥！这个不用我教你吧？

韭菜做好吃法大全有哪些

3，韭菜怎么吃好吃

1.韭菜炒蛋　　主料：韭菜4两（约160克），大鸡蛋3只调料：生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。　　做法：1.韭菜洗净切小段；2.生粉用水拌匀制成生粉水，待用；3.将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；4.在大碗内搅散鸡蛋；5.炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。　　2.豆丝韭菜　　主料：韭菜500克，土豆（黄皮）200克。调料：胡麻油15克，盐3克，味精2克。　　做法： 1.韭菜洗净后切成段，放入沸水锅中焯一下，沥干水分；土豆洗净后去皮切成丝。2.花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内，拌匀装盘即可。　　3.三鲜蒸饺　　主料：小麦面粉500克。辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，猪肉(肥瘦)100克。调料：盐8克,味精2克，料酒15克。　　做法：1. 面粉加入适量温水，和匀备用； 3.把大虾去头、去皮洗净；3. 韭菜洗净切碎；4. 鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；5. 把虾切成大点块；6. 在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；7. 把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；8. 将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。9. 将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。　　4.韭菜炒咸猪肉　　原料：咸猪肉片，韭菜，新鲜干葱头甲片，红萝卜花，炸蒜片，小葱度。　　做法：锅内烧净色拉油至7成热，逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火，炸成略脆状后倒出。将韭菜花飞水后，加入少许味水略炒后倒出。锅内放少许油，倒入料头炒香，加入炸好咸猪肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（带少许蚝油），快速炒匀后亮油起锅。　　5.培根炒韭菜　　主料：韭菜美式培根若干条、食用油盐、糖　　做法：1.培根整条放入不粘锅中，小火煎至金黄肉脆，肥油全部渗出。　　2.取出培根条，切小片备用。　　3.煎培根的原锅中添加适量的食用油（视韭菜量），油热后加入韭菜快速翻炒。　　4.韭菜断生后，立即加入培根片，少许盐，糖调味，出锅装盘即可。　　6.韭菜豆渣饼　　原料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个。　　调料：盐、香油。　　做法：　　1、豆渣放入玉米面中，混合均匀；　　2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀；　　3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油；　　4、材料混合均匀，能够成团即可；　　5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状；　　6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎；　　7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可。　　7.韭菜煎凉粉　　材料：瘦肉、凉粉、韭菜、料酒、盐、生抽、生粉、油、姜丝、鸡精。　　做法：　　1、瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制5分钟　　2、凉粉切1厘米见方的块　　3、韭菜洗净切2厘米左右的段　　4、肉丝过油滑一下变色后捞出　　5、锅内的余油倒入凉粉翻炒至凉粉表面有粘稠状，中间倒入少许老抽上色　　6、倒入韭菜，姜丝和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅。　　8.烤韭菜　　材料：韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。　　做法：　　1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分。　　2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷。　　3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过。　　4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。　　5、烤箱预热180度烤3分钟即可。　　9.鱿鱼丝炒韭菜　　原料：干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱、姜、蒜适量。　　调料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。　　做法：　　1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；　　2、泡好后将鱿鱼清洗干净；　　3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段；　　4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。　　10.XO酱拌韭菜　　原料：韭菜450g、XO酱适量、蒜8g、花椒10粒、食用油20ml、鱼露10ml、盐2.5g、醋15ml、辣椒粉1g。　　做法：　　1、韭菜摘洗干净。　　2、烧开水，先把韭菜根部放入水中焯烫一会儿。　　3、再全部放进去烫熟。　　4、烫熟的韭菜放入凉水中。　　5、取出韭菜，沥干水份，切成段码盘。　　6、大蒜切碎，放入XO酱拌匀。　　7、锅内放入食用油、花椒炝锅，捞出花椒不用，将热油倒入小碗中，最后加入醋、盐等其他调味料拌匀。　　8、将调味汁浇在韭菜上，吃时拌匀即可。　　11.韭菜炒蚕蛹　　原料：蚕蛹、韭菜、尖椒、姜、蒜、胡椒粉、盐、生抽、鸡精适量。　　做法：　　1、将蚕蛹洗净，韭菜切断，尖椒切圈。　　2、起油锅，爆香姜蒜、辣椒。　　3、下蚕蛹煸炒一会。　　4、加入韭菜炒匀。　　5、待韭菜炒熟后，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。
炒蛋好吃

韭菜怎么吃好吃

4，韭菜怎么吃

原料： 韭菜，干丝。 干丝在菜场可以买，你可以到卖豆制品的摊点找到。然后叫他们把干丝用那种机器压细丝就可以了。做法： 1、韭菜洗干净，切段 2、干丝可以在开水里过一下，我这里就没有了，直接用冷水冲了一下，然后切对半。 3、锅中放油，油热，大火下韭菜，炒素菜的时候一般都是大火炒的。炒个3到4分钟，韭菜瘪下去。 4、倒入切好的干丝。加盐混在一起炒个30秒。 韭菜和干丝混炒，可能水分比较少，所以稍微加点水，5、水开收汁就可以起锅了，可以加点味精。味精吃多了，不怎么好，所以我这里没有加，你们自己看着办了 http://www.meishichina.com/YuanLiao/JiuCai/菜谱
韭菜合子 　 1：把面放在盆里，先用热水和一半多一点的面（用筷子），然后用凉水（用手）继续和好全部的面，和的面得软，绝对不能硬。醒15分种。 　 2：韭菜洗好切碎; 锅里放油，油七成热时打三四个鸡蛋进去，等鸡蛋稍熟时用勺把鸡蛋搅拌（这时鸡蛋黄和白都搅一起），边炒边把鸡蛋倒碎，越碎越好。然后把炒好的鸡蛋出锅和韭菜拌一起，料呢只放点适量的盐和大料就行。 　 3：一块醒好的面（差不多三个饺子皮那么大团面），放在桌面上擀面成圆型，把馅放在中间，然后用手把圆面对折成半圆型，捏好边， 4：下锅煎成金黄色。 注： 面要软，适当盐，半圆型。 枸杞田螺炒韭菜做法 材料 螺肉充分洗净入开水氽熟 韭菜切段，枸杞泡好 氽螺肉的时候水里加姜片和料酒去腥 锅内下油先将螺肉爆一下 下枸杞和韭菜翻炒调味即可 [营养比较全面的一个菜 烫韭菜的做法 ·配料: 韭菜１把、蒜3瓣 　 酱油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少许、香油少许－ ·操作: 1.韭菜放入沸水中汆烫30秒，捞出切小段。 2.将调味料与蒜末拌匀，淋在韭菜上即可。 韭菜干丝的做法 材料 　 韭菜75克、干丝150克、素高汤半碗、色拉油4匙。盐、糖、酱油、味精适量。 做法： 　 韭菜洗净，切段，干丝洗净切成段。炒锅入油，放入高汤、干丝和适量的盐、糖、酱油、味精用小火慢慢翻炒5~7分钟，使干丝完全吸收汤的味道，再放入韭菜继续炒半分钟即可。 豆腐炒韭菜的做法 材料：木棉豆腐大1块、猪腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴鱼片1袋、芝麻油适量、酒1/2大匙、酱油1小匙、盐适量、胡椒适量 做法： 　 一、预先调理材料。将豆腐剥成大块，摆去筛网上，静置20分钟，沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。 　 二、豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加热，放入豆腐拌炒。略微炒至变色后，撒上盐、胡椒各少许，再取出。 　 三、炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热，放入猪肉，以中火炒散。 　 四、加入韭菜拌炒。将肉片炒至呈微焦色后，放入韭菜，以大火炒至稍微柔软。 五、将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中，快速拌炒。 　 六、洒上酒、酱油和盐少许，胡椒少许，大略拌炒。最后撒上柴鱼片，盛盘。 韭菜炒大葱的做法 原料： 韭菜150克，大葱150克 辅料： 生姜片适量、盐1/2小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙、香油少许 做法： 1、将韭菜和大葱洗净后切段。 　 2、起油锅爆香生姜片，加入盐调味后，再将韭菜和大葱放入锅拌炒。 3、加入料酒、糖拌炒调味，起锅前滴少许香油即可。 蚕豆炒韭菜的做法 原料： 水发蚕豆2/3碗、韭菜150克 辅料： 生姜末1小匙、糖、盐各1/2小匙、料酒1小匙、葱蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯 做法： 1 蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。 2 起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黄色。 3 将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。 4 最后加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。 Tips： 　 1.本道菜亦可清蒸，最后将调味料淋上即可，功效相同。 2.偏好食辣者，可加入适量辣椒末调味。 3.可酌量加入枸杞，可增美观。 特色： 　 帮助消化、消除腹胀。本道菜蛋白质及膳食纤维含量丰富，既营养又可促进消化。 　 韭菜饼的做法，有图哦一个鸡蛋打散，一小撮韭菜洗净切碎放进去，加上一把面粉，一点点盐，慢慢加水搅拌均匀（水不要加太多，太稀薄了煎的时候容易碎）。 　 平底锅里放点一点点油，如果是不粘锅就不必了。锅烧热以后把面糊糊分三次倒进去，薄薄的一层就行。等表面的面糊糊凝固了，就可以翻面了，翻过来稍微煎一下就成了。注意火调得小一点，温度太高容易糊。 韭菜煎鸡蛋 材料： 韭菜1小把、鸡蛋5个、盐2／3小汤匙、油4大汤 匙。 做法： 　 1．韭菜洗净水沥水切碎，鸡蛋打匀放入盐与韭菜拌匀。 　 2．油锅烧热，倒入鸡蛋，用旺火煎，边煎边将边缘部分打拢到中心部分至圆形。 　 3．鸡蛋烧至七成熟，颠翻一下将蛋 煎成黄色后，用筷子插一下无蛋汁浸出即可。 海米炒韭菜 　 材料：海米30克、韭菜250克、鸡蛋1个、盐少许、油4大 汤匙，酱油、淀粉、香油适量。 做法： 1. 海米洗净水发、20分钟后捞出沥水。 　 2．韭菜洗净切3厘米长段，鸡蛋打入碗内拌匀，加入淀粉、香油搅成糊； 状，倒入海米拌匀。 　 3．油锅烧热倒入海米炒片刻即可放入盐、酱油颠翻两下出锅盛盘。 羊肾韭菜粥的做法 　 原料：羊肾1对，羊肉100克，韭菜150克，枸杞子30克，粳米100克。 　 做法：将羊肾对半切开，去白色筋膜和臊腺，切成丁状；羊肉、韭菜洗净切碎。先将羊肾、羊肉、枸杞子、粳米放锅内，加水适量，文火煮粥，待快煮开时放入韭菜，滚沸后出锅。准备食用时可以加少许盐和味精调味。 韭菜炒鸡肫肝： 　 韭菜切小指长，鸡肫买超市现成的，洗净切薄片，用黄酒和少许盐腌一会，然后热锅放油先炒鸡肝，等鸡肝由红变白就出锅，再放少许油炒韭菜，煸到香味出来把鸡肫倒入一起翻炒，其间放些许盐（按个人口味）、鸡精，然后起锅——一盘鲜香味美的小菜够你吃2大碗饭！ 　 卤鸡肝的作法和清水鸡肝相似，不过清水里要放大料、香叶、桂皮等香料，一般我都用纱布包好了放进去煮，但卤煮最好有肉，通常放些五花肉或鸡翅、鸡脚之类，煮开后放料酒、酱油、糖，然后小火熬一个小时，等悠悠的香气飘进你的鼻子你就可以开吃啦～卤水煮蛋的味道也是一级棒的 韭菜炒猪肝做法 韭菜洗净切段，猪肝切片焯水 　 因为要爆炒，所以油要烧热，然后下葱姜爆香，下猪肝放酱油料酒 猪肝翻炒几下之后下韭菜，然后放适量盐和胡椒粉 稍稍翻炒就可以出锅了，韭菜不要炒时间太长 韭菜炒胡萝卜的做法 　 主要用料：韭菜四两切段，黄喉（黄喉，行内就叫做牛心顶，是牛的喉管！口感比较爽脆，多用于火锅或者凉拌！）、胡萝卜各三两切丝，盐适量，淀粉一大匙加两大匙和适量味精、水调成芡汁。 做法：锅内加水烧沸后将全部原料焯一下。 　 锅置火上放少量油烧至八成热后倒入全部原料放盐一起炒约两分钟。 勾芡铲匀后起锅即成。 烤三色 原料：韭菜100克 韭黄100克 盐1/2茶匙 孜然1/2茶匙 辣椒面1/2茶匙 油2汤匙 白芝麻少许 1）韭菜和韭黄去掉头部的外皮后洗净。 　 2）锅中倒入适量清水，大火加热，水沸腾后关火。把韭菜和韭黄放入，大约20秒钟之后，捞出沥干备用。 　 3）将韭菜和韭黄从根部开始卷起，卷成圈状，用竹签串起 　 4）烤盘铺上一层锡箔纸，放入韭菜卷。用刷子刷上一层油，均匀的撒上孜然、辣椒面、盐和芝麻。烤箱预热后，放入烤盘，180度，烤3分钟即可。 韭菜炒核桃 主料：新鲜韭菜、核桃肉 　 1、将韭菜根部的衣去掉，洗净，切成寸段；2、锅子烧热，滑油，再加少许油；3、煸炒韭菜几下，加盐、味精、加少许糖，加核桃肉以及少许红椒丝；4、再煸炒 几下，闻到韭菜香味，韭菜即熟，即出锅。 韭菜炒沙蚬 材料：沙蚬半斤、韭菜半斤、姜、盐、辣椒适量。 做法：将韭菜洗净切断，沙蚬肉洗净晾干。 热锅入油，将姜蒜辣椒爆香，下沙蚬翻炒。 下韭菜 韭菜熟即可调味起锅
韭菜炒蛋，简单
可以炒鸡蛋
洗了再吃。
切碎呀，只有切碎才能烹调出美味可口的菜肴。
放在锅子里烧熟吃。

文章TAG：韭菜  吃法  哪些  韭菜吃法  
下一篇